Dagens middagstips:
Kylllingwok med ferske grønnsaker, ris og søt soyasaus.
Ha en herlig fredag og GOD HELG 🙂
– Silje Bjørnstad –
Hellooo 🙂
I dag fant jeg den nyeste utgaven av DetNye ShapeUp i postkassen og jeg bidrar med en artikkel om “Naturlig supermat” i denne utgaven 🙂
Ellers litt matprat:
Tidligere i uka fant jeg denne nyheten fra Buer lefse- og lompebakeri:
“Buer tacolefser”. Så da ble det torsdagstaco til sen lunsj/tidlig middag her i dag. Næringsinnholdmessig kan dere se forskjellen her sammenlignet med tradisjonelle tacowraps fra for eksempel Santa Maria:
PER 100 GRAM:
PER STYKK LEFSE:
Noe mindre kilokalorier, mindre fett og noe mindre karbohydrater i lefsene fra Buer, men også noe mindre protein. Hovedingrediensen i tacolefsene fra Buer er jo da selvfølgelig poteter, mens det i tradisjonelle wraps er hvetemel. 😉
Smaksmessig var disse tacolefsene ganske så gode, men jeg skulle ønske det var enda litt mer av den gode smaken. Nå ble det bittelitt for tamt på en måte. Men de var veldig nam og i tillegg var de mye “mykere og ferskere” enn tradisjonelle lefser. 😀
Taco med karbonadedeig, tacosaus, kesam, ost, mais, ananas, agurk og paprika. <3
Ehm, er det flere som er kjent med utfordringen å “ikke ta på for mye slik at man ikke får rullet sammen lefsa”? Skjer hver gang hos meg ;p
Ha en fin kveld videre. Nå skal jeg dumpe ned i sofaen med en kopp te, pledd og kose meg med ShapeUp! 😀
– Silje Bjørnstad –
I dag ble det bitte litt hjemmetrening med blant annet chins, og det var bare tungt og forferdelig i dag, men jeg kom meg igjennom det jeg skulle med 8-11-8-8-10 reps. Her er settet med 11 reps:
Så ble det 12×3 pushups.
That`s it :p
Og da er det selvfølgelig fristende å slenge med ett “se-så-fornøyd-jeg-er-trynebilde”, fordi jeg er jo glad og fornøyd:
Selv om jeg egentlig har mest lyst til å:
Legge meg ned å bare bli liggende.. “Det-sprenger-i-hodet-har-syre-i-armene-få-det-til-å-forsvinne-følelsen”…
Neida, og selv om det ikke ble så mye så er litt bedre enn ingenting! 😀
Ha fortsatt en herlig onsdag. Snart helg igjen jo!
– Silje Bjørnstad –
Hei!
I dag presenterte Helsedirektoratet de nye anbefalingene for kosthold og fysisk aktivitet. Jeg var selv til stede når divisjonsdirektøren i Helsedirektoratet la frem anbefalingene.
De nye norske rådene anbefaler økt inntak av grønnsaker, bønner, frukt og bær, fisk og sjømat samt nøtter og frø.
Videre anbefaler NNR at man erstatter raffinerte kornvarer med fullkornsprodukter, smør og smørbasert matfett med vegetabilske oljer og matfett basert på vegetabilske oljer, fete meieriprodukter med magre varianter. Man anbefaler at man begrenser inntaket av bearbeidet kjøtt, rødt kjøtt, drikker og matvarer tilsatt sukker, salt og alkohol.
I de nye anbefalingene legges det stor vekt på at man skal begrense mengden mettet fett og transfett og øke andelen umettet fett i kostholdet. Kostens totale fettinnhold vektlegges i mindre grad enn tidligere. Ifølge tall fra Helsedirektoratet er det gjennomsnittlige inntaket av mettet fett nå på 13E%.
Mer om de nye anbefalingene kan du lese i denne artikkelen:
Dette er de nye anbefalingene til Helsedirektoratet
Personlig synes jeg det helt klart er bra med egne punkter innenfor anbefalinger om fysisk aktivitet, slik som for eksempel å unngå for mye stillesitting og at det også nå er mer fokus på muskelstyrkende aktivitet (styrketrening).
Men det hjelper ikke med retningslinker hvis man ikke har konkrete råd, og ikke minst at man blir inspirert til å gjøre noe med situasjonen selv. For eksempel så vet de fleste at det lurere å ta trappa istedet for heisen/rulletrappen, at frukt og grønt er sunnere enn sjokolade og så videre, men likevel er det de færreste som klarer å gjøre disse endringene. Så litt mer fokus på HVORDAN man faktisk kan få folk til å følge disse anbefalingene tror jeg kunne vært noe. Som for eksempel å satset mer på for eksempel fagkompetente personer når det gjelder fysisk aktivitet både på jobb og på skole, hvordan få barn og unge til synes at mat og matlaging er gøy, hvordan få et mer næringsrikt skolemåltid/lunsjmåltid, sunnere hverdagsmåltider eller bare det å ta seg pauser fra kontorstolen ved å strekke litt på beina (bare 1-2 minutter hjelper! 1-2 minutter hver dag i løpet av ett år utgjør plutselig en ganske god del;) Tenk om alle kontorjobber hadde innført en felles “strekkepause” hver dag).
– Silje Bjørnstad –
I går ble det nok en vegetarmiddag med mine to vegetar-venninner 😉 Denne gangen var det en helt sinnsyk deilig og smakfull risotto-rett som stod på menyen.
Spinatrisotto cirka 3 porsjoner:
160 gram risottoris
100 gram frossen spinat (evnt 200 gram fersk)
1 løk
1-2 fedd hvitløk
6 dl buljong
2 ss hakket basilikum (kan sløyfes)
1 ss parmesan (kan sløyfes, strø over like før servering)
2 gulrøtter skjært opp i biter
Fres løk og presset hvitløksfedd i oljen til den er myk. Ha i risen og hell i cirka 1 dl buljong. Kok og rør til risen har absorbert buljongen. Gjenta dette til risen er myk og kremete. Bland i spinat og gulrotbiter til slutt, og eventuelt parmesan og basilikum.
Kan serveres som tilbehør eller som egen middagsrett. Risotto er jo en rett man kan variere i det uendelige med ulike type grønnsaker og andre ingredienser. Sopp, asparges, baconbiter og squash er bare noen forslag du kan prøve. 🙂
Også et fristende og sunt desserttips helt på tampen:
Ferske bær med vaniljekesam – så enkelt, SÅ GODT!
Enjoy!
– Silje Bjørnstad –
Hei og god mandagskveld.
Her har dagen gått i ett med – mesteparten jobb, men i kveld var det klart for ny “vegetarklubb-middag”. Vi lagde en helt utrolig god risotto-rett – mer om den i morgen.
Jeg tenkte jeg kunne friste med litt sunn proteingodis nå på kveldingen. I helgen kjøpte jeg nemlig denne:
Stevia med smak av english toffee (karamell) – og jeg sier bare yum! 🙂
Så da ble det mikset frem noen “proteinkuler med peanøtt&karamellsmak”.
Ca 4 stk:
1 scoop proteinpøver med penøttsmak (evnt bruk 1/2 scoop sjokoladeprotein + 1/2 peanøttmel, eller bare 1 scoop med sjokoladeprotein;) )
3-4 dråper stevia english toffee
5-6 spiseskjeer vann (se an konsistens til deigen, den skal holde sammen slik at man kan trille kuler.)
Flytende sjokolade (for eksempel smeltet kokesjokolade, eller Walden Farms Chocolatesyrup eller annet)
Eventuelt hakkede peanøtter til å rulle kulene i
Bland alle ingrediensene sammen og trill kuler eller gjør som meg som ikke hadde kreativitet nok til å faktisk trille kuler da jeg selv sto og lagde disse; bruk små muffinsformer til å “trykke deigen” nedi. Sett gjerne kaldt i kjøleskapet i 10-15 minutter.
Deretter tar du de ut og ruller kulene i flytende sjokolade og evnt hakkede nøtte. Sett de små godbitene i fryseren i 20-25 minutter og NYT.
Jeg får alltid så dårlig tålmodighet fordi jeg er så gira på å smake slik at jeg måtte ta en bit allerede etter 10-15 minutter. Da var de fortsatt litt “seige og klissete” og deigen hadde ikke fått satt seg ordentlig, men smaken var det INGENTING å utsette på!
Jaaaaaataaaakk! 😀
Enjoy!
– Silje Bjørnstad –
Siden jeg har planer fra når jeg står opp i morgen til “gud-vet-når-jeg-er-hjemme-på-kvelden” så kommer middagstips og oppskrift til “kjøttfri mandag” litt på forskudd denne gangen:
Vegatarsalat med spicy kikerter og pære:
2 porsjoner:
1 boks kikerter
Spicy krydderblanding (for eksempel 1 ts paprikapulver + 1 ts spisskummen + 1/2 ts chilipulver)
1 ss olje
1 stor pære
1 boks ananas
1 boks mais
1 stor paprika
Ca 75 gram revet ost
Hell av vannet til kikertene og tilsett krydder. Vend godt sammen og ha oppi en stekepanne sammen med 1 ss olje. Varm kikertene i 3-5 minutter, mens du har de andre ingrediensene i en bolle. Tilsett de varme, krydrede kikertene og strø over revet ost like før servering.
Jeg synes kombinasjon av søtt og sterkt er så utrolig godt!
Server med stykke godt, grovt brød.
Enjoy!
– Silje Bjørnstad –
Hei og god søndag (og god fastelavenssøndag for de som feirer med kremfylte boller og det hele). 😀
Som jeg har nevnt flere ganger før så synes jeg det er stor stas å smake på nye retter, prøve nye produkter og slumpe sammen nye oppskrifter.
Nå for tiden er det jo en hel haug med nye mat- og drikkevarer i butikkene og én av mine favoritter har blitt denne:
(Gresk yoghurt fra Synnøve Finden med vanilje. Men ett tips til Synnøve Finden: Hvorfor ha skjeen på INNSIDEN av lokket der all granolaen ligger.. Er ikke alle som er like stor fan av granola oppi yoghurten… Der har TINE laget en bedre løsning med skjea på toppen, fortsatt forseglet inni lokket slik at man ikke bare kan ta av skjeene uten å kjøpe produktet… Hvem har vel ikke kjøpt en yoghurt eller lignende og etterpå oppdaget av skjea ikke er på liksom…)
Og denne saften med ananassmak er himmelsk! (Kommer kanskje ikke som noe sjokk siden jeg er stor fan av denne gule frukten).
Samt de derre havregrøt-begrene fra TINEs nye produktserie “14”. (Ja, det er litt flaut at man kjøper ferdiglaget havregrøt på boks som sikkert koster det dobbelte sammenlignet med 1/2 kilo havregryn, men de er yummy! Også er de laget på “steel cut” (havrekorn) som gir litt mer tyggemotstand og disse begrene metter magen min godt i alle fall.)
Så fikk jeg tilsendt “Cake in a Cup”-vareprøver fra FunksjonellMat for å teste disse med andre fra Side2-redaksjonen. Det resultatet kan du forøvrig lese mer om her:
Personlig så likte jeg den med “dark chocolate”-smak best og den kan absolutt fungere som et sunnere kakealternativ, men nei, det smaker ikke som hjemmebakt. Terningkast 4 til sjokoladesmaken, terningkast 2 til sjokolade-karamell-varianten 😉
Så litt treningsbilder fra i går – da ble det knebøy, hipthrust, klassisk markløft på kloss:
I dag har det blant annet blitt skråbenk, good mornings, chins og diverse mageøvelser i redcord. 🙂
Etter trening var jeg på “kaffedate” med disse herlige folkene:
<3 Herlige vesener <3
Men nå må jeg faktisk jobbe litt. I morgen er det en ny kjøttfri mandag! Oppskrift og middagstips kommer i morgen tidlig. 😉
Nyt resten av søndagen!
– Silje Bjørnstad –
GOD LØRDAG!
Gjett hvem som våkner halv åtte på frilørdagen sin full av energi og har vasket hele leiligheten før klokka er ni – “Heeeeelloooo!”
Med en så våken kropp på en lørdagsformiddag så klager i alle fall ikke jeg. Planen videre er å bruke en del av energien på en treningsøkt og andre ærender.
Nok skravling, jeg MÅ bare få tipset om en deilig kesamdressing som ble til under et heller spontant forsøk tidligere i uka. Nemlig denne lysegule klatten her:
Dette er enkelt og greit 1/2 beger mager kesam, 1/2-1 helt grønt/gult eple, 1/2 ananasboks, 1 ss ananasjuice fra ananasboksen og 1 ts karri. Hvis du ikke er like glad i den søte ananasen som meg så kan du for eksempel tilsette litt revet gulrot, biter av squash eller noen strimler av hodekål/rødkål? 🙂
Og det var såååå godt! Jeg trengte bare en kjapp dressing til en middag bestående av stekte kyllingbiter (krydret med karri og paprikapulver) og revet gulrot. Den MÅ prøves, så enkelt og så digg. Et sunt, friskt og godt alternativ til saus 🙂
Den passer nok bra til både fisk og svinekjøtt også.
Prøv den og ENJOY. 😉
Her er forresten artikkelen om test av kjappe, enkle middagsløsninger og ferdigretter som jeg nevnte tidligere i uka:
– Det virker som et meningsløstprodukt, men dette var jo kjempegodt!
Ha en herlig lørdag 🙂
– Silje Bjørnstad –
