Oslo by night og Elvelangs

Det er lenge siden jeg har sett så flotte himmelfarger som i går kveld! Og langs Akerselva var det kun levende lys og fakler som lyste opp turstiene, det var nemlig “Elvelangs i fakkellys”. Dette var jeg faktisk ikke klar over før jeg faktisk var ved Akerselva… Jeg hadde jo planer om å jogge, men det var helt umulig når man “går i kø” med hundrevis av andre samtidig som man nesten ikke ser hvor man går. Men det var veldig nydelig da og god stemning 🙂 Langs turveien er det nemlig ulike underholdnings-greier med lysshow, musikk, bildeutstillinger etc, samt boder som selger boller og kakao. Neste år skal jeg være hakket mer forberedt!! ;p 

– Silje Bjørnstad –

Tilsetningsstoffer: Søtningsmidler

Søtningsstoffer/søtningsmidler er noe som har blitt mer og mer “vanlig” i de norske hjem de siste årene som en erstatning til sukker. Fordelen ved søtningsstoffer er ikke bare at de inneholder betydlig færre kalorier enn “vanlig sukker”, men det er også mye bedre for tennene. 🙂

Man deler gjerne søtningsstoffer opp i to kategorier: Energiholdige sukkeralkoholer (Sorbitol, mannitol, xylitol, maltitol) og energifattige søtningsstoffer (for eks cyklamat, aspartam, sakkarin, sukralose). Sukkeralkoholer vil påvirke blodsukkeret noe, mens energifattige søtningsstoffer ikke tilfører energi til kroppen, noe som gjør dem gunstige for blodsukkerkontroll (spesielt hos diabetikere). 

Mange er kanskje skeptiske til tilsetningsstoffer i maten, men husk at i Norge er det slik at et næringsmiddel/matvare ikke kan være tilsatt andre tilsetningsstoffer enn de som til enhver tid er godkjent av Statens Næringsmiddeltilsyn, så dette skal være trygt 🙂

I Norge er det satt ADI-grenser (Akseptabelt Daglig Inntak) som sier noe om hvor mye som er anbefalt man får i seg per dag av ulike søtningsstoffer, (ADI-grenser gjelder kun de energifattige søtningsstoffene, sukkeralkoholer har ingen ADI-grenser da disse regnes som lite helsefarlige), men det skal MYE til for å overskrive disse grenseverdiene  Som et enkelt eksempel kan vi ta aspertam som har “akseptabelt daglig inntak” på 40mg/ kg kroppsvekt. En person som veier 60 kg kan dermed 2400 mg aspertam (60 kg X 40 mg7kg). En liter pepsi max inneholder 600 mg aspertam og dermed kan personen på 60 kg drikke 4 liter pepsi max uten at kroppen tar skade av dette (2400 mg/600 mg = 4 liter). I tillegg er det nok ytterst få som får i seg disse mengdene av aspertam eller pepsi max (eller annen drikke med søtningsmiddel), men poenget er at det skal store mengder til før det vil gi noen helsemessige problemer. Mange vil nok tjene på å bytte ut sukkerholdig drikke med sukkerfri erstatninger – da sparer man både på det totale sukkerinntaket og antall kalorier. 

Hvordan man reagerer på søtningsstoffer er selvfølgelig individuelt, men et høyt inntak av sukkeralkoholer kan for mange gi luft i magen og ha en lakserende effekt ved inntak av store mengder, og vær oppmerksom på at sukkeralkoholer finnes i en rekke kosttilskudd, sukkerfri tyggegummi og sukkerfrie pastiller.

Bare spør om noe virker uklart eller om det er noe annet du lurer på!

– Silje Bjørnstad – 

 

Siste nytt fra Casa Bjørnstad/Rogn

– Vi har fått en ny støvsuger. En typ mini gulfarget ferrari-støvsuger.

Hvorfor? Artig historie. Eirin er redd edderkopper. Silje (og Christin) må derfor leke edderkoppfanger og bruker støvsuger som redskap. Men forrige gang vi skulle fange en av de kingsize-spiderne fant vi ut at vi visstnok hadde støvsugd en lengre periode uten å ha oppi støvsugeposer. Så da kan dere tenke dere selv hvordan det så ut inni den støvsugeren – masse hybelkaniner, en haug med (forhåpentligvis) daue edderkopper og møkk og skitt. Så da bestemte frøken Rogn seg for å sette støvsugeren ute på trappa slik at hun kunne kaste den (JA, KASTE DEN!!) dagen etter. Ikke snakk om at hun skulle ha en støvsuger som i teorien kunne inneholde en hel del edderkopplik som sikkert inneholder masse edderkoppegg som plutselig kan begynne å bli til ordentlige edderkopper i leiligheten. Det var i alle fall en morsom kveld, og jammen har vi det ikke på film også for de som er interesserte. 

Så da ble det ny støvsuger da..

– Vi trenger fortsatt flere skohyller.

–  Vi begge har fått dilla på Red Bull Sugarfree.

– Fluffy har fått hengekøye. Dyret bor jo bedre enn oss selv med både “treningsstudio”, klatrestativ, soverom, bad, vanntank og mat-på-stang som er tilgjengelig 24/7.

– Jeg skal som tidligere nevnt være prøvekanin i et forskningsprosjekt. Og det beste er at jeg har fått med meg sambo på samme forsøk!!! 😀
Studien går ut på “effekt av lav-karbohydrat/høy-fett diett og trening på insulinsensitivitet”. Prosjektet vil gå over fem uker der de to første ukene skal man spise og leve som normalt for å danne en baseline. Deretter skal man gå over på LCHF-diett i tre uker mens man lever og trener som vanlig. I løpet av disse ukene skal man blant annet teste maksimal oksygenopptak, ta blodprøver for å analysere insulinsensitivitet og lipidprofil, gjennomføre glukose-toleranse-test, måle kroppssammensetning og måle elasiteten i blodårene. Vi må også gå med aktivtetsmåler under hele perioden for å registrere fysisk aktivitet. Vi skal også måle om kroppen er i ketose når vi spiser LCHF-diett. Hensikten med forsøket er altså å undersøke hvordan insulinsensitivitet og lipidprofil kan påvirkes av forskjellige typer diett.

De to første normale ukene starter neste uke, så her er det bare å følge med fremover. For å si det sånn, jeg er meeeeget spent på hvordan kroppen min kommer til å takle høydoser av fett (skal utgjøre 60-80% av energiinntak), jeg som til vanlig har et kosthold der nærmere 60% av den totale energiprosenten kommer fra karbohydrater (I LCHF skal karbohydrat-energiprosenten ligge på 3-10 prosent…). 

Men interessant blir det, så følg med fremover for oppdateringer 🙂

Vi har allerede fått utdelt en sånn søt liten kjøkkenvekt hver samt aktivitetsmåler/pulsklokkelignende ting. 

– Silje Bjørnstad – 

  

Stekt kylling i fløtesaus og blomkålmos.

 

Til to porsjoner:

1 rødløk
1 rød paprika
2 kyllingfileter (300 gram)
1 blomkål
Matfløte
Salt & Pepper
Paprikakrydder 
Eventuelle andre grønnsaker 

Skjær opp kylling og stek i litt smør/olje. Når kyllingen begynner å bli gjennomstekt krydrer du med paprikakrydder og har oppi løk- og paprikastrimler og la dette surre i 5-6 minutter. Deretter har du oppi fløte til det dekker stekepannebunnen og lar dette trekke, gjør dette to ganger – se ann og tilsett mer fløte om ønskelig hvis det blir “tørt”.

Samtidig skjærer du opp blomkålen i buketter og koker denne til den blir myk. (ca. 7-8 minutter da du koker det i biter, cirka 15-18 minutter da du koker en hel blomkål). Deretter heller du av vannet og putter blomkålbukettene tilbake i kjelen. Tilsett en liten slump matfløte og bruk en stavmikser til å lage “blomkålmos/blomkålpure”. (Du kan også ha oppi en liten smørklump og tilsette litt muskat-krydder for ekstra smak). 

 

En deilig (lavkarbo) middagsrett. Ingen tvil om at naturlige råvarer smaker best!

Server med ønsket tilbehør og enjoy!!! 😀

– Silje Bjørnstad – 

Resultater fra InBody-720-kroppsanalyse

Først av alt, jeg er fullstendig klar over at sånne tester aldri er 100 prosent nøyaktige, men det er uansett gøy å hvertfall få et lite hint om kroppssammensetning og muskel/fett/helse-status.

Og gjett om jeg ble fornøyd etter dagens InBody-test!!! 😀

Alle resultatene ligger innenfor de anbefalte referanseverdiene. Det morsomste var at både jeg og min tidligere personlige trener ble noe overrasket “kroppsbalanse muskulatur” der tallene var høyere enn forventet.

 

Wheeeee!!! 😀

Ellers så var vekt og BMI normalt, protein- og mineralnivå normalt, “body strength” normalt, intracellulær og ekstracellulæv væskenivå normalt, fettprosent normalt (som var 19,5%), osv. Deilig å få bekreftelse at man er frisk og sunn! 

Neste uke er det utholdenhet som skal testes, da gjennom VO2-max:

(illustrasjonsbilde, hentet fra Google)

God tirsdag!

– Silje Bjørnstad – 

Nå skal det testes!

Det vil si, i morgen skal det testes.

Jeg elsker å få tallfeste hvordan kroppen egentlig har det så i morgen skal jeg ta “InBody-Analyse” som blant annet vil analysere kroppens sammensetning, muskel- og fettanalyse, vekt, hvileforbrenning, fettprosent, viceralt fett, vannmengde og sikkert flere andre ting jeg ikke har satt meg så veldig inn i.

Uansett så er det gøy med slike målinger, hvertfall om resultatene blir sånn noenlunde bra. :p

Også nevnte jeg i forrige uke så vidt det 5-ukers forskningsprosjektet jeg skal være med på der jeg får testa utholdenhet gjennom VO2max-test, lipidprofil (som ved forrige måling, i mai måned, var godt innenfor anbefalingene), glukosetoleranse test som sier noe om karbohydratforbrenningen, aktivitetsregistrering med mer… Mer detaljer om dette prosjektet senere i uka!! 😀

Så denne høsten skal jeg jammen få testa hvordan kroppen egentlig har det, – noe jeg har erfart er veldig lurt. Selv om man ser frisk og sunn ut på utsiden så kan man aldri være hundre prosent sikker på hvordan det egentlig står til på innsiden så det er greit å sjekke av og til.

Vi har bare en kropp – ta vare på den. Jeg snakker av erfaring. 

 

Ha en nydelig mandag! Mandager er nice!! 😀

– Silje Bjørnstad – 

Skal vi danse?

Ikke bokstavelig talt altså.

Men jeg har jobbet med programmet «Skal vi danse» i helga, noe som jeg synes er heeeeelt greit! Det er jo bare god stemning og masse flotte mennesker!

Les noen av sakene her:

Nadya Khamitskaya om hvordan hun fikk tilbake dansekroppen:

– Hun fødte for seks måneder siden

Hanne Sørvaag om kjærlighetslivet:

– Jeg er singel!

Lillian Müller om å være førstemann ut av dansekonkurransen:

– Bestemt av Gud

 

 

Happy søndag! 🙂

– Silje Bjørnstad –

 

 

Mmmmmm-Matstreif!

Hvilken nydelig septemberdag!! Og så er det lørdag i tillegg! Deilig!

Jeg og venninne soste rundt i bodene på Matstreif-stand på Rådhusplassen i Oslo i to timer i dag og det var så mye som fristet! Vi fikk knabba oss til noen smaksprøver her og der blant annet den nye salamipølsa fra Gilde (som faktisk var kjempegod!), nøtterosetter, diverse oster og spekepølser. Vi kjøpte oss hjemmelaget sjokolade og en potetlefse, men jeg skulle ønske jeg hadde plass til å smake på mer!!! For eksempel økologisk iskrem, sveler, natronkake, kalveburger, nøttekylling og mye annet som både så og hørtes digg ut. 

Folksomt!!

Den grisen her fristet derimot ikke så veldig mye….

Det var også ulike konkurranser på festivalen. Her er Ole Martin Alfsen konfransier for en kokkekonkurranse og i dommerpanelet satt blant annet Eyvind Hellstrøm og Ingrid Espelid Hovig.

Ellers så var det noe å smake og se på for absolutt alle her tror jeg. Økologiske grønnsaker, sushi, salmalaks og andre fancy fiskeretter, burgere av rein, elg, kalv, okse, ulike kaffestands, spekemat, meieri-stands, Bondens marked med mer. TINE og Gilde hadde begge større telt med et utvalg og smaksprøver av sine nyeste produkter.  

Hvis du har gått glipp av Matstreif-festivalen i dag så MÅ du dit neste år! 🙂 Topp utvalg, herlige lukter og smaker, god stemning og MYE å få med seg. 🙂

– Silje Bjørnstad – 

Svettis = Friskis?…

Jeg satt og leste iForm tidligere i dag der spørsmålet “Er svette tegn på god form?” kom opp. Og svaret var som følger at etter hvert som man kommer i bedre form, utvikler kroppen evnen til å kjøle seg ned (nettopp da gjennom å svette), og kroppen øker evnen til å holde riktig temperatur ved at den blir flinkere til å skylle store mengder svette ut gjennom porene. Denne evnen er ekstremt viktig om du skal yte maksimalt under trening, for selv svingninger på to-tre grader kan gå sterkt utover prestasjonsevnen. Så konklusjonen til eksperten som svarer er: “Jo mer du svetter, desto mer varme fordamper på huden, og når denne temperaturreguleringen virker godt, blir det mer behagelig for deg å trene og du vil også yte mer”.

Og på skolen har jeg lært at man ikke skal tørke av seg svetten mens man trener, selv om dette selvfølgelig er fristende når det drypper fra trynet. Dette er jo kroppens eget kjølesystem og hvis du “fjerner” denne kjølingen vil dette gå utover prestasjonsevnen under økten. 

Ingenting er da vel bedre enn å dra ut hårstrikken av et vått svettehår, få åttitallssveis og dra av seg gjennomvåte treningsklær etter en god treningsøkt?! 

– Silje Bjørnstad –