Bolleoppskrift:
160 gram mandelmel
2 egg
10 ss kremfløte
6-7 ss sukrin (Denne mengden kan du justere selv avhengig av hvor søt du ønsker deigen)
en klype salt
100 gram smør
1 ts toppet bakepulver
3-4 ss fiberhusk
4 ss kardemomme
Pisk sammen egg og sukrin. Tilsett deretter fløte. Bland det tørre sammen og tilsett dette i blandingen. Smelt smøret og ha dette oppi til slutt. La deigen hvile i 12-15 minutter før du triller ut boller på et brett med bakepapir. Stek midt i ovnen på 180 grader i cirka 20 minutter.
Næringsinnhold per 100 gram:
273 kcal, 3,8 gram karbohydrater, 13,9 gram protein, 22,6 gram fett.
Skolebrød
Bruk samme oppskrift og fremgangsmåte som bolleoppskriften, men husk å gjøre de litt flatere enn vanlige boller og trykk ned midten slik at du kan fylle de med deilig eggekrem med vaniljesmak etter steking.
Eggekrem
2 eggeplommer
2 ss johannesbrødkjernemel (blandes godt ut med ca 1-1,5 dl vann)
1 vaniljestang/1 teskje vaniljepulver
2,5 dl helmelk
1 dl kremfløte
0,8 dl sukrin
Skrap ut frøene i vaniljestangen (eller vaniljepulver) og ha oppi en kjele sammen med helmelken. Kok opp og pisk jevnt hele tiden.
La melkeblandingen stå å hvile mens du pisker eggeplommer sammen med sukrin og johannesbrødkjernemelblandingen. Hell melkeblandingen over i eggeblandingen mens du pisker hele tiden. Avkjøl deretter blandingen i kjøleskapet i cirka 30 minutter. Da dette er avkjølt pisker du krem av kremfløte og vender dette inn i melk&eggeblandingen.
TIPS: Denne eggekremoppskriften kan også brukes som lavkarbo-vaniljesaus, bare hold igjen litt på johannesbrødkjernemelblandingen og kremen.
Lag melis av sukrinmelis og vann og strø over kokosmasse.
Enjoy!
– SIlje Bjørnstad –
Testet de ut idag:) Misforsto litt med bakepulver, så tok en full spiseskje isteden for teskje. Smaken ble litt rar pga det tror jeg. Men vaniljekremen var vellykket:)
Malene: Ai, ja, det hørtes ut som litt for mye bakepulver :p Men flott av du ble fornøyd med vaniljekremen og lykke til med neste forsøk!