Hei og god mandag!!!
Da jeg våknet opp i dag var jeg like tett i hele nesesystemet som i går. I tillegg har alt av smaksløker og luktesans tatt seg en pause og jeg har nysemaraton omtrent hvert 15.minutt, men jeg har ikke lenger feber i alle fall. 😀
Så da passer det bra med varm grønnsakssuppe på en kjøttfri mandag – både fordi det er næringsrikt og sunt, men det er jo så utrolig godt også! Nå som vi nettopp har gått inn i september og den første høstmåneden passer det også ekstra godt å bruke sesongvarer som norske rotgrønnsaker.
Jeg lagde suppe av følgende:
1 liter vann
1 grønnsaksbuljong:
1 pose lapskausblanding (biter av potet, gulrot, sellerirot, persillerot, kålrot)
1/2 boks erter
1/2 boks brekkbønner
Revet ingefær (leste et kjerringråd som anbefalte ingefærrot når man er forkjøla)
Kok opp vann og buljongterning. Tilsett de andre ingrediensene og la dette stå å putre i cirka 15 minutter til grønnsakene er blitt møre. Dryss over revet ingefær. Server med for eksempel grovt brød eller flatbrød.
Enjoy!
Og gjett hva, en time etter at jeg hadde spist denne vitaminkick-suppa med ingefær så har smaksløkene begynt å komme tilbake! HAH! Så nå er det tilbake til hjemmekontoret og mer jobbings. 🙂
Ha en herlig mandag 😀
– Silje Bjørnstad –