juni 2010 Archives

Biff er faktisk noe av det beste jeg kan spise! Biff inneholder masse proteiner, og er sunt og magert, også smaker det digg! Og det er tilbehøret som avgjør om biffmiddagen blir fet og usunn: Bytt ut fløtebaserte sauser, fløtegratinerte poteter, frityrstekt pommes frites og hvit ris med for eks ovnsbakte grønnsaker, magrere saus (sjy saus, rødvinssaus, brun saus), salat, gratinerte grønnsaker, brun ris/villris osv. Du får flere og bedre smaker og ikke minst så kan du unne deg biff hver dag, om du har råd da. 😉

Grilla biff med paprika-og-rødløkgrillspyd og salat var dagens middag for meg og mamma. I tillegg er det sol og varmt ute, så da smaker det ekstra godt med grillmat.

TIPS: La kjøttet du skal steke/grille ligge i romtemperatur i ca. 30 minutter før steking. Tørk av med kjøkkenpapir. jo "varmere og tørrere" biffen er, jo enklere er det å få den passe stekt uten at den blir tørr ytterst. Du vil også oppleve at biffen får en helt rå/kald kjerne hvis den er kald.

Slik steker du biffen:

1. Om du ønsker salt og pepper drysses dette over biffen over like før eller mens du steker.

2. Bruk god varme og la panna bli varm før du har i margarin eller olje. Når margarinen er nøttebrun kan du legge i kjøttet. Oljen er varm nok når du stikker et treredskap ned i den og det bruser rundt. Legg ikke for mange biffer i pannen om gangen.

3. Stek kjøttet i 2-3 minutter, til kjøttsaften begynner å piple opp. Da er det på tide å snu kjøttet. Ikke stikk i kjøttet med en gaffel, men bruk stekespade.

4. Etter et par minutter vil rosa kjøttsaft sive ut på toppen av biffene. Da er biffene medium stekt. La biffene hvile en kort stund før servering.

Steketider for biff som er ca. 2 cm tykk:

Rå biff: Stek biffen 1 minutt på hver side.

Medium stekt biff: Stek biffen på sterk varme til kjøttsaften pipler ut på oversiden, snu biffen og stek til det pipler på den andre siden.

Godt stekt biff: Stek biffen 1 minutt på hver side ved sterk varme, etterstekes ca. 4 minutter på hver side over svak varme. Det er viktig å snu biffen ofte.

Det er ikke store forskjeller, men her kommer en kort forklaring på de ulike bifftypene:

Indrefileten er mør og mest "eksklusive" hverdagsbiffen.

Mørbradkjøtt er også mørt og magert.

Ytrefilet er finmarmorert, velsmakende og mørt. Egner seg til helsteking og er et godt valg når en skal ha biff til mange.

Entrecôte er mør bifftype med fin fettfordeling, saftig og velsmakende. Jeg personlig synes entrecote smaker best, og dette er min personlige favoritt når jeg skal spise biff ute på restaurant:) (Det er den som inneholder mest fett, så er sikkert derfor jeg liker den best ;p )

Flatbiff har en noe grovere struktur og blir som oftest brukt til stek, roastbiff og finenere gryteretter.

Dagens middag – namnamnam:

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

1 kommentar

Silje spør: Hvorfor blogger du?

19 kommentarer

02.06.2010 kl. 06:51

Jeg skrev i vår en bacheloroppgave om blogging med hovedfokus på Norges mest leste blogger Voe – www.voe.blogg.no. Problemstillingen var: Hva er det som gjør denne bloggeren så populær?

Mine funn og min konklusjon var et resultat av ulike analyser av bloggen samt intervju med ulike bloggere, inkludert Emilie Nereng selv. Jeg skal ikke liste ned alle mine resultater her, men jeg ønsker å finne ut mer om blogging – hvorfor blogger folk?

Tenåringsjenter topper bloggstatistikken her i Norge. De deler personlige ting i en sosial setting, og dette er en form som ofte passer tenåringsjentene. De er i en fase i livet der de er nysgjerrige på hvem de er og har et ønske om å vise seg frem. De har et behov for å uttrykke seg som selvstendige og individuelle – både i skriftlig og visuell form.

Emilie Nereng har blitt et forbilde som har lagt normen om at "the nice girl" er det man bør forholde seg til og det som gjelder for mange av de yngre bloggerne. For mange bloggere så er det ingen tvil om at suget etter oppmerksomhet er hovedgrunnen til å skrive – oppmerksomhet fra kjente og ukjente, og ikke minst oppmerksomhet fra sponsorer og reklamebransjen. De har en ny plattform hvor de kan dele informasjon og utveksle tips og råd.

"Jeg undrer…"

Etter arbeidet med min bacheloroppgave har jeg fått større forståelse for hva slags potensialet som ligger i en blogg. Jeg for min del ønsker å bruke dette potensialet i en blogg til å si noe om hvem jeg er, både privat, men også jobbmessig. Så man kan jo si at min blogg blir på en måte en CV som kontinuerlig oppdaterer seg: Bloggen gir et inntrykk av hvem jeg er, hva jeg interesserer meg for, og ikke minst hvordan jeg skriver og uttrykker meg – noe av hovedegenskapene til en journalist. Og jeg kan også linke til "arbeidsprøver" og uttrykke meg visuelt gjennom bilder. (For arbeidsgiver og andre finner deg på nettet uten problemer. Prøv for eks å google Silje Bjørnstad. Min blogg kommer opp som en av de første treffene) Så istedet for å ha som ambisjon om å komme på topplister eller bli sponset av diverse, så er jeg heller mer opptatt av hvordan jeg personlig kan tjene på å ha en blogg. Dette innebærer ikke tjening i form av penger, men å ha et fokus på fremtidig jobbmuligheter samtidig som jeg kan fortelle de som er interesserte ting i hverdagen jeg synes er gøy å dele med andre, samt tips og råd som jeg kan stå for. Målgruppe og kvalitet er viktigere for meg enn kvantitet: jeg vil heller ha et fåtall lesere som får noe ut av å lese bloggen min en tusen lesere som "bare er innom". Enten det dreier seg om en underholdningsbehov, inspirasjon eller noe annet jeg kan bidra med. 🙂

Da det gjelder blogging er det veldig mye interessant å utforske og sette seg inn i. Jeg vil også si mer om viktigheten av nettvett og publisering av privat innhold på Internett i et senere innlegg. Jeg kommer også til å skrive et innlegg med grunnleggende punkter for å få en bra blogg, og også noen tips om hvordan få en populær blogg. (For ja, det finnes ulike metoder) Også kommer jeg til å skrive et innlegg som handler om ulike typer blogger og hvilken bloggtype bør man velge. Men først av alt spørsmålet:

Hvorfor blogger du?

19 kommentarer

Grillsesong! :D

2 kommentarer

01.06.2010 kl. 09:56

Sommer = grillsesong. Jeg elsker grillmat, eller bare å grille maten rett og slett. Særlig biff er en av mine kjøttfavoritter på grillen – entrecote, indrefilet, mørbrad, flatbiff, indrefilet – Ja, takk! 😀

Og her er noen av mine personlige tilbehørfavoritter til grillmaten som både er sunnere og som jeg synes smaker mer og bedre.

Grønnsaksspyd

Putt på med dine favorittgrønnsaker på et spyd – kan det bli enklere? Forslag til grønnsaker som gjør seg godt på en grønnsaksspyd: Paprika, løk, aubergine, squash, sopp ++++

Eller så anbefaler jeg virkelig maiskolber på grillen – jeg elsker mais: maiskolbe, maiskorn og babymais – varmt og kaldt er like digg.

TIPS: Fruktspyd er et ypperlig dessertalternativ som kan tilberedes på grillen! Del for eksempel opp noen eplebiter, ananas og mango – putt gjerne på noen marshmallowsbiter også 😉

Grønnsakspakker

Del op ønskede grønnsaker i biter og legg i aluminiumsfolie sammen med 1-2 ss olje. (Gjerne et knust hvitløksfedd også hvis du er glad i det)

Dryss over salt og pepper, pakk sammen aluminiuspakkene og legg på grillen i ca 15 minutter.

Forslag til grønnsaker: Asparges, champignon, purre, vårløk, gulrot, sellerirot, brokkoli, blomkål, gulrot, babymais, ertebukker, kålrot, squash – hva du enn måtte like.

Mozzarella-surprise

Som jeg har sagt før, I LOVE MOZZARELLA. Og da snakker jeg om sånn fersk mozzarella.

Legg for eks noen skiver paprika eller noen halve tomater med et par skiver fersk mozzarella på toppen, og pakk dette inn i aluminiumsfolie. Legg de på grillen i ca 10-12 minutter til osten er smeltet. NAM!

(Du trenger ikke å grille det en gang, fersk mozzarella smaker like fantastisk i kald variant som varm)