Sukkerfrie julecookies

Endelig er det blitt desember og i dag er det til og med allerede andre søndag i advent! Det betyr bakehelg og bakesøndag for mange, og da håper jeg det kan friste med julecookies av den litt sunnere varianten laget uten tilsatt sukker og med litt havremel eller havregryn for å øke innholdet av gode næringsstoffer

Disse ble rett og slett improvisert frem på slump (som det alltid blir for min del), men her er i alle fall cirkamål. Så er det bare å justere mengden væske og tørrvare hvis deigen blir for vått eller for tørr, men den skal uansett være litt klissete!
Og målene er nok ikke langt ifra det som ble brukt altså 😉

Til 6 store kjeks:
Cirka 1 dl hvetemel (her kan man helt sikkert bruke en grovere melvariant hvis man ønsker, eventuelt en blanding! Jeg brukte hvetemel hovedsakelige fordi det var det som tilgjengelig i heimen)
Cirka 1 – 1,5 dl havremel/lettkokte havregryn
1 ss fibersirup eller agavesirup
2-3 ss sukrin gold
1 stort egg – romtemperert
2 ss fiberhusk
1/2 – 1 ts bakepulver
60 gram smør
Julekrydder (jeg bruker MASSE malt kardemomme og kanel, litt malt nellik og litt malt ingefær)
1/2 ts salt

Smelt smør og tilsett sirup. Bland det tørre for seg selv i en annen bolle. Tilsett tørrvarene sammen med det andre og rør rundt til du får en jevn deig. La den hvile 5-10 minutter. Form kuler ved hjelp av to skjeer og legg kulene på et stekebrett ikledd bakepapir. Legg så trykk på kulene slik at de blir flate og får kjeksform.

Stekes på 200 grader i 15-20 minutter til kjeksene har blitt gyldne. (steketid varierer alltid fra ovn til ovn, så følg med de siste minuttene!) Sett opp ovnsdøra og la kjeksene stå med trekk i 5-10 minutter.

Avkjøl på en rist i 20-30 minutter før servering!