Jeg regner med at alle har fått med seg den tragiske naturkatastrofen som har rammet Japan og andre rammede i Stillehavsområdet. Igjen får man en forståelse på hvor brutal virkeligheten kan være og hvor skjørt livet egentlig jeg er. I går kom jeg meg ikke til skolen fordi jeg satt og fulgte med på LIVE-sendinger på nettet hele dagen – man forstår bare ikke at det som man ser på skjermen faktisk skjer i virkeligheten.
Jeg er så takknemlig for mitt liv og hvordan jeg lever, og penger i en sånn katastrofe blir liksom en bagatell og ikke det riktige å fokusere på. Men man skal bidra på de måtene man kan, og jeg har nettopp støttet Røde Kors hjelpearbeid med tohundre kroner.
Før ble det sagt at egg kunne øke det farlige kolesterolnivået i kroppen, men denne myten er blitt avkreftet de siste årene. Egg er noe av det sunneste du kan spise og egg har mange helsefordeler!
Spiser du egg får du i deg vitaminer, proteiner og sunt fett samtidig som du holder blodsukkeret ditt stabilt. Egg er også med på å gi deg en lengre metthetsfølelse.
Samtidig så kan egg brukes til så utrolig mye: Bløtkokt/hardkokt egg på brødskiva, egg benedict, speilegg og bacon, eggerøre og spekemat, omelett med valgfritt fyll, tortilla (omelett med potetskiver), pai, fylte egg, sufflè, stekt ris med egg, eggepanne med skinkepålegg og grønnsaker og så videre.
Så vær raus med eggspisingen gjennom hele året, og ikke bare i påskehøytiden. Nyt denne næringsbomben med god samvittighet!
Ja, du leste riktig… Hver måned fremover betaler vi de tjue øverste på topplisten penger for å blogge hos oss.
Er du en av de tjue øverste på topplisten* over de mest besøkte på blogg.no den første i måneden vil du få utbetalt en andel av våre inntekter!
Plassering på topplisten
Månedsbeløp (før skatt)
1
12.500 kr
2-3
10.000 kr
4-10
7.500 kr
11-15
5.000 kr
16-20
2.500 kr
* Dette gjelder topplisten over mest besøkte på blogg.no, uavhengig av alder og kjønn. ** Det er selvfølgelig også mulig å reservere seg mot dette, dersom du ligger på topplisten, men av en eller annen grunn ikke ønsker å motta penger.
Altså, hvor lavt er det mulig å synke?!?
Etter at det ble kjent at Voe mest sannsynlig skal begynne å blogge på en ny bloggerplattform virker det som nå alle de ulike nettstedene som tilbyr blogg gjør hva som helst for å holde på de bloggerne de har. (Les hele saken fra God Kveld Norge: Voe gjør blogg-comeback)
Hele konseptet rundt blogging blir jo borte om det kun skal dreie seg om å tjene penger ved å ha den bloggen som inneholder flest innlegg med flest besøkende og med flest kommentarer. Det kommer jo til å bli haugevis med blogginnlegg som ikke inneholder noe kvalitativt form for innhold, men bare masse innlegg slik at det ser ut som en kjempeaktiv blogg. Og de flaue kommentarene i ligaen “Åh, så fin blogg – kommentere tilbake?”-setningene vil jo bare eksplodere enda mer fordi dette vil øke trafikken, mens leserene og de som kommenterer egentlig ikke har noen mening for hvordan bloggen ser ut eller aner hva det egentlig står i innleggene. Blogging er vel ingen konkurranse? Blogging er en fantastisk mulighet til å eksponere seg selv, gi av seg selv, og en mulighet dele sin kunnskap om ulike temaer med andre – altså en kommunikasjonsform der man kan dele tips og erfaringer uavhengig om man kjenner hverandre personlig eller ikke. Jeg synes det er kjempeflott for de som har bloggen sin som en jobb og faktisk tjener penger på den, men det sier seg selv at det ikke er plass for alle.
Et ønske om å tjene penger holder ikke om man skal være en blogger – bloggingen må gi deg mer enn det. Begynner du å blogge fordi du sitter med et skjult kapitalistisk hunger der kvantitet står i sentrum i stedet for kvalitet, ja, da mener jeg at du har misforstått hele poenget med å blogge. I tillegg er mange av de som blogger på plattformen blogg.no i tenåringsårene og mange av de som blogger ser muligens ikke potensielle konsekvenser som kan ødelegge for deg senere i livet. Tenk bare på hva fjortisjentene kan finne på når de får dette dollartegnet i øynene. Vil de for eksempel bruke mer penger på kule merkeklær for å få “enda bedre” outfit-bilder? Eller vil de kle seg mer utfordrende og vise mer kropp og hud for å få flere lesere? Vil de begynne å bruke så mye tid på bloggen sin slik at det går utover utdanning, aktiviteter og sosiallivet? Og da snakker jeg ikke om sosiallivet på Facebook eller MSN.
Nei, beklager, dette ble liksom for dumt for min del. Jeg blogger selv på blogg.no. Det har jeg gjort i over 3 år og det kommer jeg nok til å fortsette med enten om jeg er på 110.000 plass eller 10.plass på en eller annen jævla liste. Jeg vet hva bloggingen gir meg, og jeg vet også hva min blogging gir andre – det holder for min del.
Endelig fredag og da burde det vel friste å lage noe snadder til middag eller kvelds?Jeg innrømmer at jeg er skikkelig dårlig til å bake, men jeg synes allikevel det er kjempegøy. Særlig når jeg kan lage litt sunnere varianter av både “søppelmat” og kaker og lignende.
Her kommer en oppskrift på smakfulle pizzasnurrer som du egentlig kan putte hva du vil oppi. Men denne oppskriften gir deg tips til pizzafyll med skinke og/eller karbonadedeig.
Lager du 18 stk av denne oppskriften vil hver pizzasnurr inneholde cirka 120 kalorier.
3 dl lunkent vann 1/2 pakke gjør 1 ss olje (Jeg liker å bruke rapsolje fordi den ikke gir så mye smak, men du kan selvfølgelig også bruke olivenolje) 1/2 ts salt 3 dl sammalt hvete fin/grovt (Bruk det du har, kaloriinnholdet per 100 gram er det samme, men grovere gir nok litt ekstra metthetsfølelse) 5 dl hvetemel
Pizzafyllvariant nr 1) Med skinke:
200 gram kokt skinke 1 paprika 1/2 rødløk (kan byttes ut med vårløk/gul løk) 2 ss tomatpurè 2 ss ketchup 1 1/2 ss vann 1 ss oregano 2 dl revet lettere gulost (Jeg foretrekker Jarlsberg eller Norvegia)
Pizzafyllvariant nr 2) Med karbonadedeig
400 gram karbonadedeig 1/2 gul løk 1/2 – 1 glass tomatpure 1 boks mais 2 dl lettere gulost
Slik gjør du: Rør ut gjæren i lunkent vann og tilsett olje, salt og mel. La deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted. Kjevle deigen til en avlang firkant, ca. 30 x 40 cm.
Bland sammen tomatpuré, ketchup og vann, og fordel blandingen utover. Skjær skinke i strimler, vårløk i skiver og paprika i små biter. Fordel fyllet utover og strø over revet ost og oregano. (Bruker du pizzafyllvariant nummer 2 steker du karbonadedeigen sammen med løk og tomatpure, fordel fyllet utover og strø over revet ost og oregano) Rull sammen til en pølse, og skjær opp i ca 1,5 cm tykke skiver. Legg pizzasnurrene på et stekebrett kledd med bakepapir. Etterhev snurrene i ca 20 minutter, og stek dem på 225 grader i 15-20 minutter. Avkjøl pizzasnurrene på rist, server med salat.
Tips: Disse pizzasnurrene egner seg godt til å fryses ned, og er også enkle å ta med seg som matpakke/lunsj.
I går la jeg ut oppskrift på to oljebaserte dressinger. Her er oppskriften på to nye krembaserte dressingsauser laget med lettrømme/kesam/matyoghurt.
Dilldressing med smak av sitron
1 beger lettrømme (eventuelt matyoghurt) 1/2 ts salt 1/2 ts sukker 1 ss dill (bruk gjerne frisk dill) Saften av en 1/2 sitron Salt og pepper
Bruker du frisk dill så finhakk dette. Bland alle ingrediensene, press sitronsaft over og rør rundt. Smak til med salt og pepper. La dressingen stå i 30 – 60 minutter før servering. Denne dressingen passer spesielt godt til fiskeretter og grillmat.
Skrell slangeagurken og riv den grovt. Ha det i et kaffefilter, slik at væsken kan renne av i ca 30 minutter. Bland ingrediensene, og la det trekke en times tid før servering.
Tzatzikidressing kan brukes til omtrent alt. Prøv den til grillretter, kjøtt, fisk, tapas, salater, på pizza, taco og så videre.
Som jeg har sagt tidligere så er det sjeldent jeg har søtsug og spesielt den “bare-må-ha-sjokolade”-følelsen. Men når jeg får lyst på noe unner jeg meg dette og da skal det gjøres skikkelig. Så etter en dag på skolen og et skikkelig non-stop-regnvær her i Fuengirola fikk jeg så innmari lyst på hjemmelaget, ordentlig kakao. Eirin er jo ikke vond å be når “sjokolade” blir nevnt, og kakao ble det, i tillegg til “sjokoladefondue” bestående av ferske jordbær med smeltet sjokolade.
Vi klarte ikke å bestemme oss for om vi ville ha ren, mørk kakao eller melkesjokolde-kakao, så sjokoldedrikken ble laget av 50 gram 70% mørk sjokolade og 50 gram vanlig lys melkesjokolade sammen med noen desiliter melk. Er litt usikker på hvor mye, eventuelt lite, melk det ble, men det er ikke snakk om noe mer enn 5-6 desiliter hvertfall. Vi smeltet sjokolade i vannbad, tilsatte melken og lot dette varmes opp. Kakaoen ble helt fantastisk! Det er kanskje feil å kalle det kakao i det hele tatt. Varm sjokolade passer nok bedre, for vi det var jo egentlig det vi drakk, smeltet sjokolade tilsatt litt melk liksom. Uansett, det var så utrolig deilig, og så utrolig mektig.
Skikkelig fyldig og tykk konsistens på kakaoen = Fantastisk sjokoladenytelse.
Vi nøt jordbær og sjokolade i ulike varianter mens vi så på Disney-klassikeren Løvenes konge og hørte regnet bare pøse ned utenfor vinduet. Det var en perfekt onsdags ettermiddag.
Vi smeltet også både mørk og lys sjokolade sammen over vannbad og helte det over jordbærene. Etter den koppen med kakao og 4-5 jordbær med sjokolade var jeg sjokoladevrak og det ble jo en del igjen for å si det sånn. Sjokoladesuget ble utvilsomt tilfredstilt!
Etter et spørsmål/kommentar fra èn som lurte på hvilke land jeg har vært i så tenkte jeg at det hadde vært gøy også for min egen del å satt opp en liten oversikt. Så, her kommer land jeg i farten kommer på at jeg har besøkt:
Sverige Danmark England Skottland Frankrike Hellas Spania Sør-Afrika Australia New Zealand Litauen Estland USA Fiji Rarotonga (Cook Islands) Portugal Kroatia (Og selvfølgelig Norge for den som var dum nok til å ikke ta det som en selvfølge)
Også har jeg vært på dagsturer til Canada, Mexico og Montenegro.
Det var også spørsmål om jeg hadde vært i USA og i New York. Jeg har vært i USA to ganger. Første gangen i 2007 var sammen med Kjersti og da var vi innom Las Vegas, Grand Canyon, Los Angeles og San Diego. Andre gangen var i 2009, og da reiste jeg sammen med mamma, pappa og storebroren min. Vi var innom Buffalo, New York, Las Vegas, Grand Canyon og Los Angeles. Det er mange meninger om USA, men jeg digger dette landet!
Jeg har ikke vært i Asia eller Sør-Amerika, men nå skal jeg jo til Asia i april/mai, og jeg har store planer om å komme meg til Sør-Amerika hvertfall innen jeg fyller 30. Ellers så har jeg også mange europeiske land og storbyer på ønskelista, for eksempel Italia/Roma, Tsjekkia/Praha, Nederland/Amsterdam, Polen, Østerrike, Island og så videre. Så hvis jeg har en helg uten noen planer eller jobbing og det er billige flybilletter så blir det nok noen langweekends her og der i årene fremover også.
Jeg tenkte å legge ut oppskrift på noen superraske og hjemmelagde dressinger med nydelige smaker. I dag blir det to oljebaserte dressinger: Hvitløksdressing og chimichurri. I morgen legger jeg ut oppskrift på to rømme/yoghurt-dressinger, nemlig tzatziki og dilldressing. Også skal jeg også lage et innlegg med ulike sennepsdressinger. Håper oppskriftene inspirerer til å prøve noe nytt om du ikke har laget eller smakt de før, og husk at dressinger og dipper med ulike smaker kan piffe opp en “ordinær” kjøttrett, salat, fiskemiddag og så videre.
Hvitløksdressing
1 – 1/2 dl olivenolje 1 – 2 fedd hvitløk Salt og pepper
Hell oljen i et glass, press hvitløksfeddene med en hvitløkspresse og ha oppi (viktig at du brukes hvitløkspresse for å få den gode og runde smaken) – bland sammen. Tilsett litt salt (gjerne havsalt) og grovkvernet pepper etter smak. Og det var det! Dette er vel den første dressingen jeg lærte å lage og det er også den mest lettvinne. Passer ypperlig over salater, oppskjærte tomater, ovnsbakte poteter, på ristet brød – egentlig hvor som helst det passer med litt hvitløkssmak.
Chimichurri
1/2 dl olivenolje 3 ss rødvinseddik 1 ss sitronsaft (eventuelt vann) 3-4 fedd hvitløk 3 ss hakket persille salt og pepper 0,5 ts chiliflak 1 ss hakket timian (eller basilikum, kan eventuelt sløyfes helt)
Finhakk hvitløken, tilsett eddik, sitronsaft/vann, chiliflak, timian, litt salt og pepper. Ha i oljen og bland godt. Tilsett til slutt persille. La dressingsausen stå å hvile seg på kjøkkenbenken i cirka 30 minutter før bruk.
Chimichurri passer perfekt til kjøttretter med biff, svin eller kylling.
Jeg elsker å reise. Jeg elsker å oppleve nye og se steder, andre kulturer og treffe nye, spennende mennesker. Helt siden jeg var 12-13 år drømte jeg om å reise ut på jorda-rundt-reise etter at jeg var ferdig på videregående skole. Og i 2007 ble drømmen realisert, og sammen med Kjersti reiste vi rundt i 3 mnd og besøkte Sør-Afrika, Australia, New Zealand, Fiji, Rarotonga og USA. Og dette er nok 3 av de herligste og beste månedene jeg noensinne har opplevd.
I tillegg til å reise rundt på ulike plasser var jeg også utrolig tent på å hoppe i fallskjerm og å hoppe i strikk. Dette ble dermed gjennomført, og for en opplevelse det er å kaste seg ut av et småfly der livet ditt plutselig er avhengig av at en innpakka fallskjerm-duk i skal utfolde seg, og for et kick det er å dale ned mot bakken med bare en strikklignende rep rundt beina!! Jeg elsker det, jeg elsker å kjenne adrenalinet bare pumpe ned til lilletåa og kjenne frihetsfølelsen av å bare nyte livet ved å gjøre akkurat det man vil når man har muligheten.
Eller hvor deilig er det ikke å våkne opp i en Bungalow, to meter fra krystallklart vann med fargerike fisker.
Oppleve dyrelivet man har sett på TV i virkeligheten og på nært hold.
Eller å bare sitter på en strand, grave beina ned i silkemyk sand og nyte solnedgangen…
Og nettopp det å ha sånne muligheter og virkelig gripe dem er så utrolig viktig og riktig for meg. Jeg er så utrolig heldig og så utrolig privilgert som i det hele tatt har muligheten til å reise enten om det er på 3 ukers tur med familien til USA eller en langweekend med Sjømannskirka i London. Så når ei venninne i klassa mi mer eller mindre tilfeldig bare spurte om jeg ville være med ut å reise når semesteret her i Spania er ferdig var det gjort. Vi har nemlig ikke eksamen før i slutten av mai, men semesteret og undervisningen her i Spania avsluttes 30.mars. Det vil si at vi har nesten to måneder der vi kan gjøre hva vi vil. Og siden jeg ikke har noen leilighet som skal betales leie på når jeg kommer hjem eller noe annet som hindrer meg – ja, så blir det tur da!
Jeg har aldri vært i Asia, men har alltid sagt at det vil være reisemålet på “neste store reise”. Så dermed sendte vi mail til Kilroy og mest sannsynlig så reiser vi ut i verden 6.april og er hjemme igjen 19.mai. På seks uker skal vi innom Filippinene, øya Borneo (med wildlifesafari-tur!!), Bali, Singapore, Malaysia og Thailand. Jeg tenker ikke på noe annet om dagen og er så i ekstase at jeg hyperventilerer av glede 24 timer i døgnet. Har du noen tips til diverse steder/turer/hoteller eller lignende så sier jeg JA TAKK.
Hvordan har du råd til dette? tenker kanskje noen av dere. Vel, det handler vel egentlig om prioriteringer og hva man ønsker å bruke, eventuelt spare, pengene sine på. Nå får vi jo også stipend/lån når vi er ute og reiser, samt at det er relativt billig å leve i Asia. Livet som backpacker betyr ikke 5-stjerners hoteller og limo med privatsjåfør som henter deg på flyplassen, men det er nettopp det som er så deilig. Og ta alt som det kommer, ikke planlegge, men bare nyte det som verden og det de ulike stedene har å tilby. Det å reise gir meg så utrolig mye, og derfor akter jeg å gripe hver mulighet. Sånne typer erfaringer og lærdommer kan ikke måles i penger.
Rømmebaserte produkter som creme fraiche og lettrømme kan brukes til så mangt, men mange lurer kanskje på hva er egentlig forskjellen på disse meieriproduktene, og når skal man bruke hva? Derfor har jeg skrevet en enkel liste med de vanligste produktene og en kort beskrivelse av disse for å gi dere et kjapt overblikk. 🙂
KREMFLØTE: Kremfløte inneholder 38% fett og kan brukes i supper, sauser, desserter og lignende. Kan selvfølgelig vispes til krem.
LETT DESSERTFLØTE: TINE har kommet med et lettere alternativ til kremfløte, nemlig Lett Dessertfløte. Denne fløten inneholder cirka 25% fett, og kan vispes til krem. Brukes til kaker, paier, fruktdesserter og lignende. Denne varianten har litt vaniljesmak, kan ikke kokes.
MATFLØTE: Matfløte er magrere enn kremfløte og inneholder 20% fett. Dette produkter passer i hverdagsmaten og kan brukes i sauser, supper og gryterepper. Matfløte kan ikke vispes til krem.
RØMME: Rømme er syrnet helmelk og kremfløte med en syrlig og frisk smak. Rømme passer best som basis i dressinger og dipper, eller som tilbehør til for eksempel kjøtt, fisk, vafler. Det finnes ulike varianter av rømme, men de magrere alternativene har de samme egenskapene som de med mer fett og kalorier. Rømme egner seg ikke til koking fordi den lett sprekker.
CREME FRAICHE: Dette er syrnet kremfløte med gode kokeegenskaper. Creme Fraice kan brukes i sauser, supper og gryter. Den har en kremet konsistent og egner seg ypperlig til koking. Husk at det finnes magrere varianter av creme fraiche med mindre kalorier og fettinnhold, men med de samme gode egenskapene.
COTTAGE CHEESE: Dette er en mager ferskost som inneholder lite fett og mye proteiner. Cottage cheese egner seg godt som pålegg, i salater, baking eller rett og slett som snacks.
KESAM: Kesam er en ferskost med rund og fyldig smak. Produktet egner seg godt til dipper, dressinger, kalde sauser, bakverk og desserter. Det kan også fungere som en god erstatning til rømme. Kesam tåler ikke koking, men kan fint brukes i varme retter som skal i stekeovnen. Du får også magrere varianter av kesam, samt kesam med vaniljesmak som passer ypperlig til desserter og kakeoppskrifter. Kesam egner seg forresten også godt i paideiger.
