Lagde alt-i-en-form med biter av kyllingfilet til middag i går. Det er jo bare kjempelettvint å la alle ingrediensene “bli ferdige av seg selv” inni stekeovnen!
(I den opprinnelige oppskriften står det at man skal bruke hurtigris, men jeg hadde bare jasminris tilgjengelig. Derfor valgte jeg å koke risen litt på forhånd for å forsikre meg at den faktisk ville bli ordentlig kokt og myk. Så mens ovnen gjorde seg varm og samtidig som jeg hakket opp de andre ingrediensene, kokte jeg risen sammen med 7-8 dl vann+ buljongterningen og 1 ts gurkemeie, men bruker du hurtigris er dette unødvendig.)
Bruker du hurtigris tar du den ukokte risen over i den ildfaste formen, rør inn gurkemeien i varm buljong og slå dette over risen. Skjær opp rødløk og paprika, finhakk hvitløken og bland dette inn på toppen.
Legg kjøttet på toppen og dryss over ønsket krydder. Jeg brukte paprikakrydder, men du kan for eksempel bruke kyllingkrydder, grillkrydder etc. Sett hele formen på midterste rille i stekeovnen og la alt stekes i ca 20 minutter på 200 grader. Sett på grill eller overvarme og stek videre i 3-5 minutter for å få en gyllen brunfarge på kjøttet.
Enjoy! Risen fikk forresten perfekt konsistens også! 🙂
Du kan gjerne bytte ut kyllingen med svinekjøtt, og putt oppi ellers det du måtte ønske. For eksempel kan du tilsette erter, mais, vårløk, sopp osv.
(Ja, mobilkamera er brukt, og ja, jeg vet det er litt utydelig bilder, men dere får hvertfall et lite inntrykk om hvordan det så ut 🙂 )
(Det skal forresten sies at halvparten ble igjen siden det var middag til bare to personer, men jeg oppbevarte restene i kjøleskapet og tok det med meg som lunsj på skolen dagen etter. Smakte like digg da også:) )
I kveld skal jeg og Joakim prøve oss på ferdigpakke med lavkarbobrød-miks fra “Møllerens”. Slik blir det når man er sammen med en kjøpmann som hele tiden er oppdatert på hva slags nye produkter matvareindustrien har å friste med! 🙂 For det var faktisk Joakim som var keen på å prøve, og jeg er jo ikke vanskelig å be.
Resultat og vurdering av brødet kommer i morgen eller på fredag! 🙂
… Skyr!! Og jeg som aldri har likt yoghurt en gang!
Men disse små begerne er jo kjempegode!! I tillegg skal de visst også være ganske så sunne:) Favoritten er “Skyr med Mango & Appelsin”, mens “Skyr med Jordbær og Granateple” kommer på en god andreplass.
SKYR inneholder mye mer protein enn vanlig yoghurt, og i motsetning til vanlig yoghurt er Q SKYR både fettfri og uten tilsatt sukker. (Hentet fra Q-meierienes nettsider).
Skyr har flere produkter, man har yoghurt-begere, müsli+yoghurt-beger, Skyr Naturell (Kan brukes på flere områder i matlagingen) og nå har de også kommet ut med Skyr Smoothie i ulike smaker som er ment til å være en ingredienes i hjemmelagde smoothies. (Det er altså ikke ferdiglagde smoothies om noen skulle tro det)
Jeg har blant annet også prøvd SKYR Vanilje til fruktsalat, og det kan absolutt anbefales.
Så, hvis noen er som meg, og synes “vanlig” yoghurt smaker pyton med en sur ettersmak så burde dere absolutt prøve SKYR. Det er perfekt som et lite mellommåltid, når du raskt trenger en dose energi og det er litt for lenge til middag, eller rett og slett som en dessert eller vil unne deg litt kveldskos! For så god er den 🙂
Enjoy!
I kveld skal jeg forresten lage “alt-i-ett-form” til middag. Ingrediensene er blant annet kyllingfilet, paprika, hvitløk og gul ris. Det krever ingen forberedelser, alt legges i samme ildfaste form (både ukokt ris og ustekt kylling: LETTVINT!) og dette godgjør seg i ovnen cirka en halvtime. Blir spennende å se om det bli vellykket. Oppskrift kommer i morgen!
Først: Gøy å se at antall lesere plutselig hadde doblet seg i går!? Skjønner jo at oppskrifter og mat dermed er et populært tema å lese om, noe som lover godt for det jeg driver og studerer! 🙂 Lover også at jeg skal bli flinkere til å blogge om oppskrifter og det jeg har i meg, siden det tydeligvis er interessant å lese.. Hehe.
Men tilbake til overskriften. Det spørsmålet får jeg relativt ofte av både venner, familie, nye jobbkollegaer, gamle jobbkollegaer, medelever og så videre.
Og for å være ærlig har jeg ikke peiling på hvor jeg er eller eksakt hva slags jobb jeg har om et par år. Man vet aldri hva slags muligheter som dukker opp.
Det jeg derimot vet er at jeg dermed vil være ferdig med min andre bachelorgrad, nemlig ernæringsfysiologi. Jeg vet også at jeg ønsker å kombinere mine to utdannelser slik at jeg kan jobbe med min journalistiske utdanning sammen med et yrke som ernæringsfysiolog. Jeg er faktisk totalt avhengig av å skrive, jeg elsker å la fingerne bare gli over tastaturet, og ja, jeg elsker å kunne bidra i mediebildet enten det er gode, informative helseartikler eller heller mindre samfunnsnyttige kjendisnyheter. Jeg elsker det å dele informasjon, både visuelt, skriftlig eller direkte med kjeften min, enten det er her på bloggen eller i større sammenhenger. Jeg elsker å gi ernæringstips, forklare og fortelle om ulike matvarer og næringsstoffer, og å dele oppskrifter til de som ønsker det.
Jeg elsker ernæring, mat og det faktum hvor mye kosthold, mat og drikke har å si for er person og kroppen, både fysilogisk, OG psykologisk.
Folk som kjenner meg vet jeg ikke er redd for å si noe, enten det er direkte til enkeltpersoner eller å vise deltagelse i større forsamlinger. Ja, selvfølgelig var det dritskummelt å stå foran medstudenter første gangen for å holde et foredrag, men som min veileder sa den gang og som jeg tør å påstå gjelder for ALLE: “Øvelse gjør mester”. Det er bare å hoppe i det. Nå velger jeg å se på slike type utfordringer som morsomt og en sjanse for å dele sin informasjon og eventuelle funn eller selvstendige konklusjoner DU selv har funnet ut. Og en annen ting, lurer du på noe når du sitter i et klasserom, i et møte eller i andre sammenhenger, så SPØR. Uansett. Det er det aldri noe å tape på.
Min bachelorgrad fra studiet “Medier & kommunikasjon” ga meg også kompetanse i det å arbeide som informasjons- eller kommunikasjonsrådgiver. Når det gjelder yrker og jobbmuligheter i fremtiden tenker jeg derfor at en “drømmejobb” for meg kunne være:
– Arbeide som ernæringsfysiolog og hjelpe med å tilpasse et kosthold til personer som har allergier, vil ned/opp i vekt og så videre, samt skrive og delta med artikler for et helseoglivsstilsmagasin eller lignende.
– Være med å fremme informasjonskampanjer på hvordan man kan bekjempe blant annet det økende fedmeproblemet her i Norge. Øke informasjonen, men også informere og praktisere løsninger for helse- og livsstilssykdommer som høyt blodtrykk og diabetes type 2. (Banalt sagt; “Alle vet for eksempel at man generelt bør spise mindre sukker og spise mer frukt og grønnsaker, men hvorfor gjør vi ikke dette da?” Jo, fordi det trengs mer fokus på det å nettopp gjennomføre dette i praksis. Å vite hva som er det sunneste valget hjelper lite når man fortsatt velger det som er minst gunstig for kroppen….Her trengs det tydeligvis hjelp.)
– Arbeide i et større selskap som informasjonsmedarbeider der ernæring og mat er den sentrale rollen. (For eksempel i Tine, Matprat.no, Bama og lignende selskaper)
– Reise rundt på ulike instutisjoner der menneskene trenger informasjon og veiledning om hva som er et sunnere og bedre kosthold, samt VISE eksempler på hvordan de skal få til dette i hverdagen. (For eksempel i skoler og barnehager der man holder foredrag kombinert med et matlagingkurs der barn og elever selv får delta.)
Og et annet viktig tema som henger nøye sammen med nettopp mat og kosthold er aktivitet og trening!! (Bare så det er sagt.. 🙂 )
Vel, det var noen tanker hvertfall. Alt jeg vet akkurat nå er at jeg har funnet en topp utdanningskombinasjon for det jeg ønsker å arbeide med og leve av i mange år fremover. Jeg vet også at jeg aldri kunne ha hatt en jobb som ikke vil gi meg utfordringer der jeg ville ha sittet alene på et kontor fra 8-16 hver dag. For det første ville ryggen tatt knekken på meg (bokstavelig talt omtrent, siden den allerede hater meg etter at jeg sitter stille i 2 timer..) samt at jeg ville fort ha blitt rastløs og lei, og for det andre så elsker jeg å arbeide og å ha kontakt med andre mennesker.
Pappa lærte meg tidlig: “Se etter løsninger – ikke problemer”. Jeg støtter den filosofien.
Denne suppen har overhodet ingen oppskrift, jeg bare puttet oppi det jeg hadde lyst på, samt det som var tilgjengelig. Suppen ble dermed laget av disse ingrediensene:
300-400 gram kyllingfilet 1/2 rødløk 4 gulrøtter 1 liten kålrot 1 brokkoli Vårløk Hvitløksfedd Vann Buljong (grønnsak- eller kyllingbuljong)
Skjær kyllingfilet i biter og stek de i panna til de er gjennomstekt. Skrell og kutt grønnsaker. Kok opp 1-1,5 liter vann (avhengig av mengden grønnsaker) og tilsett 2 buljongterninger samt 3-4 fedd hvitløk. Hvitløksfeddene gir så god smak! Ha oppi gulrot og kålrotbiter og la dette koke et par minutter før du har oppi oppskjært rødløk og brokkolibuketter. La suppen koke på lav varme i 15-20 minutter slik at smakene setter seg. Et par minutter før servering kan du ha oppi ringer av vårløk for ekstra smak. Server gjerne med for eksempel flatbrød eller rundstykker.
(Her snakker vi en herlig vitaminbombe! Bildene er tatt med mobilkamera, derfor litt utydelig og dårlig kvalitet.)
Håper dette inspirerer flere til å lage sine egne supper og ikke bare posesupper fra TORO som inneholder altfor lite grønnsaker og gode råvarer, og altfor mye tilsetningsstoffer og salt…
Det er bare midten av september, og det er ikke en gang minusgrader ute… Men jeg har allerede starta å bruke lue når jeg går ut!! Hvertfall på kveldstid!!
Og hvordan jeg skal overleve den norske vinteren etter at jeg tilbragte forrige år i Spania, og deretter 6 uker i supervarme Asia, er et stort spørsmål.
Som alltid på høsten vil jeg bare gå i hi og deretter våkne varm og opplagt en gang utpå vårparten.. Men det funker vel ikke, så er vel bare å snu pessimismen og negativiteten til optimisme og positive tanker først som sist.
I morgen tenkte jeg å lage kyllingsuppe, høsten er jo skikkelig suppeårstid, så har håp om å lage noen deilige, varme supper utover høstmånedene. La oss bruke de alle flotte, smakfulle og gode råvarene som finnes i butikkene nå! 🙂
Så følg med, det kommer nok noen suppeoppskrifter fremover.
Jada, jeg lever. Selv om jeg ikke er den ivrigste bloggeren for tida. Bare raskt innom for å meddele at dagene flyr avgårde, men samtidig er det ikke noe veeeldig interessant å blogge om heller!
Ah, bortsett fra at jeg har fått meg ny kokebok: “Fettfattig”
Denne kokeboka hadde nemlig hun ene jeg er personlig assistent for på spisebordet sitt, og da jeg begynte å bla i den var det så mange fristende retter. Da jeg kom hjem gikk jeg derfor inn på nettet og bestilte en til meg selv også. Bare 49 kroner pluss 10 kroner i porto!
Det er nå sikkert mange som tror det har klikka helt for meg og at jeg er blitt helt fanatisk og kun skal spise retter med lite fett siden boka heter “fettfattig”. Men slapp helt av, det er ikke tilfelle. Det var oppskrifter som blant annet “Biff med ananas, ingefær og chili”, “Ovnsbakte, fylte paprika” og “kokos-couscous-salat” som gjorde at jeg fikk lyst på denne. Når det er sagt forteller boka om antall gram fett per rett fordi som er interessert i å lage retter med mindre fett eller har en sykdom som gjør at de må gå på en diett med mindre fett. (For eksempel de som sliter med galleblæren)
Hva med banankake med lime eller sjokoladebrownies når du har lyst på noe søtt, men vil være forsiktig med fettmengden?
Jeg kan jo ligge å lese kokebøker på senga liksom, elsker å få ny inspirasjon og oppskriftstips. Gleder meg til å prøve ut flere nye oppskrifter i månedene fremover!
Ellers så merker jeg at høsten på god vei, og igjen vil jeg bare gå ned i dvale noen måneder for så å våkne på vårparten da det går mot lysere tider og grønne parker! Men men.. Jula kommer jo snart da… Det får være et høydepunkt å se frem til i kulda.
Her går det i ett om dagen, med heftige intervaller av både skoleforelesninger, kollokviegrupper og jobbing. Derfor kjenner jeg det er ekstra digg (og nødvendig) med besøk av verdens beste Eirin som jeg reiste sammen med i 6 uker for 3-4 måneder siden. (Tida flyyyyr jo)
Samtidig er Joakim på “kjøpmannsmøte” i København i Danmark (det vil egentlig si alkoholkonsumering på dagtid og fancy middager på kveldstid), så da passa det ekstra godt med litt kvalitetstid-venninne-tid.
Endelig titta sola frem igjen i dag, og det har faktisk vært ganske så varmt i byen i dag – HERLIG!
Jeg og Eirin har traska nedi byen i dag, shoppa litt og i sola på Kaffebrenneriet på Aker Brygge nøt vi kaffe, appelsinjuice og nydelige havrekjeks. Deretter trikka vi opp til Frognerparken bare for å leke litt “turister i hovedstaden” (samt det faktum at Eirin faktisk aldri hadde vært der…… kremt kremt). Vi var også innom Domkirka når vi først snakker turisme.. hehe!
“Pompel&Pilt” (Ja vi vet vi er fotogene… eller ikke…)
1 kyllingfilet Fullkornspasta (mengde velger du selv) 1-2 gulrøtter Purre 1-2 appelsiner Krydder etter eget ønske (For eksempel rosmarin eller oregano)
Kok opp pasta etter anvisning på pakken. (husk olje og salt i kokevannet!) Etter 2-3 minutter tilsetter du oppskjært gulrot og purre (ca 1,5-2 cm fra purreløken) oppi samme kjele som pastaen og lar dette koke sammen til pastaen er ferdig. Skjær opp kylling i biter og stek i stekepanne.
Når kyllingen er gjennomstekt presser du over saften fra 1-2 appelsiner over kjøttet og lar dette varmes opp. Tilsett også rosmarin eller annet krydder sammen med kyllingbitene og appelsinsaften. Hell pasta og grønnsaker oppi en større suppeskål, hell over kyllingen og ALL “appelsinjuicesausen”. Deilig!!
Hvorfor koke oppe posesauser når man enkelt kan lage sin egen saus som smaker mye bedre, er mye sunnere og ikke inneholder unødvendige tilsetningsstoffer og masse salt?
(Du kan selvfølgelig også bruke strimlet svinekjøtt istedet for kylling.)
Enjoy!
– Silje Bjørnstad –
(Beklager litt utydelige og uklare bilder, bruker mobilkamera.)
Den uka her har skolen begynt “på ordentlig”, og her er det ingen myk start med litt repitisjon av gammelt stoff eller diverse ord og uttrykk. To dager med kjemiforelesning som innebærer cirka hundretusen nye formler, faguttrykk, ligninger, og ord som jeg ikke en gang vet hvordan skrives gjør at hodet mitt bare er helt stappa. Men etter tre timer med kollokvieoppgaver i dag gjorde at vi elevene faktisk fikk tid til å forstå stoffet litt bedre fordi vi nå hadde tid til å gå igjennom ting, og ikke bare raaaaase igjennom 5-6 kapitler på 2 dager slik som kjemilæreren mente var passende å gjøre. Så man har faktisk en sjanse til å forstå alle de derre elektrokonfigurasjonsgreiene, likevekts-regnestykker og hvilke orbitaler som tilhører de ulike elektronskallene! Det er en så god følelse når ting du først ikke skjønte en dritt av gir mening. 😀
Puh, ut med frustrasjonen der ja…
Ellers så skal jeg hjem i helga. Mamma skal feire “29-årsdagen” sin med stort kalas. Så helga skal nytes fullt ut med venner og familie – og jeg kjenner jeg trenger det. Resten av septemberhelgene er allerede “booka” til jobbing, så jeg skal passe godt på å slappe av litt den helga her før det bryter løs med nye kjemiforelesninger neste uke.
