God fredag! Jeg har skrevet en sak på side2.no der studenter får tips og råd fra to ernæringsfysiologer om hva som er sunn og billig “studentmat” og hva som er er lurt å alltid ha i kjøkkenskapet.

Her er listen:

Grovt knekkebrød og frokostblandinger 
Dette må alltid stå i skapet. Fungerer bra til frokost, lunsj eller når du trenger noe som er kjapt å lage.

Egg
En god proteinkilde som kan brukes på mange måter. Egg har lang holdbarhet er derfor egnet i en students kjøleskap.

Woksauser og basissupper
Disse fungerer godt som et utgangspunkt til mange retter da de lett kan gjøres til gode og sunne alternativer ved å tilsette krydder, grønnsaker, belgfrukter og fisk.

Bønner og kikerter på boks
Dette er lettvint å ha i skapet ettersom disse ikke behøver å bløtlegges eller kokes.

En god vegetabilsk olje
Ernæringsfysiologene anbefaler for eksempel raps- eller olivenolje til steking og dressinger. Ekstra virgin oljene er ikke egnet til steking og er også dyrere. Velg derfor en billig raffinert olje ettersom disse kan brukes til alt.

Ost 
Oster kan brukes til mangt, både pålegg og i matlaging. De har relativt lang holdbarhet og er en god kilde til kalsium og proteiner.

Makrell i tomat 
Et relativt billig og svært bra påleggsalternativ som kan bidra til å øke inntaket av fisk og som har lang holdbarhet. Makrell er rik på de gode langkjedete flerumettede omega 3 fettsyrene vi trenger fra kosten.

Nøtter
Ulike nøtter inneholder nyttige fettsyrer, men husk at de er rik på kalorier. Nøtter egner seg derfor til kos fremfor snacks, og kan brukes for å sette ekstra smak på woker og salater. Nøtter har også lang holdbarhet.

Krydder og hvitløk
Et godt utvalg av krydder og eventuelt hvitløk kan piffe opp enkelt tilberedt og sunn studentmat.

Og les hele saken her:

Den billigste studentmaten – som også er sunn. 

– Silje Bjørnstad –