Mobilblogg: dagens middag

Deilig grønnsaksrisotto med gulrot, mais, brokkoli, asparges og selvfølgelig hvitløk. Masse herlige smaker som eksploderer i munnen! Nam:)

Basisoppskrift for risottoen som jeg lager finner du her: Verdens beste og enkleste risotto.

Virkelig verdt å prøve ut!!

Enjoy!

– Silje Bjørnstad – 

Jeg har fått dilla på…

…nøtteposer!

Disse er perfekt størrelse om du føler deg litt slapp, småsulten, trenger raskt noe energi og/eller det er fortsatt lenge til middag.

Min favoritt er er denne grønne og hvite posen fra “Den lille nøttefabrikken”. Den inneholder pistasjnøtter, tørket papaya, cashewnøtter, valnøtter og tørket tranebær. (Nøttene er usaltede, det er det jeg liker best. Eller så smaker det jo bare salt….) 

I dag får man jo tak i mange ulike varianter av disse nøtteposene. Du har for eksempel “Småsulten”, “Trigger”, eller du kan jo fylle litt nøtter selv i en liten kopp å ha med deg når du er ute på farten. 

I de nye kostrådene som ble publisert i begynnelsen av 2011 anbefales en neve usaltede nøtter som en viktig del av det daglige kostholdet, dette utgjør ca 40-50 gram. (Nøtter inneholder mye kalorier så det er lurt å ikke gå bananas om du tenker på vekta, men hold deg til cirka 50 gram om dagen – rundt 250 kalorier)

Nøtter inneholder mange av de sunne og viktige næringsstoffene. Dette er blant annet vitaminer som for eksempel vitamin E, magnesium og det sunne umettede fettet.  Dette er det perfekte snacksvalget som samtidig holder deg god og mett lenge – med god samvittighet! 🙂

 

– Silje Bjørnstad – 

 

Mobilblogg: dagens middag

Bifflapskaus! Naaaaaam!! Brukte indrefilet av storfe (fint skal det væra), potet og rotgrønnsaker. (gulrot, kålrot, sellerirot og persillerot). Topper det med sort pepper og gressløk. “Smaker godt” 😉

Lunsjwrap

Studerer hjemme i dag, og leser blant annet om insulin og glukagon. Og nå var det på tide med lunsj for å få i gang litt insulinproduksjon slik at cellene kan få i gang glykolysen og sitronsyresyklusen som vil få meg til å våkne litt. Hø hø hø, dårlig ernæringstudenthumor. Uansett, det er ganske gøy og interresant det jeg leser om i dag :):):) dagens lunsj ble wrap med krydderkalkunskinke, agurk, paprika og mais. Nam nam nam!! God tirsdag til folket!:) – Silje Bjørnstad –

17.oktober: Epledagen.

For noen dager siden fikk jeg en hyggelig mail av Elisabeth Skjegstad som arbeider i frukt.no. I mailen skrev hun blant annet masse positivt om epler og at 17.oktober er det “Epledagen”. Å skrive litt om dette passert ekstra godt til meg for jeg spiser 2-3 epler om dagen (eller mer), jeg er jo A V H E N G I G av frukt, og da spesielt røde og gule epler. 

Elisabeth Skjegstad skriver også at nå er det masse gode norske epler i butikken og dermed en ekstra grunn til å feire epledagen! 🙂

 

Litt eplefakta:
Eplet er en søt og saftig frukt som vi nordmenn i snitt konsumerer i overkant av 12 kilo av i året.Frukten er kalorifattig og rik på fiber. Flest C-vitaminer finner vi rett under skallet, så spis epler med skallet på. 

Vi spiser epler, baker med epler, har epler i desserter eller som pålegg, og vi drikker epler, enten som juice, eplemost, sider eller calvados. Så med andre ord, epler trenger ikke å spises alene naturell, bruk det i matlagingen og i juicer og smoothies.

Skjær opp epler og ha i salater, lag ditt eget eplesyltetøy (smaker mye bedre og er mye sunnere),  i paier, i brøddeigen, i wok, stek de i stekepannen. Spis de som dessert, enten med for eksempel vaniljekesam, bak de i ovnen og spis de sammen med en kule vaniljeis eller mandelfyll, eller bak de i ovnen sammen med nøtter og rosiner.

Om årets norske epler:

I år er det en veldig spesiell situasjon når det gjelder de norske eplene. Pga. mye nedbør og dårlig vær er den norske epleproduksjonen langt under normalt. Dermed ble mer epler sendt ut raskere enn vanlig til butikkene. Da slipper de en del av lagringskostnadene. I år blir altså eplesesongen ekstra kort – så benytt sjansen til å nyte de norske eplene mens du kan!

(kilde: frukt.no)  

Gå inn på frukt.no for inspirasjon, og flere tips og oppskrifter. Hva med for eksempel eplekake, eplevafler eller eplechutney? Nam nam nam!

Og husk: “Et eple om dagen er godt for magen”.  

– Silje Bjørnstad –  

 

Mobilblogg: lørdagen er biff.

Oooooh, overskriften var nesten litt flau. Men bare nesten. Uansett, verdens beste kjæreste stod for middagen denne lørdagskvelden: Biff med maiskolber, asparges, bakt potet og bearnaisesaus. Nydelig! Og jeg er så stappmett. God lørdag til alle:) Silje Bjørnstad.

God start på middagsuka

Kyllingsalat XL med fullkornspasta laget av Joakim:):):) superdigg, trenger ingen dressing en gang!

– Silje Bjørnstad –

Dagens frokost

Hjemmelagde knekkebrød med jordbærsyltetøy
2 kokte egg
Paprika 
Kaffe & te
Eple

Ekstra gøy er det at de knekkebrødene er laget av Joakim! 🙂 Han syntes nemlig de hjemmelagde knekkebrødene som ble laget for noen dager siden var  knallgode, og lagde like gjerne en porsjon til. Hihihi. Og de er kjempegode og sunne! 🙂 Så hvis dere ikke har prøvd å lage de ennå så oppfordrer jeg til å gjøre det i løpet av helga. Det er virkelig ikke noe hokuspokus, og jeg kan love deg at du blir hekta. Oppskriften finner du her. 

Forresten, i løpet av helga skal jeg lage asiatisk-inspirert høstsuppe med blant annet kylling, vannkastansjer og kanelstang! Det høres kanskje rart ut med kanel i suppe, men den er knallgod på smak! Og den passer kanskje ekstra godt nå som influensasesongen er i gang og flere av oss har vondt i halsen og snufser litt. Oppskrift kommer i løpet av helga. 

God helg til alle! 🙂

– Silje Bjørnstad – 

Vi har 4,2 kilo kyllingfilet.

Det er mulig at noen av dere har lagt merke til at det har vært en del oppskrifter med kylling her på bloggen i det siste. Og det er ikke uten grunn… For Joakim hadde nemlig med seg SJU store pakninger der hver pakke inneholder 600 gram kyllingfilet hjem her i forrige uke.

Grunnen? Jo, de gikk ut på dato den dagen, og det gjelder jo å dra nytte av de fordelene man kan når har har sin egen matvarebutikk.

Her er 6 av 7 pakker, den første pakka er allerede brukt til kyllingsuppe.

Derfor lurte Joakim på om han skulle ta med noen pakker hjem. Jeg tenkte at dette var sånne to-pakninger og at han tenkte å ta med seg et par slike, så dette var jeg så klart positiv til. Kyllingfilet holder seg jo i fryseren så det er bare å slenge de inn dit i stedet for å kaste de. Samtidig er det jo sunt og godt og kan brukes til så mye. Men at kjøpmannen skulle ta med seg 4,2 kilo med kylling hadde jeg ikke regnet med så jeg fikk totalt latterkrampe når jeg så den fullstappa bæreposen med kyllingfileter i kingsizepakker.

I dag ble det forresten taco til middag, med selvfølgelig KYLLINGFILET om noen skulle lure. Vi lagde vårt eget tacokrydder også, som ble meget vellykket! Oppskriften på tacokrydderet og bilder kommer i morgen! 🙂

– Silje Bjørnstad –

Lørdagsfrokosten

2 skiver ristet brød
2 kokte egg
2 skiver kalkunpålegg
Agurk og paprika
Kaffe
Appelsinjuice
Nektarin

= God start på en god lørdag!

– Silje Bjørnstad –