Grunnoppskrift:
50 gram hasselnøtter
50 gram valnøtter
200 gram mandler
150 gram kokosmasse
1 dl rapsolje
3-4 ss cocosa coconut oil
3-4 ss sukrin (evnt 1-2 ss søtningsmiddel) – avhenger hvor søt du vil ha blandingen.
1-2 ts vaniljepulver
Litt vann
Eventuelt andre ingredienser du selv ønsker å bruke for å lage din egen vri
Hakk nøtter og ha oppi en kjøkkenmaskin/blender. Kjør til blandingen er finmalt. Tilsett kokosmasse, sukrin og vaniljepulver. Tilsett deretter olje og kokosnøttoljen, ha oppi litt vann hvis deigen blir veldig “tørr”.
Bland alt sammen i kjøkkenmaskinen/blenderen og deretter former du små “energibarer” på et stekebrett med bakepapir. Stek i cirka 45 minutter til barene er gyldenbrune (hvert 15 minutt åpner du stekeovnsdøren for å slippe ut luft). Energibarene kan spises slik som de er, ellers så kan man bruke smeltet kokesjokolade som topping (sett de da i kjøleskapet), peanøttsmør, et par osteskiver (veldig godt hvis energibarene er veldig nøytrale på smak og ikke så søte).
Blandingen kan også brukes til “nøttesnacks” med kokossmak, men da kan man holde igjen litt på væsken samt kjøre blandingen til den er grovmalt istedet for finmalt. Smør blandingen utover et stekebrett med bakepapir eller i ildfast form i cirka 20-25 minutter til du ser nøttene begynner å bli gyldenbrune. Kan brukes som en neve snacks, sammen med yoghurt/som kaketopping/ sammen med pisket krem og lignende. Oppbevar i lufttett boks.
Energifordeling
10,7 E% karbohydrater 13,6 E% protein, 75,7 E% fett, 0 E% tilsatt sukker.
Næringsinnhold per 100 gram:
691 kcal, 9,4 gram karbohydrat, 11,9 gram protein, 66,3 gram fett.
Mine energibarer ligger på cirka 35 gram per stykk og næringsinnholdet blir dermed følgende: 241,9 kcal, 3,3 gram karbohydrater, 4,2 gram protein, 23,2 gram fett.
Enjoy! 🙂
– Silje Bjørnstad –