Flinke doktorgradsstipendiat Ditta Valsdottir skal i gang med et nytt forsøksprosjekt om effekt av trening og lavkarbo-høyfett-diett på insulinsensitivitet, vektreduksjon og lipidprofil, og de trenger deltakere! 🙂
Jeg var selv med på lignende forskningsprosjekt i fjor der formålet med prosjektet var:
– Å undersøke effekten lav-karbohydrat/høy-fett-diett på insulinsensitivitet og lipidprofil hos unge, friske, normalvektige kvinner etter tre ukers periode på LCHF-diett.
Dette å være med på en studie er noe jeg virkelig vil anbefale. I tillegg til at du får vite og lære masse om deg selv, din helsetilstand og kropp så får man oppfølging og veiledning med så utrolige dyktige mennesker som sitter på masse viktig og interessant kunnskap. Som forskningsdeltaker fikk vi også noe gratis lavkarbo-mat, gratis kroppsanalyse-tester, blodprøveresultater med mer.
Norges idrettshøgskole og Atlantis Medisinske Høgskole søker kvinnelige forsøkspersoner av europeisk opprinnelse med BMI mellom 27 og 35 i alderen 34-45 år til et forsøksprosjekt om vektreduksjon, fysisk aktivitet og kosthold. Du må bo i Oslo-området! Prosjektet starter i slutten av januar 2014 og varer i åtte uker. Underveis i prosjektet får du oppfølging og kostholdsveiledning av ernæringsfysiolog. Halvparten av deltakerne vil også delta på spinningstimer tre ganger per uke, ledet av en kvalifisert instruktør.
Formell tittel
Effekten av trening og diett på insulinsensitivitet, vektreduksjon og lipidprofil hos overvektige kvinner
Formål
Vi undersøker effekten av lav-karbo/høy-fett diett kombinert med trening, på insulinsensitivitet, lipid profil, vektreduksjon og kardiovaskulær fitness.
Prosjektbeskrivelse
Underveis vil alle deltagere blir fulgt opp av en ernæringsfysiolog som sikrer en komplett og sunn diett. Treningsgrupper trener 3x i uken under veiledning av en kvalifisert spinningtrener.
Hvis du er i målgruppen, og er interessert i å delta i et prosjekt som kan hjelpe deg ned i vekt, kan du melde din interesse til doktorgradsstipendiat Ditta Valsdottir på [email protected]. Husk å oppgi telefonnummer og epostadresse.
Vi fikk servert en helt perfekt stekt kalkun med en så sabla digg “stuffing” (Loffsmuler + aprikos + svisker og annet digg) sammen med poteter, rosenkål, hjemmelaget kalkunsaus og denne herlige søtpotet-løsningen:
Søtpotetpure med marshmallows – farlig søtt og godt!
Man lager søtpotetpure som vanlig, har det i en ildfast form, legger noen marshmallows på toppen og “gratinerer” dette i stekeovnen til toppen har blitt gyldenbrun. Dette må dere prøve! NAM! 😀
Desserten var også hjemmelaget:
“Dansk julekake servert med creme fraiche”.
O hellige, søte, gode juletid. 😀 Jeg var i alle fall mer enn mett og fornøyd 😉
(Sånn, en skikkelig “julebord-selfie” – bare for å minne om at jeg faktisk kan ha på meg noe annet enn treningsklær og ikke ha håret i hestehale :p )
I mars tidligere i år nådde jeg målet om å ta tosifra chin-ups (underhåndsgrep), mens jeg nå i november satte meg et mål om å klare ti (tosifra pullups) før jul etter noen måneders “null-pullups-trening”. Men etter noen uker med “Pullups-program” klarte jeg i går å ta ti stk (Prøvde på 11 når jeg først var i gang, dessverre var ikke hodet helt innstilt på det, så det får bli neste gang;) )
Uansett, her er underholdninga:
“Kom-igjen-mase-sangen” er det Fredrik som står for. ;p
Og ja, jeg har et lite gledesutbrudd i slutten av filmklippet….
Alltid gøy å nå målene sine og alltid gøy når kropp og hode samarbeider.
Aller først; jeg klarte 10 pullups på trening i dag! 😀 (Derfor “happyface-og-armene-strekt-opp-i-været-bilde”) Legger ut filmbevis i morgen 😉
Men først noen filmklipp fra gårsdagens trening som blant annet bestod av knebøy 65x3x3 etterfulgt av frontbøy 45x5x5.
“Spenn opp – trekk inn godt med luft – rett i ryggen – brystet fram – se opp og frem – press knærne ut – KNÆRNE UT!!” – tankene i Siljes hode akkurat der og da 😉
Så var det hip-thurst, det går også fortsatt ganske greit med 2,5 kg økning i uka 🙂 I går ble det 87,5x8x3:
Da var det helg igjen og jeg har ser frem til både julebord og forhåpentligvis venninnedate med en av mine beste venner som er i hovedstaden i disse dager.
Ellers så blir det en rolig fredagskveld etter en herlig dag på jobb etterfulgt av en deilig treningsøkt.
Angus-burger med ovnsstekte potetbåter, og salat servert med kesam-aioli og ketchup/sennep. DIGG DIGG DIGG!!
Potetbåter lager du enkelt ved å skjære potet i båter (du kan gjerne ha på skallet), dryss over salt/pepper eller annet krydder (jeg brukte pommes frites krydder og havsalt) sammen med noen spiseskjeer olje (avhengig av hvor mye potet du bruker). Stek potetbåtene på 200-225 grader i 25-34 minutter. For å sjekke om de er ferdige kan du stikke en gaffel eller kniv i en potetbåt for å sjekke om den er “mør” (altså ferdigstekt 😉 ).
I salaten velger du selvfølgelig dine egne ingredienser mens kesam-aioli lager du med 1/2 boks vanlig kesam + 1 fedd hvitløk + saften av 1/3 sitron. Knus hvitløksfeddet med en hvitløkspresse og bland sammen med kesam og sitronsaft. ♥
Dagens dessert:
Neida, dette er bare noen vareprøver jeg hadde med meg hjem fra jobb i dag. Side2 har nemlig testet juleprodukter i dag (Gjett hvem sin ide det var liksom… ;p saken blir forresten publisert i løpet av helgen). Men da ble det igjen noen rester som jeg tenkte å gi til Fredrik. Jeg for min del fikk nok av både julemarsipan, juleleverpostei (!), juleyoghurt og julesjokolade tidligere i dag.
Dagens dessert ble enkelt og greit en klementin, Gresk Yoghurt med eple og kanel og en kopp med grønn te.
Andre nye juleprodukter som jeg og flere av kollegaene mine har smakt oss igjennom i dag var blant annet “Litago Jul – med smak av brente mandler”, “Gilde Julepostei med Fiken og Portvin”, “Nidar Hjemmelaget Risboller”, “Julemix fra Minde Sjokolade” og “Freia Jule-Venner”.
Og ikke minst denne klumpen fra TINE, “julebrunost”, DEN var bare helt utrolig god!
Den smakte seriøst som skikkelig god pepperkakedeig og til og med konsistensen var litt “seigere” og litt så “kakedeig-aktig”. Jeg tror det er like så greit at det som ble igjen av denne osten etter smakstesten i dag, ikke ble med meg hjem. Da hadde det fort blitt “julebrunost-fredag” på denne frøkna her….
“Årets Julebrunost er en søt og krydret fløtemysost med smak av kardemomme” skriver TINE på sine hjemmesider.
Kommentarer og meninger om andre nye juleprodukter kan du altså lese på Side2/Nettavisen i løpet av helgen!
Julen kan by på mange fristelser av det mer usunne slaget, men det finnes mange ingredienser som kan gjøre julekakene og julesnacks sunnere og mer næringsrikt. Husk også at det er viktig med matglede og at man skal kunne kose seg med julemat og julegodt sammen med venner og familie. Ikke bli hysterisk om du kanskje spiser litt ekstra i denne høytiden, men kos deg med både matlaging, baking og ikke minst det å smake på alt det gode julen har å tilby!
(Copyright: Frukt.no)
Her er noen tips for sunnere julesnacks og juledessert – uten at det går utover smak eller julekosen:
Vaniljekesam er for eksempel et ypperlig alternativ til vaniljesaus og krem, mens sukrin og sukrinmelis fint kan erstatte sukker og melis i bakingen. Blant annet så vil desserter og julegodter med frukt gi deg viktige vitaminer og fiber, mens mørk sjokolade inneholder mer kakao enn lys og dermed gir deg mer antioksidanter.
Bruk gjerne magrere fløtevarianter når du lager desserter, bakverk og saus – da sparer du både fett og kalorier uten at det trenger å gå utover smaken. Andre magre meieriprodukter som for eksempel kesam gjør baksten saftig og god. Kesam kan også erstatte smør i en paideig. Desserter og julegodter med frukt vil gi deg viktige vitaminer og fiber. Mørk sjokolade inneholder mer kakao enn lys og jo mørkere sjokoladen er, desto mer kakao og antioksidanter inneholder den.
En sunnere juledessert kan for eksempel kan ovnsbakte epler med kanel og vaniljekesam eller fruktsalat med hakkede nøtter. Pepperkakerformer kan også brukes til å lage morsomme figurer av frukt og grønnsaker.
Pisk fløten til krem og bland sammen med cottage cheese og vaniljepulver. Rød saus lager du enkelt ved å koke opp 100 gram frosne jordbær/bringebær sammen med 40-50 gram sukrinmelis (smak deg frem) og 1/4 dl vann. La koke i et par minutter før du bruker en stavmikser til å få en jevn og glatt saus. Avkjøl og server sammen med riskremen.
Hjemmelagde marsipankuler
90 g mandelmel 60 g sukrinmelis 2 eggehviter 1-3 dråper mandelessens
Bland sammen sukrinmelis, mandelmel, eggehviter og mandelessens. Tilsett mer mandelmel eller sukrinmelis ettersom hvor søtt du liker å ha det. La deigen hvile i cirka 15 minutter før du deler den i 12 like biter og triller kuler. Dypp gjerne marsipankulene i smeltet sjokolade til slutt og oppbevar kjølig. Hvis du ønsker kan du smaksette marsipanen med for eksempel noen dråper av ferskpresset appelsin, sitron, rom, konjakk eller lignende.
Hjemmelaget fruktnøtt-sjokolade Mørk sjokolade (kokesjokolade, minst 70%) Hakkede nøtter/tørket frukt/rosiner
Smelt sjokoladen i et vannbad og tilsett ønsket mengde av hakkede nøtter/tørket frukt/rosiner. Fordel sjokoladeblandingen i små former og sett kjølig.
Kesampiker – en sunnere variant av den tradisjonelle desserten «tilslørte bondepiker», 4 porsjoner 1 beger (3 dl) vaniljekesam 3-4 dl malt havregryn eller en blanding av ulike nøtter 1 glass lett-eplemos (eller hjemmelaget eplemos uten tilsatt sukker)
Rist havregryn/nøttene i en stekepanne til de får en gylden farge. Hvis du ønsker har du på kanel og sukrin. Avkjøl før du legger eplemos, havregryn/nøtter og vaniljekesam lagvis i porsjonsglass eller dessertskåler. Legg gjerne to lag av hver.
(Copyright: Tine)
Kokosbollekake 5 eggehvitter 5-6 ss sukrin 1 ts vaniljepulver 20 g kokos 5 plater gelatin
Glasur: 2 eggehvitter 2-3 ss sukrinmelis Cirka 15 g kakao 2 plater gelatin 10 g kokos (pynt)
Stivpisk eggehvittene med sukrin, og bland deretter inn vaniljepulver og kokos. Legg gelatinplatene i litt kaldt vann i 5 minutter. Press deretter ut vannet og hell over 1 dl kokende vann. Hell dette over i eggeblandingen i en tynn stråle samtidig som du visper. Hell massen over i en ønsket form og sett i kjøleskapet.
Glasuren lager du ved å smelte gelatinplatene sammen med litt kokende vann (cirka 1 spiseskje). Stivpisk eggehvittene med sukrinmelis og bland i kakao og gelatin på samme måte som med selve kaken. Hell glasuren over kaken og strø over kokos. Sett inn i kjøleskapet slik at glasuren stivner.
Peppermynteknapper 1 dl sukrinmelis 2 ss fløte (gjerne lett dessertfløte eller matfløte) 4 dråper peppermynteolje Sjokolade til å dyppe knappene
Bland alle ingrediensene godt sammen. Massen skal være ganske løs, men la den stå kaldt noen minutter dersom du vil ha en fastere masse å jobbe med. Trykk ut små knapper ved hjelp av et lite glass, eller rull små kuler. La knappene stivne i kjøleskapet.
Smelt sjokolade (gjerne sukkerfri/mørk) over et vannbad, og dypp knappene i sjokoladen. Oppbevar peppermynteknappene i kjøleskapet.
Jordbær-nisser 1 kurv friske jordbær 1 pakke philadelphia naturell eller annen kremost naturell 4 ss sukrinmelis 1 ts vaniljeekstrakt Svarte sesamfrø til øyne (kan erstattes med noe som ligner)
Skyll jordbærene og skjær av det grønne. Kutt av toppen av jordbærene, dette skal være «nissehatt», og jordbær-bunnen blir «nissekropp». Pisk sammen smøreost, sukrinmelis og vaniljeekstrakt – blandes godt sammen! Ha blandingen i plastpose, press massen ut i en av hjørnene og klipp et passe stort hull i hjørnet. Fyll toppen av jordbærkroppen med osteglasuren, ha på «hatten» og sett på øyne. Bruk gjerne den hvite ostekremen til å lage «dusk» på «nissehatten» og knapper på «nissekroppen». Serveres med en gang eller oppbevar i kjøleskapet.
(Copyright: Frukt.no)
ENJOY!
Flere tips og oppskrifter til en sunnere jul finner du blant annet på hjemmesidene til frukt.no
Benkpress og floor-press med stang er noen av øvelsene som ble gjort i dag.
I går kveld var jeg på “førjulskos” hos ei venninne, planen var egentlig å bake men skravlingen tok overhånd og istedet vi koste oss med blant annet peppernøtter, klementiner og te – en perfekt kombinasjon.
Apropos førjulskos, jeg driver med et blogginnlegg om “sunnere julesnacks og juledesserter”, det blir publisert senere i uka. 🙂
Ha en flott dag, snart er det jammen helg igjen og bare 19 dager igjen til jul!
Mmm-mmmm. I dag var det siste dag med pullups-program før test og settene var følgende: 6-9-6-6-7
Og jeg skulle selvfølgelig ha testet 10 pullups i dag!!! Fordi på andre settet (når jeg skulle ha 9) så måtte jeg bare prøve likevel og det endte med 9,5. NI OG EN HALV!!?? Ha ha ha. Jeg er BOMBESIKKER på at jeg hadde klart 10 hvis jeg ikke hadde starta med 6 først, men bare varma opp litt. Uansett, det er fortsatt mange dager igjen i desember og jeg har i alle fall fulgt programmet ved å gjennomføre denne siste dagen også. (Viktig å tenke positivt ;p ) Så får vi se da, når den tiende også blir tatt. Uansett, likesågreit at jeg ikke klarte ti i dag da jeg allerede ved repetisjon 5-6 begynner å “dra meg opp” med beina… 😉
Her er underholdningen for den som vil se:
Geriatriks: Jeg regner med du heier??!?! Hehehe ;D
Jaja, to 9-ere på 4 dager lover i alle fall bra! Så da får man bare smile og være fornøyd med det man har prestert så langt.
I dag var jeg fast bestemt på å spise fisk så da ble dagens “senlunsj”/”tidligmiddag” en fargerik tallerken bestående av følgende:
Dillkrydret laks med ferskpresset sitronsaft, ovnsbakte grønnsaker (gulrot, squat, rødløk, purreløk, paprika sammen med havsalt og smør) og søtpotetmos.
NAM! 😀 Sunt og godt samtidig som det er kjapt å lage 😉
Sammen med personlig trener Martin Norum har jeg og en Side2-kollega laget en artikkelserie på 3 deler med videoklipp og forklaringer når det gjelder ulike baseøvelser i styrketrening.
Første artikkel ble publisert i kveld og denne gangen ser vi nærmere på markløft og push-ups.
Da vi ankom var det lunsjbuffet med blant annet bønnesalat, marinerte artisjokker, salater, stekte rotgrønnsaker, stekt laks, svinestek, suppe, dipp og diverse annet tilbehør.
