Jeg har brukt quorn-deig som erstatning for kjøtt (smaker utrolig digg og ligner veldig på kjøttdeig/karbonadedeig i konsistens), men jeg kan også anbefale tomatbønner eller andre bønner som erstatning for kjøtt.
I min tacosalat er det isbergsalat, quornbiter, paprika, ananas, mais, ost og tacosaus <3
Ellers så gjør du som vanlig, blander bønner/quorn sammen med tacokrydder og vann og serverer med ønsket tilbehør.
Et annet tips er vegetar-burritos:
Da pakker du inn quorn/bønner i tacosaus sammen med ønskede grønnsaker i lefser og legger disse over i en ildfast form. Strø over ost og gratiner burritosene på 200 grader i cirka 10 minutter – til osten har smeltet.
Med andre ord en skikkelig sunn og deilig smaksbombe.
Laksen bakes i ovn i 17-18 minuter (opptint). Blomkålris lager du enkelt ved å rive blomkål på et rivjern og stek blomkål-risen i stekepanna sammen med litt olje. (Tilsett gjerne urter, gressløk eller hvitløk for mer smak hvis ønskelig). Grønnsaker deles opp og legges i ildfast form sammen med 1-2 ss smør som stekes i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter avhengig av hvor store grønnsaksbitene er.
Banan-softis:
Skjær opp en god moden banan i biter som du har oppi i en blender sammen med 1-2 ss sukrinmelis og cirka 0,3 dl melk. Kjør rundt til du får en jevn blanding. Tilsett mer søtning hvis du ønsker, men for min del gjør både bananen og sukrinmelis denne blandingen søtt nok.
Sett “isen” i fryseren i 45-60 minutter til den har fått en kremaktig softis-konsistens. YUMMY!
(Jeg klarte ikke å vente i 45-60 minutter og måtte nyte denne godbiten allerede etter en halvtime.. Hehe. Derfor er min litt mer “flytende”, men fortsatt like digg!)
Wow, er det noe jeg har lært så er det å lytte til kroppen. For i går annonserte jeg vel at jeg skulle ha en energifylt og lang treningsøkt, men etter at jeg var ferdig med knebøysettene så fungerte hverken hodet eller kroppen noe særlig til å fortsette økten. Så etter tretti minutter gikk jeg faktisk hjem og bare hvilte store deler resten av dagen. Jeg var helt sinnsykt stiv og støl etter “mage&ryggtrening-torsdag”, så i hele går kveld lå jeg rett ut på sofaen med varm nakkepute i håp om å løsne opp litt.
Og hviledag med varmepute satte nok kroppen min pris på for i dag har jeg bare hatt en helt fantastisk økt med blant annet benkpress 40kgx4settx3rep, sumomarkløft 80kgx5x5, stående roing med 5 rep opp til 35 kilo….
Her er blant annet en “dinglesett” med 6 rep (tok 3settx6rep), samt at jeg trente litt på muscleup i ringer med strikk, 4repx5sett.
Dette er femte og siste settet, og man ser ganske greit på siste repetisjon at armene begynner å bli slitne ;p
Men ååååh, for en deilig følelse det er å merke at ting går fremover til tross for at treningsøkter ikke alltid går som planlagt. Jeg vil helt klart heller trene bra og gjøre gode økter fremfor å gjøre ting halveis med en daff kropp som kan øke risiko for dårlig teknikk og skader bare for å “trene”. Med andre ord, hviledag i går med takeaway pizza til kveldsmat var nok ikke så dumt gitt. 😉
Nå er det lørdagslaks med hjemmelaget “banan-softis” til dessert. Detaljene får dere i morgen! Ha en herlig OL-lørdagskveld! 😀
Jeg ville bare tipse om “Helsemessen 2014” som arrangeres denne helga i Telenor Arena utenfor Oslo.
Her vil det blant annet bli “Fitness trendshow” med siste nyheter fra treningsbransjen, presentasjon av ulike kostholdsfilosofier blant annet (“5:2-dietten”, “Smart Food” og “Raw Food), Poledance-show, Yoga-Convention og masse annet som kan være med på å gi ny inspirasjon i til en sunnere og mer energisk hverdag! 😀
Selv starter jeg lørdagsformiddagen med en treningsøkt sammen med kjæresten før det blir noen timer med hjemmekontor og artikkelskriving senere i dag. Med andre ord, en lørdag som passer meg perfekt. Planen var egentlig å ta en tur hjem til mamma, pappa og den firbeinte, men da jeg hørte rykter om kjøkkenoppussing utsetter jeg denne turen til neste helg…. ;p
God fredag! Her får du tips til tre geniale og lettvinne fiskeretter som jeg håper frister! 🙂
Ovnsbakte fiskeretter passer ypperlig som både hverdagsmat og helgemiddag. Det er en enkel måte å tilberede fisk på, samtidig som det smaker kjempegodt. Maten lager praktisk talt seg selv og du kan selv variere med grønnsaker og annet tilbehør. Fisk og annen sjømat har et høyt innhold av viktige næringsstoffer. Særlig fet fisk er kjent for sitt høye innhold av viktige omega-3-fettsyrer og vitamin D. Maten fra havet er også en ypperlig proteinkilde som vil gjøre deg god og mett samtidig som du får i deg vitamin D, vitamin B12, selen og jod.
Dette er en skikkelig god alt-i-en-fiskeform som ikke krever mye arbeid.
3 porsjoner
400 gram torskefilét 500 gram wokgrønnsaker eller andre frosne grønnsaker 5-6 små poteter Dijonsennep Dill Sitron Eventuelt litt salt og pepper
Start med å koke potetene i cirka 10 minutter. Legg de frosne grønnsakene i bunnen av en ildfast form. Skjær torskefilétene i terninger og legg oppå grønnsakene. Del de kokte potetene i to og fordel mellom fisken. Fordel klatter med dijonsennep (eller den sennepstypen du måtte foretrekke). Dryss over dillkrydder, salt og pepper. Stek former på 225 grader i 30-35 minutter til fisken er gjennomstekt.
Ovnsbakt fiskefilet i aluminiumsfolie
Ved å pakke fisken i aluminiumsfolie beholder du all kraften og fuktigheten i fiskestykket. Her kan man selv velge hva slags fisk man vil bruke, men laks er en klassiker.
Legg fiskefiletene i hvert sitt folieflak. Skjær opp grønnsakene i ringer og legg sammen med fisken. Legg en liten smørklatt på toppen av hver fiskefilet og eventuelt litt dillkrydder hvis du ønsker. Pakk sammen foliepakkene (med skjøten opp) og legg de på et stekebrett. Foliepakkene stekes midt i stekeovnen på cirka 180 grader i 15-20 minutter. Er fisken frossen økes steketiden med 10-20 minutter avhengig av størrelse. Server med ønsket tilbehør, for eksempel lettrømme, risotto eller potetmos.
Ovnsbakt laks med sitron og soyasaus
2 porsjoner
300-400 gram laksefilet, uten skinn og bein 2 ss soyasaus 2 ss olivenolje 0,5 stk sitron salt og pepper
Sett stekeovnen på 180 grader. Legg laksefiletene i en ildfast form. Ha soyasaus og olivenolje over laksen og krydre med litt salt og pepper. Ha over revet sitronskallskall og saften av 1/2 sitron, og bak i stekeovnen i cirka 10-12 minutter.
Server med kokte eller ovnsbakte grønnsaker, nudler, ris eller en frisk salat.
Tips: 1 teskje sesamfrø på fiskefiletene før steking smaker ekstra godt.
Wow, i dag har jeg hatt en helt fantastisk dag på jobb. Jeg vet godt at jeg er utrolig heldig som har en jobb hvor jeg kan kombinere min utdannelse og kompetanse med personlige interesser og ting jeg virkelig selv brenner for. Slik som i dag, da jeg først intervjuet Lars Grini som for noen år tilbake ble frelst av såkalt “Raw food”-kosthold (der man ikke spiser mat som er varmebehandlet over 42 grader. Mye nøtter, grønnsaker og frø i et slikt type kosthold). Han har nå kommet opp med noe han kaller for “Smart food” som han forklarer er at 50% prosent av maten man spiser er raw food – altså at man spiser “vanlig mat”, men at man hovedsaklig får i seg mer av rå grønnsaker. Mer informasjon kommer i artikkel på Side2 – jeg skal lenke til saken når den er publisert! 😉
Uansett, han hadde jo med masse deilige smaksprøver fra raw food-verdenen, blant annet sjokoladekuler, brownies og knekkebrød med forskjellige smak (purreløk, thai, curry):
Senere på kvelden var jeg på foredrag med Kristine Weber og Martin Norum og Benjamin Christensen.
De har skrevet bøker og snakket blant annet om trening, kosthold og ikke minst hvordan man kan ha et sunt forhold til dette og sin egen kropp.
Her var det også deilge smaksprøver med gulrotmuffins og “Snickers-cake-pops” fra Kristine Weber sine oppskrifter som fokuserer på proteinrik og sukkerfri mat.
Disse var også veeeeldig gode. Jeg har intervjuet Kristine om hennes nye bok “Sunnere og sterkere”, den saken kommer i løpet av neste uke og jeg skal selvfølgelig linke til den også.
Så nå sitter jeg her mett og fornøyd og klar for tidenes treningsøkt i morgen.
Jeg har en date med både sumomark, knebøy og benkpress <3
Jeg har nettopp kommet hjem fra en kjapp time med trening. Det er virkelig ikke ofte jeg kjører egen dag med mage- og ryggøvelser (kjernemuskulaturen får kjørt seg ganske greit under baseøvelsene), men i dag ble det slik dag. Har en helt annen kontakt med magemusklene allerede…. *støl*.
Det ble glutebrigde, rygghev med og uten vekt, samt at magen fikk kjørt seg med “pallof press”, “ab wheel”, “crunch” i red cord, og planke.
Nå er det jobbings, først intervju med en som skal snakke om “smart food” på Norges største helsemesse “Health – Fitness – Beauty” som arrangeres på Telenor Arena denne helgen.
Ellers så skal jeg jo på foredrag med Kristine Weber og Martin Norum senere i kveld (i forbindelse med jobb) der temaet jenter, styrketrening, kosthold og matlaging. En perfekt kombinasjon med andre ord! 😀
Regner med at intervjuet med Kristine Weber kommer på Side2 i løpet av neste uke 🙂
Hei! I dag ble det sen middag (og sent blogginnlegg, hø hø hø), men her kommer hvertfall et smakfullt middagstips stappfullt av ulike grønnsaker som ble improvisert frem i kveld:
Karbonadedeig i mild paprika&tomatsaus servert sammen med salat og kålrot-gulrot-stappe.
Paprika&tomatsaus til 300-400 gram karbonadedeig: 1 løk 1 fedd hvitløk 1 boks tomater (gjerne med smak, jeg brukte med smak av basilikum og oregano) 1 rød paprika Eventuelt paprikakrydder, hvitløkspulver eller chilipulver/chili
Skjær opp paprika og løk i strimler og stek i en kjele sammen med litt olje/smør til det har blitt mykt. Knus hvitløksfedd med en hvitløkspresse og ha oppi kjelen sammen med boksen med tomater. La sausen putre 5-6 minutter. Smak eventuelt med hvitløkspulver eller paprikakrydder, eventuelt chilipulver/finhakket chili for å få sausen sterkere i smak. Deretter bruker du en stavmikser til slik at det blir en glatt saus før du tilsetter ferdigstekt karbonadedeig/kjøttboller.
Den oransje stappa lager du enkelt ved å koke biter av ønsket mengde gulrot og kålrot (ca 1/2 stor kålrot + 3 gulrøtter til 2 porsjoner). Når grønnsakene er blitt myke heller du av vannet, tilsetter 1 ss smør og cirka 0,25 dl melk/fløte og bruker stavmikseren til alt får en stappeaktig konsistens. 😉
Server med for eksempel hvitløksbrød og salat.
Fra denne retten får du blant annet i deg deilige vitaminer, mineraler og antioksidanter kålrot, gulrot, løk, tomater, paprika og hvitløk (og eventuelt salat), samt protein av høy kvalitet, jern og B-vitaminer fra karbonadedeigen.
Og ikke minst så smakte det jo utrolig godt! I tillegg så ble dette tryllet frem på under 20 minutter. 😉
Jeg spiste en rett som visstnok het “Gong cio ao jo si” (mhm..!) som omtales å være en av spesialitetene fra Szechuan. Dette er finstrimlet oksekjøtt som tørrsteker og serveres med grønnsaksstrimler, grønne asparges og den klassiske vineddiksausen fra Szechuan.
Venninnen min spiste en vegetarrett med en kombinasjon av årstidens grønnsaker som serveres både i tempura-style og wokket med ingefær.
Desserten var en herlig smaksbombe med sjokoladefondant, hvit sjokolademousse og iskule med smak av grønn te.
Det er så deilig med herlige råvarer som tilberedes med nye måter og smaker man ikke har smakt før. For min del inspirerer sånne matopplevelser bare til enda større matglede og ikke minst motivasjon og inspirasjon til når man selv står på kjøkkenet. 🙂
