– Silje Bjørnstad –

Hvordan vet du om frukten/grønnsaken du har lyst på er moden? Her er noen tips:

Ananas: Kjøper du en grønn ananas kjøper du en umoden ananas. For en søt og moden ananas skal skallet være nesten brunt, hvertfall gulbrunt, og et triks er å trekke ut en av "bladene" på toppen. Rykker dette bladet lett ut er ananasen moden, men må du bruke mye makt er det lurt å la frukten stå å modne noen ekstra dager på kjøkkenbenken. En moden ananas bør du derimot oppbevare kjølig. En ananas som er litt "skitten" i bladene er ofte søtere og bedre enn helt grønne ananas med små harde blader.

Melon: Når du kjøper en melon så skal frukten ikke være steinhard, men heller ikke så myk at du kan klemme den i stykker. Melon skal være litt myk i skallet, men samtidig tåle litt. Et godt tips er å LUKTE på frukten, og ikke minst se på den. Har den mange mørke flekker eller mørke "hull" så bør du se etter en annen.

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Nektarin: Nektariner skal være myke, men også tåle et lett trykk. Lukt på frukten for å kjenne om den er moden. Nektariner får lett skader ved trykk og støt, pass derfor på at frukten er hel og uten sprekker eller mørke flekker.

Avokado: Når skallet gir etter for et lett trykk er avokadoen moden. Kjøper du en umoden avokado modnes den ved å ligge på kjøkkenbenken 2-3 dager. En moden avokado bør oppbevares i kjøleskapet.

Mango: Mango kan ha forskjellige farger i skallet uten at det nødvendigvis betyr om den er moden eller ikke. Moden mango skal gi lett etter for trykk og lukter sterkere enn umoden og hard mango. Moden mango kan ofte ha små sorte prikker i skallet som indikerer høyt sukkerinnhold, og som er et tegn på at den er spisemoden. Skallet skal være fast og glatt uten tegn til mørke flekker eller råte.

Så, nesa er uansett et viktig redskap når du skal kjøpe frukt og grønt!

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

1 kommentar

Nye produkter fra dagligvareverden

0 kommentarer

25.05.2010 kl. 16:00

Hey ho, her er noen nyheter fra mat- og dagligvarehandelen:

Fjordland har kommet med flere ferdige middagsretter, her er noen av dem. Jeg har ikke smakt noen av disse ennå, men synes Fjordland ikke er det verste å spise om man har dårlig tid. Jeg velger heller Fjordland enn Grændis for å si det sånn.

Biffgryte med potetstappe. Pølse stroganoff med potetmos.

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Laks med poteter og gulrøtter Karrikylling med ris

Fjordland har også kommet med 2 ferdigdesserter, 3-4 porsjoner.

Kos sjokoladepupping laget med belgisk sjokolade, og karamellpudding med karamellsaus.

Toro har også lansert to nye retter i Velbekomme-serien.

Laksegryte. Kyllingrisotto.

Ellers har jeg også prøvd noen andre nye produkter:

Extra tyggegummie spearmint/melon, den er sølvfarget med noe lysegrønt, og den er kjempegod. Gir både frisk smak i munnen samtidig som den smaker digg.

Og Lakerol Fresh Mouth-Drops. Husker ikke helt navnet, men det var en grønnfarget eske og en blå. Jeg anbefaler virkelig den grønne, men absolutt ikke den blå. Disse dropsene smakte Pepsodente tannkrem, og var bare kvalmende. (Den blå barnetannkremet fra nittitallet)

Enjoy!

Så er det noen som har prøvd disse ferdigmiddagene?

– Silje Bjørnstad –

0 kommentarer

Et litt sunnere kjeks- og ostefat

7 kommentarer

24.05.2010 kl. 18:32

Ost og kjeks er noe de fleste liker og som mange koser seg med, særlig i sosiale sammenhenger.

Men mange av kjeksene som blir brukt inneholder mye sukker, lite fiber, usunt fett og gir dårlig metthetsfølelse. Noe som igjen kan bidra til at man spiser og spiser uten å bli ordentlig mett.

Så hvorfor ikke bytte ut noen av kjekstypene med litt grovere typer som også gjør måltidet sunnere og som gjør deg mett. Ikke minst synes jeg at det smaker mer og bedre med den grovere sorten også.

Så mitt tips er å bytte ut de typiske variantene som for eksempel Ritz, Kapteinkjeks, Korno fullkorn og Sætres beste. (Disse kjeksene inneholder faktisk mye mer sukker, fett og kalorier enn mange tror)

Andre gode alternativer er tynnere typer knekkebrød (Fiberblus, Multigrain, Ryvita), hjemmelagde kjeks (her har du muligheten til å selv velge ingredienser og dermed gjør kjeksen sunnere, bruk for eksempel honning i stedet for sukker og grovere mel, rosiner, tørket frukt, og havre) og mer fiberrike og mindre kaloririke varianter som for eksempel

Fiber plus

Ryvita

Ideal Gull sprø

Fiberrik

(Fiberrik Tranebær er blant mine favoritter)

Rugsprø

Så knekk opp disse i mindre størrelser og legg på et fat sammen med ulike ostetyper og masse deilig frukt og grønt.

Og hvorfor ikke prøve noen andre frukt-og-grønt-tilbehørsvarianter til osten også?

Standard er druer og paprika, men her kommer flere alternativer til å gjøre måltidet nytt og mer spennende og smaksrikt:

Appelsinskiver

Kiwi

Ferske jordbær

Raspet gulrot

Purre

Ferskenbiter

Bananbiter

Knuste mandler, valnøtter, pecannøtter eller lignende

Mango

Melon

ALT ER MULIG – ikke vær redd for å prøve noen nye sammensetninger.

OPPSKRIFT: Sunnere havrekjeks:

500g havregryn (store)
100g plantemargarin
5 dl skummetmelk
2 ts bakepulver
500g rugmel

Smelt plantemargarin og tilsett melk.Ta havregrynene i en bolle. Hell melk/smørblandingen over havren. Bland så bakepulver og rugmel i blandingen..
Kjevl så ut deigen,og form kjeks med glass/former.
Sett kjeksene midt i ovnen på 200 grader.
Stek i ca.20min. (Steketiden varierer etter hvor tykke kjeksene er) Ta ut kjeksene når de er små gylne og fortsatt litt myke i miden.

Avkjøl på rist.

Godt, enkelt og SUNT!

TIPS: Vil du ha de litt søtere tilsett ca 3-4 ss søtningsmiddel. For mer smak tilsett for eksempel rosiner eller litt kanel.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

7 kommentarer

Nytt desserttips – sunt, raskt og enkelt

9 kommentarer

23.05.2010 kl. 16:07

Dessert hver dag uten dårlig samvittighet?

Åjada, det er fullt mulig det. Jeg for min del har dessert hver dag i form av frukt. Og jeg innrømmer det, i`m a freakin` fruitlover. Pære og røde epler er favorittene for tiden. For meg er frukt min form for godis.

Men ofte kan det være gøy å gjøre noe mer med frukten, og for eksempel så digger jeg også kanel. Jeg bruker sikkert flere spiseskjeer med kanel på havregrøten min om morgenen.

Kanel er sunt og er med på å holde blodsukkeret ditt stabilt, så liker du kanel er det bare å drysse på!

OPPSKRIFT – DESSERT: Stekt eple 1 porsjon

Del et eple i båter og legg i ildfast form – fjern kjernehuset. (Jeg anbefaler å ikke skrelle eplet)

Dryss over kanel og stek i ovnen på 225 grader i ca 12-15 minutter til eplebåtene er møre, men eplebåtene skal fortsatt holde formen. Avkjøl et par minutter før du spiser.

Jeg liker best å bruke røde epler til denne desserten, men dette er selvfølgelig valgfritt.

For de som vil ha det litt søtere kan man drysse over litt splenda/søtningsstoff. (Sukker for de som bruker det)

TIPS: Det er ikke sikkert alle er så glad i varme desserter, og ønsker du en dessert med noe kaldt kan du jo spise denne desserten sammen med en kule vaniljeis, vaniljesaus eller litt pisket krem, men da er det nok ikke like lurt å unne seg denne desserten daglig. 😉

– Silje Bjørnstad –

9 kommentarer

Bloggecamp

0 kommentarer

23.05.2010 kl. 07:59

25. – 28. juni er det bloggcamp og den holdes på Odderøya i Kristiansand.
Det er 18 årsgrense og her har man blant annet muligheten å bli kjent med andre mennesker, delta i workshops, høre på profilerte foredragsholdere, grille og ikke minst treffe andre bloggere.

Det er også mulighet for å jobbe som frivillig på bloggcampen, les mer her.
Webadressen, billetter og mer info: www.bloggcamp.no

Faren til Emilie Nereng, Erling Nereng, er en av foredragsholderne på bloggcampen. (foto: Silje Rindal/www.bloggcamp.no)

Så, er det noen som har tenkt seg på bloggcamp?

– Silje Bjørnstad –

0 kommentarer

Blogger jeg leser

1 kommentar

22.05.2010 kl. 16:18

Inspirert av søte Mette som hadde satt opp en liste med blogger hun leser, så kommer jeg med min liste over blogger jeg leser regelmessig:

Venner:

Silje Aaland – www.siljeblogg.blogg.no: Min bestis og en av de nydeligste personene jeg vet om.

Mari Ø. Fossum – www.merrilu.blogg.no: Venninne jeg ble kjent på ungdomsskolen

Elin Fallås – www.elinfall.blogg.no: Venninne jeg ble kjent med på ungdomsskolen

Mette Haukedalen – www.haukedalen.blogg.no: Venninne jeg ble kjent med i Oslo

Andre blogger:

Voe – Emilie Nereng – www.voe.blogg.no: Har vært på topplista til blogg.no siden august. Skrev også bacheloroppgave om denne 14 år gamle jenta med problemstillingen: Hva er det som gjør denne bloggeren så populær?

Tone Damli Aaberge – www.tonedamli.blogg.no: En av idoldeltakerne som jeg faktisk tror har noe vett i hodet og som vet hvordan hun skal opptre i media.

Linni Meister – www.linni.blogg.no: Underholdning på høyt nivå, samtidig som hun viser utrolig ekte side av seg selv hvor hun er alt annet enn blond bimbo. Linni overrasker og imponerer stadig!:)

Heidi Alexandra Olsen – www.heidialexandraolsen.blogg.no:
Aaaah, det er ikke noe mer å si. Hun spiller den mest dumme, blonde og tankeløse jenta som fins, og folk går på. Det i seg selv er underholdende.

Camilla Kvarsvik – www.mrskvarsvik.blogg.no :
Kjent i fra Unge Mødre, en av mine favoritt TVserier. Hun har 20 år, gift og har 2 barn. Er utrolig oppegående og har et nydelig hus som hun innreder og pusser opp. Anbefales!

Ida Wulff – www.idawulff.com
En av "bloggdronningene" her i Norge og en av de som virkelig satte blogging på kartet. Skriver underholdende og morsomt og ærlig.

Jeg anbefaler alle disse bloggene – det er noen av bloggene som underholder meg i hverdagen hvertfall.
Hva synes dere? Og har dere noen andre blogger å anbefale?

– Silje Bjørnstad –

1 kommentar

Lunsj/middagstips – Min risotto

0 kommentarer

21.05.2010 kl. 14:01

Ah, risotto – superenkelt og supergodt.

(Dette er ca halve porsjonen av oppskriften)

Jeg bruker som regel kun ris, hvitløk, gulrot og mais, men man kan bruke hva slags grønnsaker man ønsker. Hemmeligheten er hvitløken! 😉

1-2 porsjoner

1 kopp ris (ca 0.75 dl. Jeg bruker forresten vanlig jasminris, har aldri prøvd ordentlig risottoris da jeg synes dette fungerer utmerket)

1-2 hvitløksfedd

1 grønnsaksbuljong

2 gulrøtter

1/2 – 1 boks mais ( Jeg elsker mais så jeg bruker hele)

Vann (Vanskelig å si eksakt, men det ser du)

Gjør klar grønnsakene du skal bruke. Jeg skreller gulrøttene og deler de slik at det blir gulrot-ringer.

Sett på kokeplaten på maks. Bruk en kjele og ha i ca 1-2 ss olje. Bruk hvitløkspresse til å knuse hvitløksfeddene og surr dette ca 30 sek i oljen. (Du MÅ bruke hvitløkspresse, finhakket hvitløk gir ikke i nærheten så rund og god hvitløkssmak. I tillegg til hvitløk kan du også bruke løk, rødløk, purreløk osv) Tilsett risen og bland med hvitløk og oljen. La surre i ca 15 sekunder. Tilsett 2-3 dl vann og halve grønnsaksbuljongen. (Knus buljongen på forhånd slik at det ikke blir liggende som en klump i risen)

La dette koke i ca 5 minutter før du tilsetter gulrot. (Eventuelle andre grønnsaker) Rør rundt slik at alle ingrediensene blander seg. La koke i ca 10 minutter.

Husk å tilsette mer vann når du ser at det begynner å bli lite igjen, men bare litt og litt om gangen eller så kan det fort bli suppe og ikke en risotto.

Så tilsetter du mais (og evnt paprika om du bruker det), og resten av grønnsaksbuljongen. La blandingen fortsatt koke på sterk varme. Rør rundt og nå vil du etter hvert at når vannet fordamper får blandingen er mer kremete risottokonsistens. Finito! (Jeg bruker ca 25 minutter totalt fra start til risottoen er ferdig)

Andre grønnsaker som egner seg godt i risotto: Squash, paprika, brokkolibuketter, ertebukker, bambusskudd, hermetiske tomater, sopp.

TIPS: Bruk en olje som ikke gir så mye smak, for eks rapsole eller solsikkeolje. Personlig er jeg ikke fan av olivenolje da den avgir mye smak i selve retten.

Jeg spiser risottoen som et eget hovedmåltid, men det kan fint også brukes som tilbehør til for biff og renskåret svin eller kylling. Husk at denne risottoen gir mye smak.

For de som er glad i parmesan kan man drysse litt revet parmesanost like før servering.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

0 kommentarer

En liten update

0 kommentarer

21.05.2010 kl. 08:45

Tannlege i går, frisør i dag.

Hadde forøvrig NULL HULL (som vanlig;)) og friske og sterke tannebisser.

I dag er det håret som skal få en oppgradering. Trenger å trimme tuppene ja!

Ellers så har jeg skifta header! Også tenker jeg at jeg kommer til å rette bloggen mer som en temablogg og faktisk gjøre den mer nyttig. Skal jo studere som ernæringsfysiolog, er generelt veldig opptatt av kosthold og en sunn livsstil. Så kommer til å komme flere matoppskrifter, livsstilstrender, tips og råd osv. samtidig som det også vil bli det samme av mine uinteressante oppdateringer om hverdagen 😉 Blir liksom en slags "start" på det jeg skal arbeide med videre i livet. Og man må bruke sosiale medier for det det er verdt.

Men jeg holder meg uansett langt unna "dagens outfit", "sminketips" og de greiene der. Rett og slett fordi det finnes så mange andre som har langt bedre kunnskap innen det feltet enn meg.

Følg med. Jeg forklarer mer en annen gang. Nå er det frisørtime som venter.

– Silje Bjørnstad –

0 kommentarer

Verdens enkleste, sunneste og diggeste sommerdessert

5 kommentarer

20.05.2010 kl. 12:00

Du trenger:

1 kurv ferske jordbær

Litt søtningsstoff (evnt 1-2 ts sukker) Jeg bruker ca 1,5 ts søtningsstoff på en kurv, se ann mengden selv, men pass på å ikke tilsette for mye om gangen, da blir det bare altfor søtt og kvalmt – smak deg frem!

Ønsker du en mer sorbet-lignende dessert erstatter du søtningsstoff/sukkeret med melis til ønsket konsistens. (ca 1.dl per 200 gram jordbær)

Fremgangsmåte:

Rens jordbær (jeg bruker 1 kurv til 1 porsjon, ca 400 gram) og putt i blenderen. Bland i ca 10-12 sekunder. Tilsett søtningsstoff/sukker/melis og bland i ca 15-20 sekunder, du ser når den er ferdigblandet. (Bruker du melis så ikke tilsett alt samtidig.)

Sett i fryseren ca 30-45 minutter for en kald og deilig sommerforfriskelse. (Har du brukt melis bør den stå ca 1 time i fryseren, kommer ann på mengden – sjekk selv)

Du kan selvfølgelig også bruke bringebær, melon, ananas, banan, hva du enn nå måtte like. Om du bruker ferske eller fryste bær er også opp til deg selv. 🙂

Enjoy!

– Silje Bjørnstad

5 kommentarer

Drømmejobben

3 kommentarer

20.05.2010 kl. 08:06

Så denne jobbannonsen ute på journalisten.no i dag:

For en perfekt ekstrajobb!!

Tenk da, gå ut å prøve alt mulig rart, sjekke service og kvalitet, samtidig som du skal fortelle alle din bedømmelse om stedet. Da snakker vi makt da – Like It!

Så etter at jeg er ferdig utdannet som ernæringsfysiolog (om 3 år), og samtidig ha en bachelor i medier og kommunikasjon så skal jeg lett ha en ekstrajobb som restaurantanmelder! 😀

Jeg kan nesten ikke vente til jeg er en skrivende ernæringsfysiolog. Hadde aldri tippet at jeg skulle svare det når jeg var yngre og fikk det evige spørsmålet "Hva skal du bli da du blir stor da?"

Men nå kan jeg endelig svare på det spørsmålet samtidig som jeg faktisk vet at det er det endelige svaret:

Jeg skal bruke mine to bachelorgrader (medier og kommunikasjon & ernæringsfysiolog) til å arbeide med mennesker på det private plan, samtidig som jeg jan reise rundt å holde foredrag/kurs i ulike grupper/barnehager/jobbarenaer osv, og også skrive egne kostholdsartikler i for eks et kvinnemagasin, nettmagasin eller lignende.

Og så skal jeg selvfølgelig ha en ekstrajobb som restaurantanmelder. 😉

– Silje Bjørnstad –

3 kommentarer