Mere spinat, salat, agurk, tomat, paprika, kremfløte, brie, Norvegia, Jarlsberg, fetaost – og det levert på døra av den flotte prosjektlederen vår!! 😀
Nu er det trening med typen, før det blir entrecote med bearnaisesaus og blomkålpure til middag. Wheee 😀
God fredag!
– Silje Bjørnstad –
anonym
18.10.2012 kl.22:19
* Det finnes mange ulike teorier rundt lavkarbokosthold og selvfølgelig mange ulike individuelle erfaringer med en lavkarbodiett. Men uansett hvilken diett man ønsker å prøve ut (da snakk om en diett hvor mange ønsker å gå ned i vekt), så er hovedgrunnen til at man går ned i vekt fordi man ender opp i negativ energibalanse, altså at man dermed får i seg mindre kalorier og energi enn det man forbruker.
*Når det gjelder mat med karbohydrater/fett/proteiner så er fett det næringsstoffet som i høyest grad vil forsinke ventrikkeltømmingen, noe som betyr at det tar lenger tid å fordøye fett og måltidet vil være lenger i magen og dermed gi lengre metthetsfølelse. Dette igjen kan føre til at man spiser færre måltider og totalt mindre kalorier.
*En annen ting med fett er at det ikke påvirker blodsukkeret slik karbohydrater gjør. Mange opplever dermed at man har et mer stabilt blodsukker som igjen kan påvirke sultfølelsen og at man unngår såkalte “cravings”.
*”Fett forbrenner fett” er også et velkjent utsagn. Men å være i ketose betyr ikke automatisk at man går ned i vekt. Studier viser at man er i en “fettforbrenningsmodus” ved ketose, men det er ingen garanti at man forbrennet lagret kroppsfett hvis man spiser for mye mat (også med mye fett). Da vil kroppen prioritere å forbrenne det man spiser og vekttap uteblir. Strengt tatt er kroppen i en “forbrenningsmodus” døgnet rundt så dette er ikke en prosess som kun foregår til bestemte tider.
* Mange opplever å gå raskt ned i vekt når de begynner på et LCHF-kosthold fordi man tømmer glykogenlagrene. Glykogen binder også vann.. Dermed vil man både miste kilo i form av glykogen og vann den første perioden. Dersom kroppen ikke får påfyll av karbohydrater (glukose som lagres som glykogen i kroppen) vil produksjonen av ketonlegemer økes og hjernen vil bruke dette som energikilde. Ketonlegemer er et nedbrytningsprodukt av fettsyrer. Samtidig er også dette en av grunnene til at folk “går raskt opp igjen” etter å ha vært på et kosthold med redusert karbohydrat-inntak hvis de begynner å spise som de gjorde før de begynte med kostholdsendringer. Da vil karbohydratene raskt lagres som glykogen samtidig som at denne binder vann og dette fører til at vektnåla går oppover igjen.
Som du sikkert skjønner vil en endring i kostholdet gi individuelle og varierende resultater. Selv om et kosthold eller en diett funker for noen så er det ikke sikkert det fungerer like bra for deg. Det er derfor det kan være gøy og åpen for muligheter til å hele tiden optimalisere det kostholdet man har per dags dato 😉
Og i ernæringsverdenen blir man virkelig aldri ferdig utlært! 🙂
– Silje Bjørnstad –
Haha, jeg sier selvfølgelig ikke noe om jeg har gått ned eller opp på grunn av diettbytte, men en journalist vet hvor mye det har å si at overskriften vekker interesse. Og er det noe folk vil vite noe om er det jaggu informasjon om kropp, kilo og vekt. Uansett, jeg fikk deg til å klikke deg inn hit. HAH!
Men jeg skal selvfølgelig publisere alle resultater etter at studien er ferdig.
Allright, da har man gjennomført 1 av 3 uker med LCHF-diett. Neste uke skal vi faktisk gjennomføre VO2-maks-test igjen + FMD-test på Aker Sykehus. (“Flow-mediated dilation” – årenes evne til å utvide seg når behovet for blod og oksygen øker).
Etter en uke med diett kan jeg oppsummere følgende:
– De første dagene fikk både jeg og Eirin erfare hva man må gjøre om man ikke har oppnådd ønsket minst 70 energiprosent fra fett: Vi maula både kokosolje og kremfløte på kveldene for at “regnskapet” skulle gå opp og det daglige kaloribehovet var en del over hva som er anbefalt.
– Vi har skjønt at PLANLEGGING av måltidene dagen før er det beste trikset for å klare både energiprosenten samt holde kaloriinntaket likt som anbefalingen.
– Jeg har kokkelert mer på kjøkkenet den siste uka enn jeg noensinne har gjort tidligere.
– Jeg har lært av kremfløte kan brukes til MYE: Pai, kakao, fløtegrøt, sjokolademousse, iskrem etc.
– Viktige og reddende LCHF-matvarer er nøtter (særlig paranøtter), majones, aiolidressing, rømmedressing, fløte+kakaopulver, salami, lavkarbobrød, creme fraiche, ost, egg.
(Kjøleskapet til meg og Eirin for tiden)
– 3 dager har jeg våknet opp med skikkelig morgenkvalme, 2 av de kasta jeg faktisk opp gul (!) magesyre. Yum yum…
– Jeg opplever en metthetsfølelse jeg aldri har opplevd før – jeg blir godmett og blir aldri akutt sulten slik at det rumler i magen. I gjennomsnitt spiser jeg 2 hovedmåltider om dagen (frokost+middag) og kanskje 1-2 mellommåltider (noen nøtter, en kakao, en hjemmelaget energibar eller lignende).
– Jeg har ikke søtsug eller lyst på sukker. (Noe jeg egentlig ikke sleit med før diett-start heller..)
– Jeg har ikke følt meg oppblåst eller lignende i det heeeele tatt den siste uka.
– Jeg har ikke tygget tyggegummi på en uke!!! (Jeg kunne tygge 1-2 pakker om dagen før)
– Jeg har like mye energi og har ingen problemer med å “holde ut” på trening selv om kostholdet er blitt totalt forandret.
Så den første uka har faktisk gått overraskende greit for min del. Jeg var nervøs for at humøret og energien skulle være på bånn, men neida! 😀
HAPPY!!!!! 😀
Fortsettelse følger!
– Silje Bjørnstad –
Status: Morgenkvalme som minnet meg på hvordan det er å være fyllesjuk (siden jeg ikke lenger drikker alkohol lenger og ikke har vært på fylla eller vært fyllesyk på 4-5 år så var ikke dette noen hyggelig påminnelse…), 1 runde med oppkast og ketosenivå på 8 (høyt).
Men etter en time ekstra i senga på formiddagen i dag så føler jeg meg som normalt igjen og da var jeg klar for litt mat.
Dagens frokost:
Lavkarbo-kakao (oppskrift kommer) og lavkarbo-brødskiver med ekte meierismør, salami og agurk.
(Det ser kanskje lite ut, men tilsammen utgjør dette 48.8 gram fett og 534 kcal)
Jeg burde helt klart spise mer lavkarbo-vennlige grønnsaker og nøtter enn det jeg gjør nå om dagen, men jeg er faktisk for mett til å supplere med dette. Så siden det blir ekstremt mye smør, ost og kremfløte og lite grønnsaker og ikke noe frukt så sverger jeg for tiden til vitaminbjørner samt er trofast til omega3-kapsler bare for å være sikker på at jeg ikke går glipp av viktige vitaminer og mineraler.
God mandag!
– Silje Bjørnstad –
Allright, da er vi i gang med 3. dagen av totalt 21. dager med LCHF-kosthold. Og i natt skjedde det jeg visste kom til å skje en gang i løpet av startfasen. Klokka halv fem på natta våknet jeg av skikkelig hjertedunk, frysninger og en kvalme jeg aldri har kjent maken til. Det har blitt totalt 3 runder med hodet i do denne morgenen. Nå har jeg derimot kommet meg opp men fløtegrøt frister IKKE på morgenen i dag. Så da ble det Bacongull og 7up-free til frokost i stedet, bare for å få i seg noe.
Hah, forresten, jeg googla “kostråd mot kvalme” og da kom det opp:
“Spis gjerne tørre kjeks, loff, epler og annen frukt, puffet ris med melk, paste/spagetti kavring, drops” og man skal unngå “fettrik mat”. Ja, great.
Det er var iitt deilig å vite at også Eirin hadde vært oppe og hatt samme runde som meg i natt, og nå merker jeg hvor deilig det er å ha noen som støtter og går igjennom det samme – det gjelder nok uansett hvilken kur/diett man går på., så vi holder nok ut altså. Er bare så utrolig kjedelig å bruke fem timer på å ligge i senga, se opp i taket og lure på når man skal klare å reise seg opp neste gang…. 🙂
Ketosestixene gir bevis for at man er i ketose, i dag lå jeg på lilla felt som betyr høyt ketonnivå i kroppen: “8”. Så ikke så rart at man er litt uggen…
Anyway, formen er bedre nå og siden vi har 3 liter kremfløte som går ut den 14.oktober tenkte jeg å prøve meg på noen bakeoppskrifter i løpet av dagen.
God fredag og god helg – kvalme eller ikke! 😉
– Silje Bjørnstad –
Jeg pg Eirin var å henta litt mat i dag. Blant godsakene finner vi 4 smørpakker, 6 kg ost, spinat, 15 paprika, 6 agurker, en haug med avokado, salater og tomater. Whooohooo!!!:) Fryd og gammen når man bare kan hente fylte bæreposer med LCHF-mat!!:D
Dagens middag (og 2. måltid for dagen, er jo mett hele tiden): karbonadedeig stekt med paprika og vårløk i fløtesaus. Samt smørstekt spinat og agurkskiver.
..var genial!! 😀 Snakk om å være akkurat passe mett i flere timer, samt å slippe unna småsult, søtsug og det hele. En slik frokost kan jeg bli vant med. Og snakk om bra start på dagen som har holdt energinivået oppe og vel så det.
Dagen i dag har bestått av pensumlesing, 3 runder rundt Sognsvann i nydelig høstvær, LCHF-baking og venninnemiddag. Thats the way I like it.
Ellers har jeg hamstra noen ting jeg har forstått er lurt å ha i skapet når man lever på LCHF-kosthold:
– Kokosolje
– Vaniljepulver
– Kakaopulver
– Johannesbrødkjernemel
– Diverse nøtter
– Kokosmasse
– Sukrin og sukrinmelis
Og ellers så kan dette også være lurt å ha i kjøkenskapene: Kokosmelk, mørk sjokolade, diverse frø, mandelmel, diverse bærposer i fryseren, kremfløte, smør, rene kjøttprodukter (kylling, storfe osv), rene fiskeprodukter, ost osv.
Mer detaljer om LCHF:
Jeg prøvde meg på energibarer og noe “nøttesnacks-lignende müsli-opplegg” tidligere i dag. Kjekt å ha etter trening, som snacks eller som et lite mellommåltid! Oppskrift kommer:)
Så ble det venninnemiddag med “Chicken Curry og ris”, siste gangen jeg skal spise ris på lenge og det gjør meg virkelig ingenting, siden ris gir meg ingenting…
En herlig tirsdag med andre ord!
– Silje Bjørnstad –
Ah, fredag. En fredag som skal bli viet til lesing, trening, opprydding i mail og fredagsmys – hva nå enn det måtte innebære.
OGTT-test i går gikk forresten mye bedre en den første på onsdag og mens vi satt der og tok blodprøver i intervaller begynte vi å snakke om LCHF-dietten vi skal begynne på neste uke. Begrepet “lavkarbo” er forresten ikke noe som favner én bestemt diett med så og så mange tillatte karbohydrater, det er et vidt begrep som omfavner ulike grader og varianter av et lavkarbo-redusert kosthold. Den dietten vi skal på er en ganske “ekstrem” versjon av et lavkarbo-kosthold med maks 5-20 gram karbohydrater (avhengig av kroppsvekt) om dagen. (Det ca 17 gram karbohydrater i et eple og ca 14-15 gram karbohydrater i en skive havrebrød….)
For ei som ligger på et inntak med omtrent 190-200 gram karbohydrater om dagen sier det det seg selv at her må det grundig planlegging til for å ikke falle utenom grensa. Det er ingen tvil om at måltidsplanlegging er alfa og omega og som inspirasjon skal jeg i helga sette opp forslag til både frokost, mellommåltider, snacks, lunsj, middag, hva-spiser-man-etter-trening osv. Og sjekk ut denne herlige posegjengen fra EASY Living som kjæresten min kom med:
Her er det blant annet mandelmel, sukrin, sukrinmelis, lavkarbo-knekkebrød, lavkarbo-grovbrød, lavkarbo-pizzabunn, lavkarbo-vafler, lavkarbo-sjokoladekake, lavkarbo-krydderkake og lavkarbo-kakemiks – love it!
I tillegg skal jeg i helga lese oppskrifter i bøker og på nett og notere meg tips og matretter som kan komme godt med. Og ja, et artig tips fra lederen fra prosjektet i går: “Får dere skikkelig søtsug så spis spekeskinke og drikk grønn farris.”
Så har vi fått med oss Ketostix slik at vi kan måle om kroppen er i ketose. Dette blir så interessant, utfordrende og ikke minst GØY!
– SIlje Bjørnstad –
Dagen i dag startet med OGTT-test og 75 gram sukker til frokost.
Mer detaljert vil dette si at vi skulle møte opp fastende for så å ta første blodprøve, deretter innta en væskeblanding med 75 gram glukose, legge inn veneflon for deretter å ta blodprøve hvert 15.minutt de neste to timene. Så tilsammen har forsøkspersonene tappet blod 7 ganger, det vil si, de fleste har tappet blod 7 ganger. Hos meg skjedde det nemlig to ganger at blodårene bare nekta å gi fra seg noe blod så derfor ble det stikk i fingeren i stedet.
Eirin sin arm:
Min “tappekran”:
Ah, i tillegg hadde jeg en “artig” opplevelse da jeg kom i laben i dag. Jeg blir nemlig veldig uvel hvis jeg ikke spiser frokost om morgenen før jeg begynner med noe som helst, og uvel ble jeg selvfølgelig i dag også, bare på en helt ny måte. Etter første blodprøve ble jeg visst likbleik, begynte å kaldsvette, det prikka i hele ansiktet og i hodet og jeg var sikker på at jeg skulle spy når som helst. Hehe. Lederen av prosjektet sa jeg var helt våt av svette og sa jeg skulle legge meg ned for å ikke besvime så da fikk jeg hjelp til å reise meg opp, legge meg ned på en sykebenk og få en isbit i munnen. DET var deilig det!! 😀 Så etter ti minutter var kroppen tilbake i normal modus.
På ettermiddagen var det spinningtime på Norges Idrettshøgskole med pulsbelte for å ligge på ca 80% av makspuls og deretter den derre obligatoriske TORSKE-middagen alle deltakerne skal innta etter spinningen…
“Se torsken, se torsken”…..
Fisken kunne spises med gulrøtter/poteter, salat og rømme. Min rømme ble holiday-dip, noe som hjalp veldig med å få ned den torsken, siden jeg sliter veldig med å spise fisk&sjømat. Men jeg kan med stolthet si at jeg har fullført min første fullverdige fiskemiddag (100 gram torsk….).
I morgen er det ny runde med veneflon og OGTT-testing, samt kroppsanalyse-test og noen blodprøver. Wheee 😀 Så krysser jeg fingra for at jeg ikke blir like kvalm og uvel i morgen.
Neste uke begynner vi med LCHF-dietten!
– Silje Bjørnstad –
Da er man i gang med LCHF-prosjektet og for å danne en baseline er det som tidligere nevnt 2 uker med normal kost og testing før man går over til 3 uker LCHF-diett og påfølgende testing for å se eventuelle forskjeller.
I går var det FMD-test på Aker sykehus der man sjekker “Flow-mediated dilation” – årenes evne til å utvide seg når behovet for blod og oksygen øker. Dermed “stenger” man av blodtilførselen til den ene armen i fem minutter for så å løse opp og sjekke hvor fort blodet strømmer igjennom via å se på ultralyd.
Resultatet var (jeg siterer) “Superbra”.
I dag er det VO2-maks-test som skulle gjennomføres og jeg var så nervøs. Følelsen “GRUGLEDER SEG” har vel aldri vært mer passende. Samtidig så var jeg så forberedt på at denne testen skulle gjennomføres på tredemølle, men neida, den skulle gjennomføres på sykkel. Og jeg som H A T E R spinning og alt som har med sykling og gjøre… Men jeg overlevde og det var jo bare gøy, når man var ferdig vel og merke.
Selve testen bestod av at man begynner å tråkke for så å øke motstanden hvert halve minutt til beina bare stopper opp. Og det kan jeg love deg at de gjorde! Hodet ville bare tråkke på og psykisk hadde jeg så mye mer å gi, men beina bare “Nei, skjer ikke” – egentlig en veldig irriterende følelse når melkesyra kommer og tar over. ;p
Uansett så var testresultatet over gjennomsnittsverdien for jenter på min alder (20-29 år) med et resultat på 39,2, noe som jeg kan være fornøyd med.
VERDITABELL FOR VO2-MAKS:
Så blir det jo spennende å se hva man ligger på i neste test som er om 5 uker! 😀
– Silje Bjørnstad –
