Bolleoppskrift:

160 gram mandelmel
2 egg
10 ss kremfløte
6-7 ss sukrin (Denne mengden kan du justere selv avhengig av hvor søt du ønsker deigen)
en klype salt
100 gram smør
1 ts toppet bakepulver 
3-4 ss fiberhusk
4 ss kardemomme 

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

Pisk sammen egg og sukrin. Tilsett deretter fløte. Bland det tørre sammen og tilsett dette i blandingen. Smelt smøret og ha dette oppi til slutt. La deigen hvile i 12-15 minutter før du triller ut boller på et brett med bakepapir. Stek midt i ovnen på 180 grader i cirka 20 minutter.

Næringsinnhold per 100 gram:

273 kcal, 3,8 gram karbohydrater, 13,9 gram protein, 22,6 gram fett.

Skolebrød

Bruk samme oppskrift og fremgangsmåte som bolleoppskriften, men husk å gjøre de litt flatere enn vanlige boller og trykk ned midten slik at du kan fylle de med deilig eggekrem med vaniljesmak etter steking. 

Eggekrem 

2 eggeplommer
2 ss johannesbrødkjernemel (blandes godt ut med ca 1-1,5 dl vann)
1 vaniljestang/1 teskje vaniljepulver
2,5 dl helmelk
1 dl kremfløte
0,8 dl sukrin

Skrap ut frøene i vaniljestangen (eller vaniljepulver) og ha oppi en kjele sammen med helmelken. Kok opp og pisk jevnt hele tiden.

La melkeblandingen stå å hvile mens du pisker eggeplommer sammen med sukrin og johannesbrødkjernemelblandingen. Hell melkeblandingen over i eggeblandingen mens du pisker hele tiden. Avkjøl deretter blandingen i kjøleskapet i cirka 30 minutter. Da dette er avkjølt pisker du krem av kremfløte og vender dette inn i melk&eggeblandingen.  

TIPS: Denne eggekremoppskriften kan også brukes som lavkarbo-vaniljesaus, bare hold igjen litt på johannesbrødkjernemelblandingen og kremen. 

Lag melis av sukrinmelis og vann og strø over kokosmasse. 

Enjoy!

– SIlje Bjørnstad – 

Allright, da er vi i gang med 3. dagen av totalt 21. dager med LCHF-kosthold. Og i natt skjedde det jeg visste kom til å skje en gang i løpet av startfasen. Klokka halv fem på natta våknet jeg av skikkelig hjertedunk, frysninger og en kvalme jeg aldri har kjent maken til. Det har blitt totalt 3 runder med hodet i do denne morgenen. Nå har jeg derimot kommet meg opp men fløtegrøt frister IKKE på morgenen i dag. Så da ble det Bacongull og 7up-free til frokost i stedet, bare for å få i seg noe.  

Hah, forresten, jeg googla “kostråd mot kvalme” og da kom det opp:

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

“Spis gjerne tørre kjeks, loff, epler og annen frukt, puffet ris med melk, paste/spagetti kavring, drops” og man skal unngå “fettrik mat”. Ja, great. 

Det er var iitt deilig å vite at også Eirin hadde vært oppe og hatt samme runde som meg i natt, og nå merker jeg hvor deilig det er å ha noen som støtter og går igjennom det samme – det gjelder nok uansett hvilken kur/diett man går på., så vi holder nok ut altså. Er bare så utrolig kjedelig å bruke fem timer på å ligge i senga, se opp i taket og lure på når man skal klare å reise seg opp neste gang…. 🙂

Ketosestixene gir bevis for at man er i ketose, i dag lå jeg på lilla felt som betyr høyt ketonnivå i kroppen: “8”. Så ikke så rart at man er litt uggen… 

Anyway, formen er bedre nå og siden vi har 3 liter kremfløte som går ut den 14.oktober tenkte jeg å prøve meg på noen bakeoppskrifter i løpet av dagen.

God fredag og god helg – kvalme eller ikke! 😉

– Silje Bjørnstad –  

Grunnoppskrift:

50 gram hasselnøtter
50 gram valnøtter
200 gram mandler
150 gram kokosmasse
1 dl rapsolje
3-4 ss cocosa coconut oil 
3-4 ss sukrin (evnt 1-2 ss søtningsmiddel) – avhenger hvor søt du vil ha blandingen.
1-2 ts vaniljepulver
Litt vann
Eventuelt andre ingredienser du selv ønsker å bruke for å lage din egen vri 

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

Hakk nøtter og ha oppi en kjøkkenmaskin/blender. Kjør til blandingen er finmalt. Tilsett kokosmasse, sukrin og vaniljepulver. Tilsett deretter olje og kokosnøttoljen, ha oppi litt vann hvis deigen blir veldig “tørr”. 

Bland alt sammen i kjøkkenmaskinen/blenderen og deretter former du små “energibarer” på et stekebrett med bakepapir. Stek i cirka 45 minutter til barene er gyldenbrune (hvert 15 minutt åpner du stekeovnsdøren for å slippe ut luft). Energibarene kan spises slik som de er, ellers så kan man bruke smeltet kokesjokolade som topping (sett de da i kjøleskapet), peanøttsmør, et par osteskiver (veldig godt hvis energibarene er veldig nøytrale på smak og ikke så søte).

Blandingen kan også brukes til “nøttesnacks” med kokossmak, men da kan man holde igjen litt på væsken samt kjøre blandingen til den er grovmalt istedet for finmalt. Smør blandingen utover et stekebrett med bakepapir eller i ildfast form i cirka 20-25 minutter til du ser nøttene begynner å bli gyldenbrune. Kan brukes som en neve snacks, sammen med yoghurt/som kaketopping/ sammen med pisket krem og lignende. Oppbevar i lufttett boks.

Energifordeling
10,7 E% karbohydrater 13,6 E% protein, 75,7 E% fett, 0 E% tilsatt sukker.

Næringsinnhold per 100 gram:
691 kcal, 9,4 gram karbohydrat, 11,9 gram protein, 66,3 gram fett.

Mine energibarer ligger på cirka 35 gram per stykk og næringsinnholdet blir dermed følgende: 241,9 kcal, 3,3 gram karbohydrater, 4,2 gram protein, 23,2 gram fett.

Enjoy! 🙂

– Silje Bjørnstad – 

Jeg pg Eirin var å henta litt mat i dag. Blant godsakene finner vi 4 smørpakker, 6 kg ost, spinat, 15 paprika, 6 agurker, en haug med avokado, salater og tomater. Whooohooo!!!:) Fryd og gammen når man bare kan hente fylte bæreposer med LCHF-mat!!:D

Dagens middag (og 2. måltid for dagen, er jo mett hele tiden): karbonadedeig stekt med paprika og vårløk i fløtesaus. Samt smørstekt spinat og agurkskiver.

Annonsørinnhold

Trendy jakker: Disse får frem vårfølelsen

..var genial!! 😀 Snakk om å være akkurat passe mett i flere timer, samt å slippe unna småsult, søtsug og det hele. En slik frokost kan jeg bli vant med. Og snakk om bra start på dagen som har holdt energinivået oppe og vel så det.

Dagen i dag har bestått av pensumlesing, 3 runder rundt Sognsvann i nydelig høstvær, LCHF-baking og venninnemiddag. Thats the way I like it.

Annonsørinnhold

Trendy jakker: Disse får frem vårfølelsen

Ellers har jeg hamstra noen ting jeg har forstått er lurt å ha i skapet når man lever på LCHF-kosthold:

– Kokosolje
– Vaniljepulver
– Kakaopulver
– Johannesbrødkjernemel
– Diverse nøtter 
– Kokosmasse
– Sukrin og sukrinmelis

Og ellers så kan dette også være lurt å ha i kjøkenskapene: Kokosmelk, mørk sjokolade, diverse frø, mandelmel, diverse bærposer i fryseren, kremfløte, smør, rene kjøttprodukter (kylling, storfe osv), rene fiskeprodukter, ost osv.

Mer detaljer om LCHF: 

Jeg prøvde meg på energibarer og noe “nøttesnacks-lignende müsli-opplegg” tidligere i dag. Kjekt å ha etter trening, som snacks eller som et lite mellommåltid! Oppskrift kommer:)

Så ble det venninnemiddag med “Chicken Curry og ris”, siste gangen jeg skal spise ris på lenge og det gjør meg virkelig ingenting, siden ris gir meg ingenting…

En herlig tirsdag med andre ord!

– Silje Bjørnstad – 

Som “oppvarming” til morgendagens LCHF-diett-start tenkte jeg at det sikkert er lurt å finne et godt grøt-frokostalternativ til min trofaste havregrøt. Etter litt googling på nettet fant jeg en oppskrift som kunne minne om “fløyelsgrøt”, men som da går under navnet “fløtegrøt”:

Fløtegrøt – oppskrift til 1 porsjon:

Annonsørinnhold

Trendy jakker: Disse får frem vårfølelsen

1,5 dl kremfløte
2-3 spiseskjeer ekte smør
Ca. 1 teskje johannesbrødkjernemel (fortykningsmiddel) 
0,5 dl vann
Kanel
Søtningsmiddel/sukrin 

Smelt smør, tilsett fløten og kok opp. Rør hele tiden. Bland sammen johannesbrødkjernemel med vannet og hell litt etter litt i fløteblandingen. La grøten småkoke i ca fem minutter til du ser det tykner. Blir grøten for tykk kan man spe på med litt ekstra fløte.

Server med kanel og søtningssmiddel og eventuelt en ekstra smørklatt.

Energiresultat fra dagens frokost: 

806,6 kcal, 84,5 gram fett og 6,5 gram karbohydrat….

Til sammenligning så bruker min tradisjonelle havregrøt+eple-frokost å ligge på 321 kalorier, 4,8 gram fett og 55,1 karbohydrater…

Jeg håper denne fløtegrøtfrokosten holder meg mett lenge for å si det sånn!! Den smakte hvertfall ganske godt, men kjenner jo allerede nå at jeg er kvalm etter et uvanlig stort fettinntak så tidlig på morgenen. Kan bli interessant med løpetur etterpå… 😀

God tirsdag!

– Silje Bjørnstad – 

Nå er det sesong for norske epler og da passer det perfekt å prøve seg på disse ovnsbakte epleskivene som snacks eller dessert.

Du trenger
Ønsket mengde epler
Kanel 
Litt søtningsstoff eller sukker 
Eventuelt honning

Annonsørinnhold

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på turfavoritter

Vask og skyll eplene og stikk ut kjernehuset. (Jeg måtte bruke en teskje fordi jeg ikke hadde noe annet redskap, men det funket på et vis det også!) 
Skjær eplene i tynne skiver som du legger i ildfast form. Dryss over ønsket mengde kanel, sukker/søtningsmiddel og eventuelt litt honning. La dette bakes i ovnen på ca 160-175 grader til du ser at epleskivene er gyldenbrune og sprøe. (Dette kan fort ta 2-3 timer, avhenger av hvilken konsistens du selv vil ha så her er det bare å prøve seg frem). Kan også serveres med en liten kule is eller litt vaniljesaus. 

Enjoy! 

– Silje Bjørnstad –  

– Er å ha ingen planer, se at det er blå himmel og sol ute, snøre på seg joggeskoa og ta noen kilometer på beina langs Akerselva med favorittmusikken i øret. For deretter å komme inn, varm og svett, sette på denne sangen på full guffe og tøye skikkelig ut 20-25 minutter… 😀

God søndag fra meg!

Forresten, senere i dag skal jeg prøve meg på å lage sunn, enkel og skikkelig digg eplesnacks! Oppskrift kommer senere.

– Silje Bjørnstad – 

..de ble så gode!!!! 😀

Testa ut “low carb sjokoladekake” fra EASY Living i går kveld, men jeg fant ut at jeg ikke hadde noen “rund kakeform” så da ble det sjokolademuffins i stedet. Noe som funker veldig bra. Man blander ut innholdet med 4 egg, vann og olje og så er den klar til steking. Lettvint a gitt!

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

Kakemiksen er basert på mandelmel, soyamel og fiber. Sjokoladekaken er glutenfri og egner seg også godt til personer med diabetes.  

Næringsinnhold: 

Så mens andre hadde sin faste “tacofredag” eller så på “gullrekka på NRK” satt jeg og gomla sjokolademuffins til den store gullmedaljen og vel så det. 

– Silje Bjørnstad – 

Ah, fredag. En fredag som skal bli viet til lesing, trening, opprydding i mail og fredagsmys – hva nå enn det måtte innebære.

OGTT-test i går gikk forresten mye bedre en den første på onsdag og mens vi satt der og tok blodprøver i intervaller begynte vi å snakke om LCHF-dietten vi skal begynne på neste uke. Begrepet “lavkarbo” er forresten ikke noe som favner én bestemt diett med så og så mange tillatte karbohydrater, det er et vidt begrep som omfavner ulike grader og varianter av et lavkarbo-redusert kosthold. Den dietten vi skal på er en ganske “ekstrem” versjon av et lavkarbo-kosthold med maks 5-20 gram karbohydrater (avhengig av kroppsvekt) om dagen. (Det ca 17 gram karbohydrater i et eple og ca 14-15 gram karbohydrater i en skive havrebrød….)

For ei som ligger på et inntak med omtrent 190-200 gram karbohydrater om dagen sier det det seg selv at her må det grundig planlegging til for å ikke falle utenom grensa. Det er ingen tvil om at måltidsplanlegging er alfa og omega og som inspirasjon skal jeg i helga sette opp forslag til både frokost, mellommåltider, snacks, lunsj, middag, hva-spiser-man-etter-trening osv. Og sjekk ut denne herlige posegjengen fra EASY Living som kjæresten min kom med:

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Her er det blant annet mandelmel, sukrin, sukrinmelis, lavkarbo-knekkebrød, lavkarbo-grovbrød, lavkarbo-pizzabunn, lavkarbo-vafler, lavkarbo-sjokoladekake, lavkarbo-krydderkake og lavkarbo-kakemiks – love it!

I tillegg skal jeg i helga lese oppskrifter i bøker og på nett og notere meg tips og matretter som kan komme godt med. Og ja, et artig tips fra lederen fra prosjektet i går: “Får dere skikkelig søtsug så spis spekeskinke og drikk grønn farris.” 

Så har vi fått med oss Ketostix slik at vi kan måle om kroppen er i ketose. Dette blir så interessant, utfordrende og ikke minst GØY! 

– SIlje Bjørnstad –