Hei!

Jeg har lagt ut innlegg om søtpotetpizza tidligere, men etter at jeg delte et bilde av min mandagsmiddag på instagram så var det flere som spurte om oppskrift og fremgangsmåte.

Annonsørinnhold

De fineste festkjolene i butikk nå

Så her er reprise av min variant:

Til cirka 2 porsjoner trenger du:
1 stor søtpotet (cirka 400 gram)
1-2 egg
Cirka 100-130 gram havremel (Juster mengden etter størrelsen på eggene og hvor “våt” røren er)
Oreganokrydder (Her kan du selv bruke det krydderet du selv ønsker så klart, eller ikke har )
Valgfritt krydder som for eksempel oregano, chili, paprikapulver, presset hvitløk etc

Slik gjør du:
Skrell søtpoteten og skjær den opp i terninger. Kok terningene i vann til de har blitt møre. Hell av vannet og bruk en stavmikser til å lage søtpotetmos. Tilsett egg, havremel og krydder. Bland godt sammen og smør røren utover et stekebrett ikledd bakepapir. Forstek bunnen på 200 grader i cirka 15-20 minutter, avhengig av hvor tykk bunnen er. Stek gjerne bunnen på nederste rille for å få den sprø. Avkjøl bunnen helt før du har på ønsket pizzafyll, ost og tomatsaus. Stek videre til osten har smeltet, cirka 10-12 minutter. Server gjerne søtpotetpizza med salat.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –