Kok opp eplesaus, tilsett epleterninger og la eplebitene trekke i den varme eplejuicen i 2 minutter. Sil ut epleterningene og kok eplejuicen inn til det halve.
Tilsett deretter creme fraiche og kok til sausen tykner. (ha oppi litt jbkm/maizena hvis du ønsker tykkere konsistens). Tilsett de kokte epleterningene i sausen rett før servering og dryss over sukrin.
Jeg serverte sausen til ovnsbakt torsk med dillkrydder og kokte brokkoli- og blomkålbuketter.
Enjoy!
Forresten, til dessert skulle jeg lage “sjokoladeproteinkuler”. Dette ble et heller mislykket forsøk, men i stedet viste det seg å bli noe annet sjokoladeprotein-digg (blanding mellom sjokoladekakedeig og sjokoladeiskrem!) og herrejemini så digg det var!! Oppskrift på denne kommer i kveld eller i morgen 🙂
400 gram karbonadedeig 1 ts salt 1/2 ts pepper 2 ss griljermel (evnt 1/2 ss potetmel) 2 ss vann 1/2 ts muskat 1 ts paprikapulver Eventuelt andre krydderier hvis du ønsker (for eksempel hvitløksfedd, løkpulver etc)
Alle ingrediensene bør ha romtemperatur. Kvern deigen godt enten for hånd eller i en kjøkkenmaskin. Tisettl krydder, mel og vann litt og litt til en passe konsistens, farsen skal være fast. Form karbonader og stek i smør.
Visp eggeplommer sammen sitronsaft og sennep. Tilsett det knuste hvitløksfeddet. Visp kraftig mens du tilsetter oljen i en tynn stråle. Oppbevares kaldt.
Server på grovt brød sammen med ønskede grønnsaker/salat og den deilige aiolidressingen.
“Feberøyne? neida… bare litt sløv i blikket bare…”
Det ble en relativ kjapp økt på Elixia i dag etter at jeg fikk beskjed av ei som jeg snakket med at jeg hadde “feberøyne”. Hehe. Det vil si blanke litt rødlige øyne fikk jeg vite… Skal si tålmodigheten får kjørt seg om dagen! 😀
Men det var rett og slett uaktuelt å reise hjem da det var “bursdagsmiddag” for ei venninne senere på ettermiddagen.
Så dagens middag ble “Chicken Gongbao” på “Four Seasons”:
Er du på utikk etter et spisested i hovedstaden kan jeg virkelig anbefale “Four Seasons” restarant i Vika, Oslo. Høy kvalitet på service og helt utrolig god og høy kvalitet på maten med masse rene smaker til en faktisk ganske rimelig pris (ca 200 for en hovedrett).
Nå må jeg få tatt igjen litt tapt skolearbeid ettersom de siste dagene har gått med til “pleie-den-syke-kroppen-restitusjon”. Rapportskriving og tilhørende powerpoint må lages – men det er null stress 🙂
Og gjett hvem som skal prøve seg på trening etterpå a…. 😀
400 gram karbonadedeig 1/2 rødløkløk 1/2 rød paprika 1/4 squash 1/4 fersk ananas 1/3 glass klassisk tomatsaus 2 ts paprikapulver (Ønsker du en sterkere smak, blir litt sånn søtsterk chili con carne-aktig, kan du tilsette 1-2 ts chilipulver eller noen finhakkede chilifrø)
Stek karbonadedeig for seg selv, men du steker strimlet rødløk og paprika i en annen panne. Bland sammen når kjøttet er gjennomstekt og grønnsakene er blitt myke. Tilsett terninger av squash og ananas, paprikapulver og tomatsausen. La dette stå å småputre i noen minutter slik at smakene får satt seg.
Lompechips: Lomper Litt olje Havsalt (eller annet krydder)
Rut opp lompene og legg disse utover et stekebrett ikledd bakepapir. Pensle med litt olje og strø over litt krydder, eller ha de naturell.
Stekes i cirka fem minutter på 190-200 grader. Følg nøye med de to siste minuttene, fra ferdigstekt til veldig sprøstekt går det fortere enn man tror. Avkjøl noen minutter og spis som snacks eller som tilbehør!
Og her er et av dagens restitusjonsmåltider for min del, og nei, jeg snakker ikke om “trenings-restitisjon”. Lett fordøyelig kost og med håp om at “litt eplejuice nå om dagen gjør godt for magen”. 😉
For en søndag, jeg blir syk sånn seriøst en gang hvert femte år eller noe, og når det skjer skal det selvfølgelig skje en dag jeg faktisk hadde planer jeg har gleda meg så lenge til. Men neida, jeg er fortsatt ikke i form og har lett feber og kjører intervalløkter mellom soverommet og badet.
Uansett, noe matoppskrift i dag blir det dessverre ikke, men tidligere denne uka ble det publisert en artikkel på Side2 der jeg lister opp 20 tips til hvordan studenter (og andre for den saks skyld) kan spise både sunt og billig.
1) Se etter tilbudsvarer og bruk de billigste merkevarene i basismatvaregruppen.
2) Mange frokostblandinger inneholder mye sukker og lite av de gode næringsstoffene. Sunnere kornblandinger er som oftest både billigere og sunnere med mer fiber og mindre tilsatt sukker. Variantene 4-Korn og havregryn er bare to eksempler på et sunnere og billigere alternativ når det gjelder frokostblandinger.
3) Bytt ut pommes frites med ovnsbakte poteter – et enkelt og sunt alternativ som du kan spare noen kroner på.
4) Kyllingkjøttdeig er et rimelig og sunnere alternativ enn kjøttdeig.
5) Renskåret svinekjøtt er raskt å tilberede, det koster ikke mye og kan varieres i mange retter.
6) Bytt ut ferdigjuice med din egen ferdigpresset juicedrikk. Dette er både billigere og smaker bedre samtidig som du unngår mulighetene for å kjøpe juice- og nektarvarianter med tilsatt sukker og der en stor del av den næringsrike råsaften er erstattet med vann.
7) Spis mer fisk!Fiskefilet er et rimelig og bra alternativ til kjøtt.
8) Følg sesongene når det gjelder frukt og grønt. Har du lagringsmuligheter er høsten et godt tidspunkt for å kjøpe større mengder frukt, bær, grønnsaker og poteter.
9) Dette er en klassiker alle mest sannsynlig er klar over, men likevel kan det ikke gjentas ofte nok: vann er den beste tørstedrikken!
10) Spis egg – en god og billig basisvare. Dette er en næringsrik og god proteinkilde som kan varieres i nesten det uendelige i matlagingen.
11) Sammenlign pris per kilo. Det finner du på hyllemerkingen.
12) Frukt og grønt som snacks er så mye bedre og billigere enn chips og sjokolade
13) Ikke kast rester. Bruk restematen til niste dagen etter, eller bruk det i nye retter som for eksempel omelett eller gryteretter. Rester kan også egne seg som kveldsmat eller fryses.
14) Lag dine egne brød og knekkebrød. Ofte er bedre valg, både ernæringsmessig og med tanke på pris. Lag gjerne store porsjoner når du først skal bake slik at du kan ha et lite brødlager i fryseren.
15) Er du glad i kjøtt, men synes det er dyrt? Prøv å erstatt kjøttfyllet med bønner og linser en gang i blant.
16) Å kjøpe en morgenkaffe eller en tekopp på kiosken eller i en kaffesjappe flere ganger i uken kan etter hvert bli en stor utgiftspost. Invester i en termokopp som du kan fylle opp hjemme på morgenen og som du tar med deg på skole eller jobb.
17) Nøtter i løsvekt er et sunt mellommåltid, men det kan også bli dyrt. Kjøp heller større nøtteposer som du selv fordeler i mindre porsjoner og som du tar med deg i veska. Da får du i deg sunne fettsyrer og det blir enklere å holde et stabilt energinivå. Nøtter har også lang holdbarhet og ulike nøttetyper passer også ypperlig til å sette ekstra smak på woker og salater.
18) Det er mye godt og sunt i hermetikkhyllen. For eksempel er tunfisk, mais, flådde tomater, erter og bønner god og sunn mat for en rimelig penge.
19) Planlegging – finn ut hvor mye du skal bruke på mat hver uke og hold deg til budsjettet. Lag gjerne også en middagsplan slik at du slipper å impulshandle på sulten mage hver dag. Da er det fort gjort det ender opp med en av de mindre usunne valgene fra pizza- og frysedisken.
20) Fyll opp fryseren med tilbudsvarer av for eksempel fryste grønnsaksblandinger, bær, kjøtt- og fiskeprodukter. Et tips er faktisk å ikke kjøpe for mye av fersk frukt og grønnsaker da dette har realtiv kort holdbarhet. Da er det store muligheter for at du ikke rekker å spise det opp før du må kaste maten fordi den er blitt ødelagt.
Mengden på de ulike ingrediensene bestemmer du selv avhengig av hvor mange personer du ønsker å lage til, og om salaten er en hovedrett, siderett, forrett etc 🙂
Kok couscous etter anvisning på pakken sammen med spisskumminkrydder og paprikapulver (smak deg frem). Når couscousen er blitt myk skrur du ned på den laveste varmen og tilsetter ananasbiter, samt paprika og vårløk. Bland godt sammen og la alt stå å bli varmt i cirka 4-5 minutter.
Server som hovedrett, siderett, forrett etc. 🙂
Jeg hadde couscoussalat som tilbehør til marinerte kyllingspyd og brokkolibuketter. Sødmen fra ananasen sammen med den karakteristiske spisskumminsmaken er så digg!!!
