Et utdrag fra en artikkel skrevet i forbindelse med jobb på Side2.no:

Unngå dette til lunsj 

Få tips til hva du ikke bør spise for å hindre at energien og konsentrasjonen din daler.

Hamburger og pommes frites 
Det er faktisk ikke SÅ ille med en hamburgerlunsj en gang i blant. Se heller på tilbehøret du spiser sammen med burgeren din. Fettrike baconstrimler, flere skiver med ost og pommes frites fra frityrgryta gir deg både mye usunt fett og mange ekstrakalorier. 

Dette er krevende for kroppen din å fordøye og dette kan ta fra deg energien og hvis du i tillegg bestiller den største brusen får du i deg høyt innhold av sukker som også er skadelig for tennene dine.

Ferdigsmurte baguetter
De fleste kiosker og matvarebutikker har et større utvalg av ferdiglagde baguetter og sandwich. Selv om de ser fristende ut i kjøledisken så er disse ofte laget med næringsfattig og lyst brød som inneholder en ussel osteskive innpakket i masse smør eller dressing.   

Et smartere valg vil selvfølgelig være å lage sine egne smørbrød med grove skiver med mer pålegg og grønnsaker. Hvis dette høres slitsomt ut så får du mye mer for pengene ved å til et bakeri eller en café. Her får nysmurte brød og rundstykker som inneholder ferske ingredienser og mer smak.

Når du er på farten kan en pakke tubeost og noen grove polarbrøde eller knekkebrød være et lettvint alternativ å ha i veska.

Sørg også for å velge proteinrikt pålegg som bidrar til å gi god og langvarig metthetsfølelse. Dette kan for eksempel være kokt egg og fisk- og kjøttpålegg.

Muffins
Muffins er ikke det samme som en grov brødskive eller rundstykke, det er en kake.

Selv om du velger en muffintype med blåbær eller spinat er det ofte brukt samme grunndeig som de andre muffinskakene.

Denne deigen kan inneholde en del sukker, smør og næringsfattig hvetemel og er dermed ikke det beste valget om du ønsker å opprettholde energien din også etter lunsj.   

En halv muffin kan fint fungere som en «lunsjdessert», men spis den sammen med en næringsrik lunsj som består av mat med lav glykemisk indeks (GI), også kjent som langsomme eller trege karbohydrater.

Grunnen til dette er at den totale glykemiske indeksen i et måltid blir lavere dersom du spiser den delen av maten som har lav GI før den delen av måltidet som har høy GI.

Om du spiser matvarer med raske karbohydrater i samme måltid med mat som har en lav GI vil dette gi deg en jevnere blodsukkerstigning.

Kjeks
De fleste kjeks består av sukker, fett og hvetemel og mange kjeksvarianter er derfor ikke å anbefale som noe godt lunsjmåltid hvis du ønsker å holde kroppen i gang.

Velg de typene som er laget av bokhvete, linfrø eller spelt. Både ost og magre kjøttpålegg smaker godt sammen med kjeksen og pynt gjerne med for eksempel paprikaskiver, druer eller mandarinbåter.

Energibarer
Energibarer kan være et greit valg når du er på farten eller trenger rask energi. Men mange av disse kan sammenlignes med en sjokolade fordi de ofte innholder et høyt innhold av både sukker og fett.

Selv om en energibar består av tørket frukt og nøtter er dette ofte ingredienser som er blitt kandisert. En slik bar kan bidra til å dempe sultfølelsen for en liten periode, men du risikerer å bli fort sulten igjen fordi blodsukkeret ditt vil synke raskt.

Sjekk derfor ingredienslista og velg energibarene som inneholder minst sukker og mettet fett. Et høyt innhold av protein og fiber vil trekke opp.

En typisk energibar på 50-60 gram har et kaloriinnhold på lik linje som en vanlig sjokolade på rundt 50 gram.

Ha en herlig mandag! 🙂

– Silje Bjørnstad –