Søndag betyr “lage-noe-digg-av-restene-i-kjøleskapet”, og digg ble det! Mekka en improvisert kyllingsandwich med lavkarbo brød og aioli.
Oppskrift – til 1 person:
1 kyllingfilet
2 skiver lavkarbo-brød
Paprika
Agurk
Aioli
Eventuelt krydder
Del opp kyllingfileten i strimler og eventuelt krydre med ønsket krydder (for eksempel salt/pepper, paprikapulver, chilipulver, hvitløk, urter etc). Rist lavkarbobrødskivene i brødrister for en ekstra “crunch”. Smør aioli på brødskivene, legg på kyllingfiletene og dander med agurk, paprika og en ekstra klatt med aioli. YumYum! 😀 Masse deilig protein og sunne fettsyrer i dette lille middagsmåltidet. Neste gang skal jeg prøve med litt smelta ost på toppen også 🙂
Enjoy!
De to neste dagene stikker jeg på Color Line-cruise til Kiel! 🙂
– Silje Bjørnstad –
