Ja, jeg vet jeg har mast om denne pizzaen her før, men den er seriøst så sinnsykt god samtidig som det er en skikkelig næringsrik godbit i “high-protein-low-carb”-style. 😉
Så her kommer oppskriften på denne digge pizzabunnen nok en gang.
Pizzapunn: 1 dl revet ost 2 egg 1 ts salt 1 ts fiberhusk 1 ss toppet mandelmel 1/2 ts bakepulver ca 0,5-0,7 dl vann Oregano
Rør alt sammen, ha i vann tilslutt for passe tykkelse (ikke sikkert du har bruk for alt) og ikke glem oreganokrydderet 😉 Helles over på bakepapir og stekes på 180 grader i 20 min. Ha på fyllet, og stek i 10 minutter til på 250 grader. (Denne holder til 1 stk sulten person, jeg har ikke noe problem med å spise en slik porsjon alene hvertfall… 😉 )
Fyllet er selvfølgelig valgfritt, men personlig anbefaler jeg pizzasaus, karbonadedeig/kokt skinke/kyllingfilet, rødløk, paprika og ost, og denne gangen ble det fifty-fifty med karbonadedeig og kokt skinke:
Det beste er at du blir sånn ordentlg godmett uten at magen står rett ut og bare rumler resten av kvelden.
Til 2 personer: 2 stk kyllingfilet Krydderblanding (for eksempel paprikapulver, spisskummin og grillkrydder) 5 middels store gulrøtter 1-2 ss smør 1 ss fløte Valgfrie grønnsaker (Det ble brokkoli og aspargesbønner 3-4 ss ristede pinjekjerner
Del kyllingfiletene i to slik at det blir 4 tynne skiver i stedet for 2 “vanlige” kyllingfileter. Stek i smør og krydre med ønsket krydder.
Skrell og skjær gulrøttene før du koker de møre. Hell av vannet og bruk en stavmikser til å kjøre sammen en jevn og glatt gulrotpure sammen med smør og fløte.
Server med kokte grønnsaker og dryss over varme, ristede pinjekjerner til slutt. En H E R L I G smaksopplevelse, sunne og gode råvarer som metter:)
Men hvis man ikke er særlig redd den lille klumpen som bæres av hele åtte (!) bein så er det vel bare koselig å våkne opp til at noen andre sier “hei” etter en liten powernap og du gir egentlig litt faen.
For i stedet du bare underholder deg selv ved å se på den lille skapningen stable beina sine i oppned-posisjon bortover taket. Hakke sett mange mennesker som gjør det liksom og som i tillegg klarer til å bygge fantastiske kunstverk av “lim-tråd” ut fra sin egen kropp. Verden og naturen er ganske fascinerende faktisk.
Men greit, jeg skal innrømme at de derre husedderkoppene som var innom et par ganger her i fjor vår ikke var like hyggelige:
De ble liksom litt for digre til å være morsomme…
Oppskrift på krydderstekt kyllingfilet med gulrotpure kommer i morgen! 🙂
Jeg blir i så godt humør av alt solskinnet for tiden! 😀 Digger det! Får sånn halveis vår-påskestemning når man trasker rundt i blaut snø og solbriller på nesa.
Da var det fredag igjen gitt og jeg har i tillegg frihelg. Fredagen har hittil bestått av skolelesing, videoforelesninger og selvfølgelig trening 😀
Som jeg nevnte en gang i forrige uke så er det forandringer på gang i bosituasjonen her. Enkelt forklart så vil det si at jeg blir boendes her jeg er, Eirin flytter sammen med kjæresten sin og kjæresten min flytter inn hit. Det betyr at en (snart ferdig utdannet) ernæringsfysiolog flytter sammen med en som allerede er ferdig utdannet ernæringsfysiolog og i tillegg er utdannet og jobber som personlig trener. Så hvis nå noen ønsker en kombinert matprat-treningstime-veiledning vet dere hvem dere skal kontakte, hø hø hø..
Vel, hvordan flytteprosess og innkvarting blir skal bli spennende å se. Ting skjer plutselig litt fortere enn planlagt og en utfordring blir “NOK PLASS”. Vi får jo et rom ekstra som mer eller mindre ufrivillig blir noe ala kontor/walk-in-closet/wannabe-treningsstudio/oppbevaringsrom-ish. Nemlig. Med stor sannsynlighet begynner det å skje endringer i leiligheten her allerede neste uke, så jeg er spent på hvordan det ser ut her om 7-8 dager..
Apropos neste uke, den blir hakket mer travel enn uka som har vært. Stikkord er “hundepasser”, “reise hjem til Flisa og besøke både den ene og andre”, “Valentinesdate”-trening (i Kongsvinger!), Side2-helgejobbings, og ikke minst “bruke-masse-penger-på-TV-og-diverse-møbler”…. (Og der fikk jeg bilde av flyvende dollartegn foran meg.. Eh.) 😉
Nu må jeg finne ut hva som skal bli dagens middag. Kylling+diverse grønnsaker+pinjekjerner = Stekt kyllingfilet med gulrotpure, grønnsaksblanding og ristede pinjekjerner kanskje…?
300 gram hvit fiskefilet (i terninger) 400 gram grønnsaker (jeg bruker lapskausblanding fra pose – gulrot, potet, purre, kålrot) 1 buljongterning (grønnsak- eller fiskebuljong) 3-4 dl vann Salt Pepper Pinjekjerner Gressløk
Ha grønnsaker og buljongterning i en kjele med vann og kok i cirka fem minutter. Ha oppi fisken og la det trekke til den er ferdig (cirka 10-15 minutter avhengig av varme).
Snakk om effektiv formiddag (bare innrøm det, det er godt med selvskryt): * Sove til halv ni * Kombinere en herlig frokost og 2 timer skolelesing * 1 time hjemmekontor og skrive ferdig 3 saker som skal sendes i løpet av dagen * Og selvfølgelig obligatoriske formiddags-pullups i håp om å klare 5 godkjente med overhåndsgrep.
Og klokka er ikke tolv en gang! Herlig! 😀
Måtte bare slenge med dette videoklippet for jeg trodde jeg skulle le meg ihjel da jeg så hvordan jeg så inderlig hardt prøver å få til pullups nummer 5 godkjent: “Vingle-litt-uskyldig-med-beina-og-OPP-MED-HAKA-OVER-STANGA-try-out”, som resulterte i fail.. Hehe! Men da fikk dere litt underholdning her på formiddagen også.
Ah, sjekk hvordan jeg har så lyst da!!! Men innen februar måned skal minst 5 godkjente være på plass! 😀 Også er jeg spent på hvor mange chins (underhåndsgrep= jeg klarer før måneden er over. Satser på at det snart blir tosifra hvertfall!
Nu er det ut i sola og videre til mer trening. (Min form for lesepause 😉 )
Ha en fantastisk torsdag! (Snart helg allerede alt….!!)
Svaret til spørsmål nummer 1 er følgende: Jo, selvfølgelig får jeg også den trangen til å bare “MÅ HA NO GODTEAKTIG NÅ”, men jeg innrømmer gjerne at det ikke er ofte. Og da det skjer vet jeg som regel også årsaken, det kan være fordi jeg ikke har spist nok det forrige måltidet slik at jeg blir fort sulten igjen, eller at jeg har drukket eller spist mye med kunstig søtning (dette kan hvertfall ofte trigge søtsuget hos meg hvertfall, mye pepsi max for eksempel) eller at jeg rett og slett er dehydrert og ikke kjenner forskjell på sult- og tørstfølelse, og enkelte ganger kan det jo også være psykologiske eller fysiologiske grunner å skylde på (Hei PMS, skoleeksamen eller andre ting. Alle har vel sitt å stri med, men for all del, når det gjelder psykologiske problemer så vil ikke mat eller godteri være løsningen på problemet, selv om det kanskje virker sånn der og da. Bare så det er sagt 😉 )
Anyway, til spørsmål nummer to er svaret “nei, jeg kjøper meg faktisk aldri sjokolade slik som for eksempel Snickers, Japp eller lignende”. Blir jeg tilbudt det og jeg har lyst på så sier jeg jo “ja takk”, men faktisk så kjøper jeg meg aldri sånne ting selv. MEN jeg er stor fan av protein- og energibarer, noe som kan ligne veldig på sjokolade med tanke på kaloriinnhold og sukkerarter, men her får man i seg litt annet også og da gjerne av de sunne ingrediensene slik som for eksempel mer protein, vitaminer og mineraler, fiber og mindre mettet fett.
Ellers så har jeg selvfølgelig mine andre alternativer til søtsug-kick også.
For eksempel “sjokoladekake-deig-ish blanding” (sukkerfritt og et sunnere alternativ til vanlig deigaktige blandinger!): 1 egg 1-2 ss kakao 1-2 ss mandelmel 1 ss smeltet smør 1 ss natreen søtningsmiddel
Bland alt sammen i en bolle og skal man først spise kakedeig skal det gjøre ordentlig: Rett fra bakebollen og med slikkepott!
Mulig dette ikke er helt normalt for mange, men jeg er faktisk veldig svak for kakedeiger og synes kaker smaker mye bedre før de blir stekt. (Så de få gangene jeg mikser sammen denne sjokoladeblandingen så spiser jeg den opp før den eventuelt skulle ha gått inn i stekeovnen….)
Eller så er jordbær med melk og bittelitt søtningsmiddel et herlig alternativ til eventuelt søtsug eller bare som “kveldskos-digg”:
Og ikke minst, smoothies og SKYR-begere, det går en del av de i løpet av en uke. 🙂
(Og der fikk dere se hvordan jeg så ut i 2011 også, for ja, så gammelt er det bildet der….Poenget er at jeg har vært smoothie-fan lenge i flere år 😉 )
Så det så. Det er ingen hemmelighet at søtt er godt, men for min del finner jeg mer næringsrike og sunnere alternativer til sukkerbombene som er stappet med fancy fargestoffer og formet som diamantdrops eller lignende for så og selges for 10 kroner stykket i fargerike pakninger i butikken.
Til en stor ildfast form (cirka 4 porsjoner) 600 gram karbonadedeig 200 gram brokkolitopper 2 gulrøtter (gjerne flere, men det var de to siste jeg hadde) 1 glass tomatsaus (gjerne hjemmelaget, eller pizzasaus som jeg hadde stående, jeg hadde oppi røkløkstrimler…) 200 gram revet ost
(Det superenkle her er at du selvfølgelig bare kan bruke ulike type grønnsaksblandinger for variasjon, så lettvint!)
Stek karbonadedeig og tilsett tomatsausen (og eventuelt løk). Skjær grønnsakene og kok de noen minutter før du tar den oppi karbonadedeigblandingen. Legg alt i en ildfast form og strø over revet ost. Gratineres på cirka 200 grader i 8-10 minutter (avhengig av hvordan du ønsker hvor mye smeltet osten skal være).
Enkel og sunn hverdagsmat som også smaker like digg dagen etter! 😀 Enjoy!
5 egg 1 dl sukrin 4 ss mandelmel 3-5 ss kakaopulver 1,5 ts bakepulver 50 gram smeltet smør (Gjerne noen dråper vaniljeessens hvis du har)
Pisk sammen egg og sukrin til det blir en luftig blanding. Miks sammen det tørre og ha oppi eggedosisblandingen. Ha oppi smeltet smør til slutt. Nå delte jeg opp røren i muffinsformer, men du kan fint bruke oppskriften til en hel sjokoladekake også.
Stekes på 175 grader i cirka 10-12 minutter (avhenger av muffinsstørrelse, og beregn noe lenger steketid hvis du bruker en hel kakeform)
Ah, etter 2-3 dagers treningsfri (litt ufrivillig, men mest for å lade opp kroppen til i dag) er jeg klar for ny “maks-test” på diverse styrketrenings-øvelser. Har kjørt testing med 2-mnd-mellomrom siden august nå, så da blir dette den 4.testen for å sjekke om man har blitt litt sterkere, står på stedet hvil eller om kroppen er helt ute å kjøre i dag. :p
Anyway, etter noen dager uten så mye bevegelse er jeg så gira på å bare komme meg ned til treningssenteret! 😀
Lader opp med “bringebærmilkshake” bestående av 3 dl lettmelk, 150 gram fryste bringebær og cirka 1 ts søtningsmiddel: Yum 😉
Også er det viktig med litt påfyll underveis om jeg trenger å våkne litt:
