• Digg salat som passer perfekt som lunsj eller kveldsmat i sommermånedene. 

3-4 porsjoner:

• 1 galiamelon (eller honningmelon)
• 100g ost i terninger 
• 2 epler
• 1 rød paprika
• 1 hjertesalat
• 2 sylteagurk (eventuelt noen biter sylteagurk fra glass)
• Saften av en halv sitron

Del melonen, fjern eventuelle frø og skjær melonkjøttet i terninger. Del opp ost, epler og paprika i terninger. Hakk sylteagurkene og snitt opp salaten og blant alt sammen, fordel sitronsaft over. Pynt gjerne opp med friske urter eller en neve ristede pinjekjerner eller noen nøtter 🙂 Enjoy!

– Silje Bjørnstad –