Sukkerfri skumkake/kokosbollekake
3 eggehvitter
5 ss sukrin
5 plater gelatin
Noen dråper vaniljeessens (jeg hadde ikke dette og brukte vaniljepulver, funket utmerket! 
)
0,5 dl kokende vann
3 ss kokosmasse
Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann. Visp eggehvittene stive og bland inn sukrin og vaniljeessens/vaniljepulver litt etter litt. Deretter klemmer du vannet ut av gelatinen og smelt den i det kokende vannet og rør rundt. Ha i gelatinvannet i en tynn stråle i eggehvitemassen og visp kraftig. Hell massen i en springform (eller brødform som jeg brukte siden jeg ikke hadde noe annet) og dryss kokosmasse over. Sett kaken kjølig og den vil stivne etter 25-30 minutter.
Om du ønsker kan du også ha på smeltet sjokolade for at det skal bli “ordentlig” skumkake/kokosbollekake og deretter strø kokos over før du igjen setter den kaldt. Men siden jeg ikke er sjokoladefan velger jeg heller et sunnere alternativ, nemlig å ha bær ved siden av. Mumsemumsemums! Hele kaken gir kun 160 kalorier (uten glasur, sjokolade eller lignende), det vil si at 10 biter gir hver 16 kcal. For godt til å være sant? Neida, bare et bevis på at det finnes sunnere og bedre alternativer enn ferdiglagde og masseproduserte transfettmuffins og kaker som er sukkerbomber. 
Kaken kan selvfølgelig også lages som kokosboller!
Enjoy!
– Silje Bjørnstad –
(Oppskriften er lånt fra Kristine Weber sin blogg.)
Nydelig blogg du har
Hei! Er du sikker på at dette bare er 160 kcal? Jeg lagde denne nettopp, og la oppskriften inn i diett.no, og der regner den ut at kaken inneholder 265 kcal. Er det feil? 17 i gelatinplatene, 50 i de tre eggehvitene, og 198 i kokosmassen.
Hei!
Ja, ifølge det matvareprogrammet jeg bruker så ble det 159,9 kcal. Men en feilkilde kan være kokosmassen, for her kan det variere fra 600 kcal/100 gram til 107 kcal/100 gram, så det kan jo være en grunn
Rogaine With Propecia [url=http://cialibuy.com]Buy Cialis[/url] Antibiotics By Mail