Sweet potato - YUM! :)


Ernæringsfysiolog - kosthold / Journalist - underholdning /






























Nå er det jordbær, melon og nektariner som gjelder for meg fremover. Fy søren hvor saftige og gode de fruktene/bærene er nå for tida. Så da gjelder det bare å spise mens man kan og før de forsvinner igjen.






| Hjemmelaget fruktsorbèt - bæris 200 g frosne jordbær, bringebær eller bjørnebær. 25 g melis 3 dl Sans Kesam Mager 1% |
| Slik gjør du: Ha ingrediensene i en food processor og la maskinen gå til alt er blandet. Sett blandingen i fryseren i ca. 3 timer, til isen er frosset. Det er viktig å røre i den et par ganger under innfrysingen slik at det ikke dannes isnåler. TIPS: Server gjerne med noen friske bær ved siden av. ENJOY! - Silje Bjørntad - |
Hjemmelaget er best. Jeg har ikke noe veldig imot posesupper, men synes hjemmelaget suppe har mindre saltsmak og ikke minst smaker mye mer og bedre.





Akkurat så enkelt som det høres ut!

2 dl ananasjuice
2 dl jordbær, frosne eller ferske
Variant 2)
2 dl granateplejuice
2 dl bringebær, frosne eller ferske
Variant 3)
2 beger Tine Nyt bringebæryoghurt
2 dl frosne bringebær
1 dl druejuice

Bildet er fra klikk.no
Eksamen overstått og jeg har sommerferie!





Her er min og Joakims variant av kyllingtaco, vi spiste det i går, like digg som alltid. The secret? Paprika og rødløk stekes sammen med kyllingen og tacokrydderet - blir tusen ganger bedre!










"Ja, vi elsker mozzarella..."









Vi har så uendelig mange deilige krydderpose-muligheter!:) ja, jeg vet man helst skulle ha lagd de spennende sausene fra bunnen, men er ikke alltid tid til det. Og de posene er så utrolig lettvint: Bare tilsett ditt, så har du datt - og nam!
Santa Maria er en produsent som kan tilby mange slike spennende og smaksrike krydderposer. Kinesisk, thailandsk, mexicansk og så videre.
Og i dag har jeg prøvd denne:

Er bare å tilsette krydder og en boks kokosmelk!
Jeg brukte kyllingfilet, minimais, brokkoli og gulrot i min "yellow-curry" i dag, og jeg ble kjempefornøyd.
ca. 3 porsjoner
OPPSKRIFT:
300 gram kyllingfilet i biter
1 boks minipais
1/2 brokkoli
2 store gulrøtter
1 boks kokosmelk (400 ml)
SLIK GJØR DU:
Skrell gulrøttene og skjær opp disse og brokkoli i biter. Kok grønnsakene i 2-3 minutter - sil av vannet. (Dette gjør jeg for at grønnsakene ikke skal være harde i curry`n.)

Skjær kyllingfilet i biter og stek i varm panne. (Jeg foretrekker å steke kjøtt i solsikkeolje, liker ikke olivenolje da jeg synes dette avgir så mye smak)

Når kyllingen er gjennomstekt tilsetter du krydderet og 1 boks med kokosmelk. (Ikke tilsett all kokosmelken med en gang, smak deg frem og se til at curry`n ikke blir for tynn med for mye væske).

La det småkoke i 1-2 minutter, tilsett grønnsakene og småkok i ca 5-6 minutter. Rør rundt for å blande kryddersmaken i kyllingen og grønnsakene.
Server med ris eller nudler.

TIPS: Gul curry er den mildeste, grønn curry er litt sterkere og rød curry er sterkest. Santa Maria kan tilby alle disse, jeg har smakt alle, og anbefaler de alle tre.
Enjoy!
- Silje Bjørnstad -

| 4 | stk | syrlige epler |
| 2 | stk | egg |
| 150 | gr | sukker |
| 50 | gr | smør, smeltet |
| 0,75 | dl | melk |
| 150 | gr | hvetemel |
| 1 | ts | bakepulver |
| 1,5 | ts | kanel |
SLIK GJØR DU:



Fredag 18.juni (altså om 1 uke) er det VG-Lista Topp 20 show på Rådhusplassen i Oslo. Det skal visst være aktiviteter og action fra klokken 12.00, men selve konserten begynner 20.00 og varer til 23.00.
Håper på sol i år! I fjor var det regn, og jeg gikk før showet var ferdig for å ikke drukne i alt vannet eller fryse ihjel.

INFO HENTET FRA NETTET:
VG-lista Topp 20 er Skandinavias største folkearrangement og har opp mot 100 000 publikummere på Rådhusplassen i Oslo hver sommer. Kan du ikke være der, kan du se konserten fra Rådhusplassen direkte på NRK 1 eller følge konserten på VG Nett. VG-Lista Topp 20 Turné besøker de 4 største byene i Norge: Oslo 18.juni, Stavanger, 30.juni, Trondheim 7.juli og Bergen 14.juli.
Og selv om ikke alle artistene er heeeelt min stil, så skal jeg da prøve å komme med ned på Rådhusplassen neste fredag og hyle litt sammen med fjortisjentene, pappaguttene og bærumsjentene når Bjørn Johan Muri og A1 entrer scenen. ;p
Flere som skal på dette arrangementet?
- Silje Bjørnstad -








Okaj, litt mer info om "toppturene" som er en del av FYSAK-prosjektet her i Åsnes kommune. Les hva jeg skrev i første innlegg - klikk her.
Fra perioden 1.mai - 30. september kan du være med i en trekning av ulike pengepremier og gavekort om du får 10 klipp i klippekortet.
Man har tolv "toppturer" og velge mellom, men man kan gå den samme løypa 10 ganger om man vil. Du trenger altså ikke å gå 10 ulike løyper, man velger selv hvilke man vil gå.:) Løypene er forskjellige, noen lengre enn andre, noen med mer stigning, mens andre igjen er flatt terreng. Alle de tolv løypene er merket. På hver løype er det hengt opp en FYSAK-kasse i "endestasjonen" eller langs løypa.

I denne kassa ligger det en bok til å notere navnet ditt i, og klippetang å klippe kortet ditt med. Løypene har ulike sånne stempel-klipp, så jeg synes derfor det er morsomt å gå litt forskjellige løyper slik at jeg får ulike stempel i klippekortet mitt. (Ubetydelige små gleder er bra:p)
Slik kan man heller ikke jukse seg frem til 10 klipp på en og samme tur. Blir jo litt merkelig om navnet ditt står ti ganger etter hverandre i boka liksom..
Absolutt alle kan delta, både de som bor i kommunen eller er her på besøk.

Jeg har hittil seks klipp i kortet mitt som gjelder for i år, og skal nok klare å fylle det opp innen første september. Jeg har stjerne-klipp, tre-klipp, blad-klipp, dråpe-klipp og runding-klipp.:) Yeah.


Bildet fra en av FYSAK-turene mine i år - "Skjeppåsen".
- Silje Bjørnstad -





Kommunen for dermed midler for å fremme fysisk aktivitet. I Åsnes kommune har alle kommunens innbyggere vært en målgruppe, men kanskje i hovedsak de som er minst fysisk aktive i dag i alle aldre for å oppnå en størst mulig helsegevinst. 
FYSAK innebærer blant annet:
Skoler og barnehager satser på fysisk aktivitet daglig
Toppturer i samarbeid med lokalt næringsliv har blitt et populært årlig tiltak
Egen aktivitetsgruppe for inaktiv ungdom
Svømmegrupper og ulike markeringer for ansatte i kommunen- også i samarbeid med lokale bedrifter
Samarbeid med lag og foreninger om FYSAK
Jeg for min del faller innenfor punktet om TOPPTURER.
Toppturene er 12 ulike merkede løyper rundt omkring i Åsnes kommune. Her har man anledning til å bli kjent med nye plasser i kommunen samtidig som man kommer seg opp av sofaen! Og ikke minst så har man et klippekort med 10 klipp - og ved å gå minst 10 turer, og ha fylt ut klippekortet sitt deltar man i en trekning der hovedpremien er på 5000 spenn! Det er 500 kroner turen om man vinner det. Er jo vinnvinnsituasjon. ;) Man får beveget på seg samtidig som man har mulighet til å tjene 500 kroner turen. Hadde jeg gjort det hver gang jeg hadde gått tur hadde jeg vært rik.
Jeg skal fortelle mer detaljert om disse ulike toppturene i et annet innlegg. Først og fremst må jeg bare applaudere kommunens tiltak, for disse toppturene har også blitt veldig populære:)

Et bilde fra en "topptur" sammen med hunden min Sara og "eventyrskog-stemning".
Er det noen andre som kommer fra kommuner med lignende FYSAK-tiltak?
- Silje Bjørnstad -
Tapas/fingermat/koldtbord, rett og slett en matbuffet fungerer ypperlig når man skal arrangere fest, selskap eller bare får besøk av noen venner.

















Har du hatt ris til middag en dag, og har fortsatt ris igjen? Ikke kast det -kald kokt ris kan enkelt brukes i en ny rett! Fastfood trenger ikke å være stappet med usunt fett, frityrolje og hundrevis av kalorier. Prøv denne varianten av stekt ris med grønnsaker.

1. Varm woken/stekepannen. Stek hvitløk i olje og ha i kjøtt om du ønsker det. Ha i risen og la det steke til det er gyllent.
2. Bland inn grønnsakene og la det surre i 2 minutter.
3. Lag et hull i midten av risblandingen og ha i litt olje og egget og rør godt.
4. Smak til med fiskesaus og eventuelt pepper.


1) We can figure things out. Understand, we`re paid to dig deep, find the secrets and wade through bullshit. We can pick up on subtleties, so what you think you are hiding from us won`t be hidden for long. Sure, we`ll act surprised when you eventually tell us you starred in German porn as a freshman in college, but we already knew.
We don`t take shit from anyone, so don`t lie to us or give a load of bullshit. We spend all day separating fact from fiction, listening to PR cronies and dealing with slimy politicians. If you make us do the same with you, you`re just gonna piss us off. And don`t think we will be quiet about it. We will respond with the vengeance of an Op-Ed page railing against society`s injustices, and we`ll enjoy doing it.
Just tell us the truth. We can handle it.
2) At some point, you will be a topic. Either through a feature story or an opinion column, something you do or say will be a subject. Get over it. Consider it a compliment, even if we`re arguing against you in print.
Think about it: we live our lives writing about life. If you are a part of our life, we are going to write about you, your thoughts or a subject springing from one of the two.
Don`t be upset when an argument against your adoration of Hillary Clinton turns up on page A4. We`re not directing the writing at you, personally your ignorance was just our inspiration (there, doesn`t that make you feel better?).
3) Yes, we think we`re smarter than you. In fact, we know it. Does that smack of ego? Absolutely - but that confidence is what makes your heart go pitter-patter.
We have a strong, working knowledge of how the world works. That makes us great in conversation. We can delve into the intricacies of zoning laws, local and national politics, where to find the good restaurants, what is happening with pop culture, where the good bands are playing and more.
But there are pitfalls.
Guaranteed, when you say "towards," we will automatically say "toward" - "towards" is not a word. We"re not trying to call you dumb (even though you don´t understand the English language), it` habit. The same will happen when you say "anxious" when you mean "eager" and when you answer "good" when someone asks how you are doing.
We carry ourselves with a certain arrogant air. Embrace it (that´s what attracted you to us in the first place, after all). Don`t be surprised if we´re not impressed when you say, "I´m a writer, too". No, you are not. The fact that you sit in a coffee shop wearing black while scribbling in your journal does not make you a writer.
Look, we´re paid to write. Every day. What´s more, our writing matters. It changes opinions, affects decisions and connects people with the world around them.
4) You´re not less important than the job - the job is just more important than anything else. One doesn´t become a journalist to sit in an office from 9 to 5 Monday through Friday.
We do take our work home. If news is happening, we´ll drop whatever we´re doing - even if it´s with you to cover it. We are always looking for stories, so yes, we will stop on the street to write something down, interview a passer-by or gather information for a lead.
On that same note, don´t get upset if you call us on deadline suggesting some afternoon nookie and we say, "I´ve got to put the paper to bed first." That could mean hours from now, but we`ll have plenty of time to put you in bed later.
5) You won´t be disappointed. Journalists are intense, driven, passionate folk. We carry those same attributes into our relationships, making it an extremely fun ride well worth the price of admission. Our lives are never boring and each day is different.
If the pitfalls are scaring you away, consider this:
The fact that we´re inquisitive means we´ll listen to you. Even if it does seem like an interview, we´re paying attention to what you have to say. (see rule No 1).
We´ll write about you or your thoughts because you are an important part of our life and we care about you (see rule No. 2).
Our brains are a great resource. Ever go on a date with an attractive person and wind up wishing you hadn´t because everything they say is just, well, stupid? That is not going to happen here (see rule No. 3).
Yes, it may seem that we put the job ahead of you, but we´re driven. You´re not with that loser whose life is going nowhere and who´s completely content being mediocre (see rule No. 4).
Hele artikkelen finner du her.
- Silje Bjørnstad -

Du trenger ikke noe profft fonduesett for å kunne nyte litt sjokoladefondue.



Èn av ukas mange grillmiddager: Grillet biff med salat og focacciabrød













Biff er faktisk noe av det beste jeg kan spise! Biff inneholder masse proteiner, og er sunt og magert, også smaker det digg! Og det er tilbehøret som avgjør om biffmiddagen blir fet og usunn: Bytt ut fløtebaserte sauser, fløtegratinerte poteter, frityrstekt pommes frites og hvit ris med for eks ovnsbakte grønnsaker, magrere saus (sjy saus, rødvinssaus, brun saus), salat, gratinerte grønnsaker, brun ris/villris osv. Du får flere og bedre smaker og ikke minst så kan du unne deg biff hver dag, om du har råd da. ;)

Grilla biff med paprika-og-rødløkgrillspyd og salat var dagens middag for meg og mamma. I tillegg er det sol og varmt ute, så da smaker det ekstra godt med grillmat.

TIPS: La kjøttet du skal steke/grille ligge i romtemperatur i ca. 30 minutter før steking. Tørk av med kjøkkenpapir. jo "varmere og tørrere" biffen er, jo enklere er det å få den passe stekt uten at den blir tørr ytterst. Du vil også oppleve at biffen får en helt rå/kald kjerne hvis den er kald.
Slik steker du biffen:
1. Om du ønsker salt og pepper drysses dette over biffen over like før eller mens du steker.
2. Bruk god varme og la panna bli varm før du har i margarin eller olje. Når margarinen er nøttebrun kan du legge i kjøttet. Oljen er varm nok når du stikker et treredskap ned i den og det bruser rundt. Legg ikke for mange biffer i pannen om gangen.
3. Stek kjøttet i 2-3 minutter, til kjøttsaften begynner å piple opp. Da er det på tide å snu kjøttet. Ikke stikk i kjøttet med en gaffel, men bruk stekespade.
4. Etter et par minutter vil rosa kjøttsaft sive ut på toppen av biffene. Da er biffene medium stekt. La biffene hvile en kort stund før servering.
Steketider for biff som er ca. 2 cm tykk:
Rå biff: Stek biffen 1 minutt på hver side.
Medium stekt biff: Stek biffen på sterk varme til kjøttsaften pipler ut på oversiden, snu biffen og stek til det pipler på den andre siden.
Godt stekt biff: Stek biffen 1 minutt på hver side ved sterk varme, etterstekes ca. 4 minutter på hver side over svak varme. Det er viktig å snu biffen ofte.
Det er ikke store forskjeller, men her kommer en kort forklaring på de ulike bifftypene:
Indrefileten er mør og mest "eksklusive" hverdagsbiffen.
Mørbradkjøtt er også mørt og magert.
Ytrefilet er finmarmorert, velsmakende og mørt. Egner seg til helsteking og er et godt valg når en skal ha biff til mange.
Entrecôte er mør bifftype med fin fettfordeling, saftig og velsmakende. Jeg personlig synes entrecote smaker best, og dette er min personlige favoritt når jeg skal spise biff ute på restaurant:) (Det er den som inneholder mest fett, så er sikkert derfor jeg liker den best ;p )
Flatbiff har en noe grovere struktur og blir som oftest brukt til stek, roastbiff og finenere gryteretter.
Dagens middag - namnamnam:

Enjoy!
- Silje Bjørnstad -










Utdannet journalist (arbeider i Side2.no/Nettavisen) som nå har begynt på sin Bachelorgrad i ernæring. Våren 2013 vil jeg være ferdig utdannet ernæringsfysiolog. Jeg ønsker å kombinere mine to utdannelser ved å spre informasjon og kunnskap om ernæring, og ikke minst hjelpe andre til å få en sunnere livsstil de kan leve med. For tiden vil min blogg gi et innblikk av meg både privat og i jobbsammenheng. Jeg ønsker å dele mine erfaringer og tips innen kosthold og matoppskrifter, samt sosiale medier og media generelt. Kontakt: Silje1987@hotmail.com eller silje.bjornstad@nettavisen.no