Kjøttfri mandag med bakt søtpotet på forskudd og kveldstur

God søndag!

I morgen er det ny uke og for min del starter uka som vanlig med kjøttfri mandag. Derfor tenkte jeg å komme med et middagstips til hva du kan lage i morgen om du ønsker en vegetarisk alternativ, nemlig bakt søtpotet med mais og ost. 

Søtpotet er faktisk en rotgrønnsak, og den oransje herligheten er i vinden som aldri før. Bakt søtpotet lager du rett og slett som vanlig bakt potet. Prikk poteten med en gaffel og bak de hele i ovnen ved 200 grader til de er myke (cirka 50-60 minutter – avhengig av størrelsen på søtpoteten).

Eller så kan du gjøre som meg å gå for express-versjonen da sulten ikke er tålmodig nok til å vente 1 time. Jeg delte derfor en søtpotet på to, prikket de to delene med en gaffel, la de på en tallerken og lot de få seg noen minutter i mikrobølgeovnen 😉

 Det tok nok 12-15 minutter i mikrobølgeovnen på høy varme før søtpotene var myke. Deretter tok jeg og la over mais, tacosaus og ost og kjørte et par minutter til slik at osten ble halvsmelta. Jeg serverte sammen med agurk og litt purreløk.

Dette var så godt!!!! 😀 Jeg ELSKER ost, og jeg ELSKER mais og nå ELSKER jeg søtpotet også! 😉 

Etter en relativ travel jobbhelg fikk jeg endelig en tur ut i den herlige varmen jeg også. Sammen med Fredrik tok vi turen opp til Grefsenkollen idet sola begynte å forsvinne og som vanlig var det en helt nydelig himmel og en helt fantastisk flott utsikt:

Ha fortsatt en herlig kveld! 🙂

– Silje Bjørnstad – 

1 kommentar
    1. Amoxicillin Clav 875 125mg isotretinoin shop Levitra Mit Grapefruit [url=http://cialibuy.com]Buy Cialis[/url] Where To Buy Kamagra Oral Jelly In Singapore Zithromax Z Pak Generic Name

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg