Hei!
I dag ble det sen middag (og sent blogginnlegg, hø hø hø), men her kommer hvertfall et smakfullt middagstips stappfullt av ulike grønnsaker som ble improvisert frem i kveld:

Karbonadedeig i mild paprika&tomatsaus servert sammen med salat og kålrot-gulrot-stappe.

Annonsørinnhold

Norge: Topp 10 høyfjellshotell du vil elske

Paprika&tomatsaus til 300-400 gram karbonadedeig:
1 løk
1 fedd hvitløk
1 boks tomater (gjerne med smak, jeg brukte med smak av basilikum og oregano) 
1 rød paprika
Eventuelt paprikakrydder, hvitløkspulver eller chilipulver/chili

Skjær opp paprika og løk i strimler og stek i en kjele sammen med litt olje/smør til det har blitt mykt. Knus hvitløksfedd med en hvitløkspresse og ha oppi kjelen sammen med boksen med tomater. La sausen putre 5-6 minutter. Smak eventuelt med hvitløkspulver eller paprikakrydder, eventuelt chilipulver/finhakket chili for å få sausen sterkere i smak. 
Deretter bruker du en stavmikser til slik at det blir en glatt saus før du tilsetter ferdigstekt karbonadedeig/kjøttboller. 

Den oransje stappa lager du enkelt ved å koke biter av ønsket mengde gulrot og kålrot (ca 1/2 stor kålrot + 3 gulrøtter til 2 porsjoner). Når grønnsakene er blitt myke heller du av vannet, tilsetter 1 ss smør og cirka 0,25 dl melk/fløte og bruker stavmikseren til alt får en stappeaktig konsistens. 😉

Server med for eksempel hvitløksbrød og salat. 

Fra denne retten får du blant annet i deg deilige vitaminer, mineraler og antioksidanter kålrot, gulrot, løk, tomater, paprika og hvitløk (og eventuelt salat), samt protein av høy kvalitet, jern og B-vitaminer fra karbonadedeigen. 

Og ikke minst så smakte det jo utrolig godt! I tillegg så ble dette tryllet frem på under 20 minutter. 😉

Enjoy!

– Silje Bjørnstad – 

Mmmm-mmmm!

I dag ble det middag og dessert på restauranten “Dinner” her i Oslo, og NAM!

Annonsørinnhold

Norge: Topp 10 høyfjellshotell du vil elske

Jeg spiste en rett som visstnok het “Gong cio ao jo si” (mhm..!) som omtales å være en av spesialitetene fra Szechuan. Dette er finstrimlet oksekjøtt som tørrsteker og serveres med grønnsaksstrimler, grønne asparges og den klassiske vineddiksausen fra Szechuan. 

Venninnen min spiste en vegetarrett med en kombinasjon av årstidens grønnsaker som serveres både i tempura-style og wokket med ingefær.

Desserten var en herlig smaksbombe med sjokoladefondant, hvit sjokolademousse og iskule med smak av grønn te.

Det er så deilig med herlige råvarer som tilberedes med nye måter og smaker man ikke har smakt før. For min del inspirerer sånne matopplevelser bare til enda større matglede og ikke minst motivasjon og inspirasjon til når man selv står på kjøkkenet. 🙂

Ha en herlig kveld!

– Silje Bjørnstad – 

Hjemmelaget er best, det er bare sånn det er. Mer smak, mer av de gode næringsstoffene og ikke minst så er det jo GØY når det man lager blir så bra.

Her er oppskrift på skikkelige digge, saftige “monsterburgere” laget av karbonadedeig:

Annonsørinnhold

Norge: Topp 10 høyfjellshotell du vil elske

400 gram karbonadedeig
1 egg
1/2 rødløk
1 hvitløksfedd 
Eventuelt salt og pepper 

Hakk løken i små biter og knus hvitløksfeddet med en hvitløkspresse. Bland alt sammen i en bolle og form hamburgere etter ønsket størrelse. (De burgerne jeg lagde ble nok rundt 200 gram per stykk, he he he). 

Det er kanskje stekingen som er det mest utfordrenende her, men jeg steker burgerne på middels til sterk varme i 2-3 minutter med litt smør på hver side først. Deretter steker jeg de videre på middels varme i cirka 10-12 minutter. Snu burgerne 3-4 ganger i løpet av denne tiden. Så skrur jeg av varmen helt, eventuelt har på veldig svak varme, og lar burgerne “hvile” i panna i 2-3 minutter.

Denne gangen ble det ciabatta istedet for hamburgerbrød, en kombinasjon jeg absolutt kan anbefale! 🙂

(Bygger i høyden… 😉 )

Server med ønsket dressing og salat.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

O holy sjokoladekake!

Dette ble dagens dessert og det beste er at denne ble smelt sammen på under 2 minutter. Jeg bare måtte ha noe sjokoladeaktig etter middag i dag og da ble det “kjapp og enkel proteinrik sjokoladekake-i-en-kopp”. Nemlig!

Shopping

Klar på 1-2-3: Gi bort en opplevelse i julegave

Jeg slumpa jo (som alltid), men følgende ingredienser med cirkamål ble:

2 ts kokosmel
1,5 ts bakepulver
1 eggehvite
1 scoop proteinpulver med sjokoladesmak
2-3 ts kakaopulver
Melk til “kakerøre-konsistens” (Tipper cirka 7-8 ss melk, men tilsett litt og litt og rør rundt før du har i mer slik at du ser an konsistensen).
Smak til med søtningsmiddel 

Bland alt sammen i en bolle eller kopp og sett i mikrobølgeovnen på full varme i 1-2 minutter. 

Rykende fersk “sjokoladekake-med-litt- sånn-kakerøre-konsistens-i-midten” er servert.

 Ikke la deg skremme av “mindre-pent-utseende”, for dette var så godt det. 😀 Og mettende!

Hadde jeg Instagrammert denne så hadde den selvfølgelig blitt markert med *hæsjtægg-proteinrich-healthy-sugarfree*. Hvis noen skulle være i tvil ;p

Enjoy!

– Silje Bjørnstad – 

Kjøttfri mandag = pannekakemandag!

Disse har jeg skrevet om før, men de er så gode og mettende at de fortjener nok et blogginnlegg. Spesielt i dag, siden det er kjøttfri mandag og dette som er min kjøttfrie middag i dag. 

Jeg lagde (protein)pannekakene i går og kjørte dobbel-trippel porsjon når jeg først var i gang, noe som resulterte i 10 pannekaker. 😀 

Annonsørinnhold

De fineste festkjolene i butikk nå

Cirka mål for 5-6 middels store pannekaker:

4 egg
1 eggehvite
65 gram havregryn
1/2 boks cottage cheese
0,5 dl melk
Kanel
Kardemomme

Putt alt oppi en blender og “wroom wroom” til du har fått en glatt pannekakerøre. 

La røren svelle i 12-15 minutter før du steker på middels varme i litt smør.

“Pannekakefabrikken”

Server med bær og søtningsmiddel eller syltetøy.

Dette spiser jeg til frokost every single day. Det holder meg god og mett leeeeenge, både på trening og frem til lunsj når jeg er på jobb.  

– Silje Bjørnstad – 

Dette er siste settet og minst 10 ble akkurat 10… 😉 Så blir det nok en liten chins-test i slutten av neste uke eller uka etter der igjen. 13 er pers, neste mål er 14, minst 15 er målet for 2014. 😀

Annonsørinnhold

Sportskuppene du gjør nå

Ellers så får dere er herlig sniktikk på morgendagens “kjøttfri-mandag-middag”:

Fristende? ;p

Dette er faktisk noe jeg spiser daglig, oppskrift kommer i morgen! 😉

– Silje Bjørnstad – 

Hei og gooood søndag!
For noen uker siden så nevnte jeg at jeg hadde fått tilsendt noen bøker i forbindelse med jobb, og en av disse var “Sunnere og sterkere” skrevet av Kristine Weber.

(Besøk bloggen til Kristine Weber her)

Annonsørinnhold

Sportskuppene du gjør nå

Boka er en oppfølger av boka “Sunn og sterk med protein” og ønsker å være inspirasjonskilde til sunn og god mat, samtidig som boka også inneholder treningsprogram, forslag til ukesmeny og motiverende tekster med viktige punkter det kan være lett å glemme i en hektisk hverdag. 

Nå til uka skal jeg faktisk på foredrag å blant annet høre på Kristine Weber snakke om boka og hennes “kostholds- og treningsfilosofi” samt intervjue henne i forbindelse med en artikkel til Side2. Det gleder jeg meg veldig til! 🙂

Boka har fokus på oppskrifter som er proteinrike og som både er gluten- og sukkerfrie. Jeg er jo et dessertmenneske deluxe, og særlig sunne, næringsrike desserter er noe jeg brenner veldig for, og det er mange av godbitene fra boka som jeg definitivt skal forsøke meg på. 

Appelsin- og sjokolademuffins: 

Marmorkake med banan og sjokolade: 

Bringebærmuffins med hvit sjokolade: 

I tillegg er det middagsoppskrifter som inneholder fisk, kjøtt eller som er vegetariske.  For eksempel “baconsurret kylling med epleskiver og spinatdressing”, “sesampanerte fiskepinner”, “falafel med guacamole”.

Denne dama er i hvertfall en stor inspirasjonskilde når jeg selv står på kjøkkenet og forsøker meg frem med nye oppskrifter og smakskombinasjoner. 

– Silje Bjørnstad – 

Ja, det går opp, og jeg holder ryggen rett, men det var tungt. (Sjekk høyrebeinet som starter “riste-dans”. ;p) I tillegg hadde jeg ikke akkurat ladet opp optimalt til perseforsøk i dag heller. Men gøy at det gikk og et bevis for meg selv at mye sitter i hodet, for kroppen kjentes ganske tung og slapp ut i dag. 

Ellers så ble det skråbenk, muscleup med strikk (som heller ikke fungerte noe særlig bra i dag), knebøy og stående roing. 

Annonsørinnhold

Norge: Topp 10 høyfjellshotell du vil elske

Men jeg er likevel fornøyd med lørdagen så langt og etter-trening-følelsen er like god som alltid. Ikke minst “ny-pers”-følelsen. 😀 

Nå er det 2-3 lompepizzaer som har blitt bygget i høyden med flere “etasjer med fyll” som skal nytes. 😉 

Tomatsaus, karbonadedeig, paprika, mais, ananas, rødløk, ost og oregano. Og selvfølgelig brokkoli ved siden av. 

Ha en herlig lørdag! 😀

– Silje Bjørnstad –