Spagetti carbonara i en litt sunnere versjon

Spagetti/pasta carbonara kan man nok lage i utallige varianter, men godt er det hvertfall! Det er kanskje ikke å anbefale som noe “slankemat” siden det inneholder både fløte og bacon (og parmesan for den som liker det), men man kan jo alltids lage sin egen variant med noen sunnere ingredienser.

Dette gjorde nemlig jeg i går da jeg lagde min versjon av carbonara. Jeg byttet ut vanlig pasta med fullkornsspagetti, byttet ut bacon med skinke og jeg hadde også oppi erter for å få litt grønt i retten.

Carbonara – 2 porsjoner:

Fullkornspasta til 2 porsjoner (anbefaler båndpasta som for eksmpel trådspagetti eller tagliatelle til carbonara-retter)
100 gram skinkebiter 
2 egg
1 dl matfløte
1/3 løk
1 fedd hvitløk
1/2 boks selskapserter

 Kok pastaen etter anvisning på pakken. Hakk opp løk og hvitløk og la dette surre i en varm stekepanne. Tilsett skinkebitene og la disse bli varme. (Jeg brukte faktisk juleskinkerester! :)) 

Hell av pastavannet når dette har kokt ferdig. Ha pastaen tilbake i kjelen. Visp sammen eggene og matfløten i en skål og ha dette oppi samme kjele.

 

Ha oppi skinkebitene og løken, bland sammen med rolige bevegelser til eggeblandingen har stivnet. Kok ertene og hell alt over i en dyp tallerken. Tilsett grovkvernet pepper på toppen, og revet parmesan om du liker det. 

Enjoy!

– Silje Bjørnstad – 

 

Du vil egentlig ikke vite dette, men…

…det er bare faktaopplysninger som kan være verdt å tenke på før du hiver innpå med sjokoladebiter og julegodteri denne desembermåneden.

“En kalori her, og en kalori der….”

Det er selvfølgelig lov til å kose seg litt ekstra både i førjulstiden og når selve jula er her, men det kan være greit å holde energiregnskapet i orden allikevel. Så husk at hvis du spiser mer av en ting, så bør du kutte ned på noe annet for å ikke få så altfor mye energioverskudd. (LES: Fett som lagres på skrotten) Og en ting som vi bør bli flinkere til jul eller ikke: Du trenger ikke å spise av godteriskålen/kakefatet bare fordi det står der – sett den i skapet så slipper du å ha den rett foran nesa di når du sitter i sofaen på kvelden og ser på TV. Og du trenger heller ikke å spise kalendersjokoladen/kinderegget med en gang du har tatt den ut av kalenderen… Spar den til du får lyst på det og kjenn etter på om du har lyst på no før du stapper i deg.

Når dere ser på tallene virker det kanskje ikke så skremmende med 1-2 sjokoladebiter eller twistbiter, men posen kan plutselig bli tom fortere ned enn du aner.. (Ca energibehov for 1 voksen person er på ca 2000-2500 kcal.)

Konfektbit: 50 – 70 kcal (Kong Haakon konfekt 1 eske a 500 gram – 2500 kcal)

Brente mandler: 1 stk – 10 kalorier, 20 stk – 200 kcal

(Vanlige mandler inneholder 7 kcal per stk, 20 stk – 140 kcal))

Ferrero Roche: 72 kcal per stk (Per boks med 16 stk – 1152 kcal)

Fløtekarameller: 52 kcal per stk (Smørbukk) 1 pose a 196 gram – 1020 kcal)

Marsipangris med sjokolade, liten 65 gram: 312 kcal

Maripangris uten sjokolade, liten 65 gram: 288 kcal

Kinderegg: 112 kcal per stk

Kinder Maxi sjokolade: 117 kcal per stk

Kalendersjokolade: 15 – 20 kcal per stk

Seigmenn: 3 stk – 50 kcal. (I en pose a 300 gram – 930 kcal)

Twistpose: per stk  – 30 kcal (I en liten posa a 340 gram – 1649 kcal. I en stor pose a 500 gram – 2425 kcal)

Juleskum: 1 stk – 31 kcal

Julebrus: 1 flaske 0,33 l – 148,5 kcal

 

Unn deg det du har lyst på, men ha denne generelle huskeregelen i bakhodet uansett hva du spiser: “Alt med måte”.

Julekakene tar jeg for meg i et annet innlegg, samt et innlegg med forslag til “sunnere julesnacks”

 

Kilde: somebody.no

– Silje Bjørnstad –