Oppskrifter

Her er min variant av norsk “tapas”, rettere sagt koldtbord for èn. 🙂

Herligheten består av masse eggerøre (4 egg) med gressløk, 1 pakke kokt skinke (100 gram), vannmelon skjært opp i terninger, agurksalat og søt paprika.

En perfekt og lett middag i sommervarmen! 🙂

Tar ikke mer enn 5-10 minutter å lage.

Enjoy!

Silje Bjørnstad

1 kommentar

Ukas helgekos: Varme bær med vaniljeis

0 kommentarer

11.07.2010 kl. 09:06

Kan jo ikke slutte å blogge helt da, så “Ukas helgekos” skal jeg hvertfall fortsette med 😉

Varme bær med vaniljeis er ypperlig som dessert, både på vinteren og sommeren.

Det som er så enkelt med denne desserten er at man bare kan ha ingrediensene i fryseren hvis man en dag skulle trenge noe en dag man ikke har tid til å gå til butikken, butikken er stengt eller hva det enn nå skulle være.

Også synes jeg det personlig smaker bedre med bær til vaniljeis fremfor sjokoladepulver-tull, sjokoladesaus eller den ekle karamell-sausen kjøpt på flaske. (Jeg generelt hater flytende karamell) (Og selvfølgelig er det mye sunnere enn de sukkerlake-sausene;))

Du trenger:

Fryste bær (for eks jordbær, skogsbær, bringebær, bjørnebær)

Vanilje-is (Jeg anbefaler virkelig Diplom Is, og First-Price-vanilje-isen er også overraskende god!)

Slik gjør du:

Ha bærene i en kjele sammen med 2-3 ss vann slik at de ikke brenner seg. Når det begynner å koke skrur du ned varmen og “kok” bærene på lav varme i ca 5 minutter. (pass på så de ikke blir “blaute”) Prøvesmak et bær for å sjekke om de er ferdige. Ta ønsket mengde vanilje-is oppi en skål, sil ut bærene fra kjelen og dander oppå isen. Ta på litt ekstra av den varme bærsausen om du ønsker.

Jeg selv gomler i meg en halvkilo ferske norske jordbær hver dag, og jeg synes jo selvfølgelig man helst skal velge ferske norske jordbær da man kan, så bærene i i desserten kan godt byttes ut med disse da man kan.

Og hvem liker vel ikke søte, gode og norske jordbær sammen med en kule vaniljeis nå på sommeren?

Enjoy!

-Silje Bjørnstad –

0 kommentarer

Ukas helgekos: Grove, sunne vafler.

1 kommentar

02.07.2010 kl. 20:45

Vafler er perfekt til å ta med seg ut i parken eller på stranda om du skal ut å nyte sola i helgen. Det er også bedre alternativ til kjeks og chips som mange småspiser på nå i sommer. Disse vaflene er litt grovere enn vanlige vafler og gir dermed en bedre metthetsfølelse, samt at blodsukkeret ditt holder seg stabilt når kroppen får “mat”, og ikke bare snacks. 🙂

Grove, sunne vafler – kalorier per plate: 145

1-2 porsjoner:

2 stk egg
1 ss sukker
6 dl skummet melk
70 g sammalt hvete, grov
260 g hvetemel siktet
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Slik gjør du:
Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett melk, mel, bakepulver og vaniljesukker og rør godt om. La røren svelle i ca 1 time før steking.
Du kan erstatte sammalt hvete med lettkokte havregryn om du vil. Ha på hjemmelaget syltetøy eller lettsyltetøy, erstatt eventuell rømme med mager kesam.

TIPS: Vaflene smaker ekstra godt med en kurv ferske jordbær. Mmmm!
Vaflene kan selvfølgelig også serveres om du får besøk. Server sammen med oppskåret frukt.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

1 kommentar

Ukas helgekos: Jordbær-smoothie

2 kommentarer

26.06.2010 kl. 10:15

Nå er det jordbærsesong her i landet, og det bør man utnytte for fullt.

Jordbærsmoothie fungerer som en sunn dessert, et lite mellommåltid eller bare når du rett og slett har lyst på noe digg.

Ferske jordbær smaker best, og har du for eksempel en halv kurv stående i fra gårsdagen med jordbær som begynner å bli myke/bløte, så er jordbærsmoothie et godt alternativ å bruke de til.

Oppskrift: Jordbærsmoothie

1-2 dl jordbær (kan også bruke frosne)

Ca. 1 dl ekstra lettmelk (kan også bruke fruktyoghurt eller jordbæryoghurt for tykkere konsistens, men jeg liker ikke yoghurt, så bruker melk i stedet)

1/2 stk moden banan (kan sløyfes)

SLIK GJØR DU:

Hell melk/yoghurt i en blender. Tilsett jordbær og banan. Bruker du ferske jordbær tilsett noen isbiter. Kjør blandingen i ca 45 sekunder.

TIPS: Ønsker du en søtere smoothie kan du tilsette 1 ts søtningsmiddel, men pass på å ikke overdriv.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

2 kommentarer

Jordbærdessert

0 kommentarer

21.06.2010 kl. 16:20

Nå er det jordbær, melon og nektariner som gjelder for meg fremover. Fy søren hvor saftige og gode de fruktene/bærene er nå for tida. Så da gjelder det bare å spise mens man kan og før de forsvinner igjen.

I dag ble det jordbær med skummet melk og søtningsstoff som en liten “dessert” for meg. Jeg spiser lett jordbær uten noe mer dilldall, men må prøve å få i meg litt melk også. Og siden jeg ikke liker å drikke “ren” melk så får man gjøre det beste ut av det og blande det sammen med noe annet.

Og med en kaffekopp ved siden av kan du tro jeg følte meg voksen..

Jordbær-digg

10 jordbær

1 dl skummet melk

1 ts søtningsstoff

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Godt var det hvertfall!

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

0 kommentarer

Hjemmelaget tomatsuppe

0 kommentarer

19.06.2010 kl. 10:57

Hjemmelaget er best. Jeg har ikke noe veldig imot posesupper, men synes hjemmelaget suppe har mindre saltsmak og ikke minst smaker mye mer og bedre.

Så her er en oppskrift hvor egentlig tomatsuppe er hovedbasis, men med masse velsmakende grønnsaker.

INGREDIENSER, 6 – 8 porsjoner:

12-13 dl vann

2-3 bokser hermetikkbokser med hakkede tomater. (Velg gjerne tomathermetikkbokser med smak, for eks hvitløk, oregano, chili, eller basilikum)

4 gulrøtter

2 røde paprika

1 stangsselleri

2 bokser brekkbønner

1/2 bunt vårløk

SLIK GJØR DU:

Skrell gulrøttene og skjær de i “ringer”, skjær opp stangselleri. Ha vann i en stor kjele, tilsett gulrøtter og stangselleri. Kok i ca 5-6 minutter, rør rundt mens du tilsetter paprika, brekkbønner og boksene med hakkede tomater. Kok i 10 minutter og husk å røre i suppen noen ganger. Tilsett oppskjært vårløk, og la suppen koke på lav varme 5-8 minutter til.

Smak til med krydder.

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

TIPS:

Server suppen med brød eller flatbrød. 🙂

Denne suppen kan også fryses ned.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

0 kommentarer

Lag din egen smooth-is!

5 kommentarer

16.06.2010 kl. 17:30

Akkurat så enkelt som det høres ut!

Frys ferdig smoothie i saftis-former, og du har en forfriskende og deilig dessert. Eller så fungerer jo smooth-isen som et perfekt og sunt mellommåltid nå i sommervarmen!:)

Lag din egen smoothies med dine yndlingsfrukter og frys de ned i is-former!

Her er noen oppskrifter til inspirasjon:

Variant 1)

2 dl eplejuice

2 dl ananasjuice

2 dl jordbær, frosne eller ferske

Variant 2)

2 dl granateplejuice

2 dl bringebær, frosne eller ferske

Variant 3)

2 beger Tine Nyt bringebæryoghurt

2 dl frosne bringebær

1 dl druejuice

Bildet er fra klikk.no

TIPS: Andre herlige sommerfrukter som bør prøves er melon, appelsin, pasjonsfrukt, mango, banan, pære, etc. Du kan også blande to ulike smoothie-blandinger å få en smooth-is med flere smaker 🙂

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

5 kommentarer

Quiche lorraine – pai med ost og skinke.

1 kommentar

15.06.2010 kl. 15:22

Eksamen overstått og jeg har sommerferie!

I dag lagde jeg en pai, og det er ypperlig til å fryse ned til senere. Om du for eksempel lager en porsjon, men du er alene deler du paien opp i flere små deler, frys ned, så har du lunsj/middag/kveldsmat til en senere anledning du ikke har tid eller ork til å lage deg noe. 😉

Her er oppskrift på en pai med sunnere fyll:

Paiform – rund ca. 18 cm i diameter

Jeg brukte “ferdigdeig” på pakning, denne kan bare eltes sammen, kjevles ut og rett i stekeovn med fyllet. Men du kan også lage din egen paideig:

1 1/2 – 2 dl hvetemel

50 gram myk margarin

2 – 3 ss vann

Bland melet i en bolle og smuldre margasin i melet. Bland inn vannet og elt deigen sammen. Dekk til og la deigen hvile i kjøleskap i 10 minutter. Kjevle ut deigen slik at den dekker bunn og side i paiformen, prikk i deigen med en gaffel og forstek deigen uten fyll i ca 10-15 minutter.

Eller du kan selvfølgelig lage en sunnere versjon av paibunn: Det er bare å google SUNN PAIDEIG.

(Da finner du paideiger med mindre smør og hvetemel, som er erstattet med kesam eller cottage cheese.)

Fyllet i min pai består av kokt skinke som er magert kjøttpålegg, lettere ostevariant og grønnsaker. Perfekt kombinasjon slik at du får proteiner og grønnsaker, og ikke bare en butterdeigpai som ikke gir noen metthetsfølelse.

Fyll:

2 egg

1 1/2 dl skummet melk

1 rød paprika

1/3 brokkoli

1/3 rødløk

50 gram kokt skinke

100 gram lettere hvitost. (Jeg brukte Vita Hjertego, og den var faktisk overraskende god! Anbefales!:))

Visp sammen egg og melk og hell over paibunnen. Fordel brokkolig, paprika og rødløk over eggeblandingen. (Kok brokkoli i ca 1 minutt slik at den er litt myk.)

Tilsett biter av kokt skinke og ost. (Skivet eller revet ost)

Stek paien i stekeovn på 200 grader i ca 35-40 minutter. La hvile noen minutter før du skjærer opp paien. Server gjerne med salat!

TIPS: Andre forslag til sunt og smakfullt fyll: Squash, aubergine, kyllingfilet, champignon, hvitløksfedd, gulrot, ananas, tomat, gressløk, purreløk, oregano +++

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

1 kommentar

Verdens beste kyllingtaco

4 kommentarer

15.06.2010 kl. 07:43

Her er min og Joakims variant av kyllingtaco, vi spiste det i går, like digg som alltid. The secret? Paprika og rødløk stekes sammen med kyllingen og tacokrydderet – blir tusen ganger bedre!

2-3 porsjoner:

1 rødløk

1 paprika

300 gram kyllingfilet

1 boks mais

1/2 agurk

Isbergsalat

1 pose tacokrydder

litt vann

Rømme

Jalapenos

Tacosaus