Jeg har nettopp kommet hjem fra en travel jobbdag etterfulgt av en treningsøkt og middag. Og apropos middag:
Dagens herlighet var ovnsbakt laksefilet i saus fra “Juicy Fish Maggi” med gulrot og purreløk, servert med blomkålris og brokkoli. Glad i grønnsaker, sa du? OH YES! 😀
Ellers så har jeg blant annet vært på Høgskolen i Oslo og Akershus tidligere i dag der jeg holdt foredrag om “Helsejournalistikk”. Jeg tenkte å lage et eget blogginnlegg om det senere i uka, men her er en smakebit:
Og ja, før jeg glemmer, dagens dessert så klart!
BANAN-IS med Walden Farms sjokoladesaus:
Del en banan i to og hell over sjokoladesaus, sett i fryseren og nyyyyyyt etter en time eller to. NAM! 😀
For det første, nei, jeg sier ikke at man ikke skal spise pasta, ris eller potet, dette er faktisk mat med mange viktige næringsstoffer (og velg fullkornsvariantene da dette har høyere innhold av vitaminer, mineraler og fiber).
Dette er bare ment som inspirasjon til hvordan man kan variere hverdagsmaten og å prøve noe nytt som kan gjøre middagsmaten litt mer spennende. 😉
Har du for eksempel hørt om blomkålris eller hirsefrø?
Blomkålris
Blomkålris er en ypperlig erstatning for både ris og couscous. Den næringsrike grønnsaken har en nøytral smak så her kan du selv smaksette blomkålrisen med hva du måtte ønske, for eksempel urter, krydder eller soltørket tomat.
Riv blomkål på et rivjern eller ha den i en blender til du får riskonsistens. Deretter steker du blomkålrisen i en stekepanne sammen med litt olje eller smør på middels varme. Tilsett litt vann og smak til med pepper eller annet krydder.
Quinoa
Quinoafrøene er rik på proteiner og fiber samt at det også inneholder viktige omega-3-fettsyrer. Denne matvaren er fri for gluten og gir deg blant annet magnesium, fosfor, jern og folat.
Bokhvete
Bokhvete er verken hvete eller en kornsort. Dette er naturlig glutenfrie frø. Man får tak i både bokhvetegryn og bokhvetemel her i Norge og frøene kan brukes istedet for ris, mens bokhvetemel passer bra i for eksempel pannekakerøre, pai og kaker. Frøene inneholder blant annet en god del viktige mineraler som jern, kalium og magnesium.
Hirse
Hirsekorn inneholder ikke gluten og kan brukes i stedet for andre kornsorter, i supper, kroketter, kjøttpudding, puddinger og frokostblandinger.
Hirseprotein er overlegent bedre enn protein i hvete, ris eller mais. Denne matvaren er blant annet rik på jern, sink og magnesium.
Grønnsakspuré
Høres det kjedelig ut med kokte grønnsaker så kan grønnsakspuré være et godt alternativ for å få både barn og voksne til å spise mer grønnsaker. Her kan du variere med ulike grønnsaker eller blande sammen flere varianter. Kok grønnsaker og bruk en stavmikser til å lage for eksempel rotmos, kålrotstappe eller brokkolipuré.
Både kikerter og linser er gode vegetabilske proteinkilder som også har lav glykemisk indeks. Dette er næringsrik mat som blant annet kan skryte av å være en god kilde til blant annet kostfiber, jern, kalsium, sink, magnesium og folat.
Søtpoteter
Denne rotgrønnsaken er søtere enn vanlig potet og den kan både stekes, kokes, bakes i ovn og moses til puré. Den knalloransje søtpoteten er svært rik på betakaroten, i tillegg til å gi deg vitamin C, kostfiber og andre næringsstoffer.
Og sånt noe får en fersk 26-åring (grøss!) til å bli ganske så rørt og målløs. Ingenting kan måles i minner og bilder som inneholder så mange herlige og gode følelser, for å ikke snakke om interne greier. Og jeg vet at dette ikke er gjort på en kveld, så igjen, TAKK FREDRIK, du er og blir best. 🙂
(Det her var bare en brøkdel av alle bildene og tekstbitene i boka)
Ellers så har jeg fått penger, miksmaster, hotellopphold med SPA og ny kokebok (den fortjener også sitt eget blogginnlegg;) ), og i morgen kveld blir det bursdagsmiddag med noen venninner. 🙂
Jeg er i alle fall veldig fornøyd med dagen, og hvert år blir jeg like overrasket over alle gratulasjoner og hilsninger både på SMS, Facebook, telefoner og mail.
Wheeee, jeg har bursdag i dag og det har blant annet blitt en helt fantastisk digg bursdagstreningsøkt tidligere i dag med for eksempel markløft 77,5kgx5x5 og benkpress med stopp.
Så kom jeg hjem igjen og fikk en helt fantastisk nydelig gave av verdens beste kjæreste. Den fortjener et eget blogginnlegg. Hah! Mer om gaver og bursdagsfjas senere 😉
Jeg lovte jo litt flere bilder fra den herlige turen opp til Preikestolen i går, så her er et lite bildedryss:
Wheeee, med perfekt turvær kom vi oss opp på Preikestolen før vi startet på hjemturen til Oslo!:D Her er noen bilder fra turen så legger jeg ut mer i morgen!:) Silje
Ellers så var vi en større gjeng som gikk ut og spiste pizza og pasta på italienske La Piazza nedi sentrum:
I morgen setter vi kursen hjemover til Oslo, men først har vi planer om å ta en tur til Preikestolen hvis været og forholdene tillater det. Jeg krysser fingra! 😀
Her er forresten en sak jeg skrev på Side2 som ble publisert tidligere i uka angående treningstrender med uttalelser fra Elixia, SATS og personlig trener Martin Norum.
Dagen startet med en herlig hotellfrokost før det ble en treningsøkt på et Sats-senter her i Stavanger:
Det jeg rakk var 5x5x58 kg i knebøy (i filmen har jeg på joggesko(!) på grunn av et helt forferdelig glatt underlag, jeg bruker ikke sko på beina til vanlig i denne øvelsen), benkpress, hipthrust 75x3x5 og pullups (3-4-3-3-max (6) stk)
Mens Fredrik koste seg på knebøysett med 140 kg og opp til 170 kg med planke på yogamatte. 😀 (Han har lagt igjen styrkeløfterskoene sine i Oslo.)
(Jeg prøvde meg litt uten sko på yogamatte jeg også, men ikke helt fan altså…)
Pullupstreningen min er jeg også i full gang med, med tanke på målet om å klare 10 stk innen året er omme.
Her er et klipp fra siste settet der man skal ta så mange jeg klarer etter fire andre sett først. I dag ble det max-settet på seks stykk, og ja, jeg vet at teknikken ikke er den beste på dette settet, men da jeg skal makse slik som dette så tenker jeg kun på å få haka over…. ;p
Ellers så har vi selvfølgelig vært og sett på Styrkeløft VM og deretter spist en fantastisk god biffmiddag på “Bullock Steak Bar”:
Indrefilet med maisstuing, grønnsaker og rødvinssaus gikk ned på høykant for å si det sånn! 😀
Med andre ord, ingenting og klage på fra denne kanten! GOD HELG!
Allright, etter sånn cirka TI timer med bilkjøring, grunnet stengt vei som førte til omkjøring og to timer ekstra kjøretid, så er vi endelig fremme i Stavanger.
Og vi har allerede rukket noen timer med VM i Styrkeløft:
Jobb – trening – middag – jobb – sove – STAVANGER, det er det det går i her for tiden.
Nå har jeg nettopp hatt en kjapp treningsøkt med blant annet knebøy og benkpress med kloss, og jeg vandrer fortsatt rundt i disse fantastiske deilige 2XU thermal compression tights.
(“Tommel opp”. Og beinet skulle også opp tydeligvis….)
I morgen tidlig (så altfor tidlig også…) så reiser jeg og Fredrik til Stavanger og blir der på til søndag. 😀 Og ja, vi skal kjøre bil, sånn 7-8 timers biltur, noe som er MANGE timer i en bil, men da får man jo sett litt av nedre del av Østlandet og Sørlandet samtidig også (always look on the bright side;)).
Årsaken til at vi tar turen er Styrkeløft VM som i år holdes i Norge og da i S-T-Æ-V-Æ-N-G-A-RRRR.
Det skal jo sies at det er Fredrik som er mest opptatt av akkurat styrkeløft-sjangeren, men jeg har aldri vært i Stavanger tidligere og en liten miniferie med tre nett på hoteller (og med hotellfrokost så klart! :D) og å se på noen av de beste norske styrkeløfterne konkurrere mot andre i verdenseliten blir nok veldig, veldig bra. Og så er jeg gira på å gå Preikestolen, men det spørs nok om det ikke må bli en annen gang da det både er spådd regn samtidig som det anbefales å gå opp der mellom mai og september måned. Jeg skal i alle fall teste ut et treningssenter eller to da jeg er i oljebyen! ;p
Tilbake til jobb, her er en artikkel basert fra et foredrag på Kostholdskonferansen “MEET Eat” jeg var på i går. Denne saken handler om fettinntak i kosten og at folk ikke skal være så opptatt av mengden fett de spiser, men heller tenke over “fettkvaliteten” i kostholdet og hva slags type fett man får i seg
Nå er middagen klar og siden det var rester av både det ene og det andre i kjøleskapet så ble det lompepizza med karbonadedeig, mais, purreløk og paprika:
Det “tårnet” bak der er brokkoli og blomkål, for uansett om man spiser pizza eller noe annet så har selvfølgelig denne frøkna alltid grønnsaker til middagen sin. 😉
Og dagens dessert: “Sjokoladefantasi” i form av proteinbar.
Ulike meltyper har forskjellige næringsinnhold og bruksområder, og siktet hvetemel er det bakemelet som brukes mest i Norge. Men de siste årene ser man også en trend der stadig flere ønsker å prøve ut alternativer til det tradisjonelle hvetemelet. Eksempler på slike alternativer er blant annet mandelmel, amaranthmel, kikertmel, kokosmel etc.
Men hvilken meltype er sunnest? Faktisk så er det ikke noe godt svar på det spørsmålet, for dette vil være avhengig av hva du skal bruke melet til. Ulike meltyper har forskjellige egenskaper, men et generelt råd er å velge de groveste meltypene og melvarianter med et høyere næringsinnhold.
Utmalingsgraden til kornet påvirker innholdet av næringsstoffer i det ferdige melet. Når hele kornet brukes, sier man at utmalingsgraden er 100 prosent. Innholdet av næringsstoffer reduseres med synkende utmalingsgrad og dette betyr at mel med lavere utmalingsgrad har lavere innhold av vitaminer, mineraler og fiber.
Les mer om ulike meltyper og næringsinnhold i denne saken jeg har skrevet for Side2 der blant annet ernæringsfysiolog og daglig leder i Opplysningskontoret for brød og korn, Torunn Nordbø, kommer med råd:
