– Silje Bjørnstad –

I slutten av april måned er det påskeferie og selv om jeg bor i Spania vet jeg at mange påskevarer som for eksempel Freias påskeegg og Nidars påskemarsipan har vært i salg i butikkene flere uker allerede.

Men hvorfor ikke prøve å lage sin egen marsipan? Denne oppskriften passer også for de som lever på en lavkarbo-diett.

Ingredienser:
250 g mandler
125 g sukrinmelis
2 eggehviter
2-3 dråper mandelessens

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Eventuelt litt mørk sjokolade (minst 70%) til “glasur”.

Tilberedning:
Begynn med å skålde mandlene. Det gjør du ved å koke opp vann, ha mandlene i kjelen og la de trekke til skallet løsner. Kjøl av litt før du tar litt og litt av mandlene ut av vannet og begynner å sprette dem ut av skallet sitt. Hvis du skålder mye mandler på en gang er du lurt å bare ta litt og litt av mandlene ut av vannet slik at skallet ikke rekker å feste seg igjen før du får mandlene ut av skallet. Det er også lurt å la de skåldede mandlene tørke en dag eller to før du kverner dem. Det gjør kvernejobben mye enklere. Eller du kan rett og slett kjøpe ferdigskåldete mandler. (Du får også tak i ferdig mandelmel.)

Mal mandlene i en mandelkvern, eller i blenderen. Bland sammen mandler og sukrin. Kna inn eggehviter og sitron. Ikke ha i begge eggehvitene på en gang. Det kan hende at du klarer deg med 1 eggehvite.. Elt deigen godt. 
Sett deigen kaldt en liten stund før du ruller kuler.

Smelt mørk sjokolade over et vannbad. Bruk tannpirkere i kulene og dypp dem i den flytende sjokoladen.
Sett dem kaldt igjen til sjokoladen har stivnet helt.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

Om bare 2 uker reiser jeg og Eirin til Asia! Det som var et heller uskyldig forslag fra Eirin ble fort til en impulsiv handling hvor vi en kveld satte oss ned, plukket ut noen land vi ville reise til i Asia, sendte mail til Kilroy og noen få dager senere var det visst bestemt at vi faktisk skulle ut på backpacker-tur! Og nå sitter jeg her og har fått en mail med reiserute, flybilletter og bestillingsbevis på en 5 dagers wild-life-safaritur vi skal på når vi er på Borneo.

6.april starter vi turen ved å reise fra Gardermoen/Oslo til Filippinene, med mellomlanding i Amsterdam.
Vi lander tidlig om morgenen 7.april på Manila, og deretter tar vi et nytt fly til Boracay – en filippinsk paradisøy med blant annet “White Beach” – en strand som flere ganger er blitt kåret til en av verdens nydeligste strender.

Enkelt forklart ser reiseruta sånn ut:
1 uke – Filippinene
1 uke – Borneo (en øy i Indonesia, og her skal vi på 5 dagers “wildlife-safaritur”! Heeeello regnskogsliv og orangutanger! 😀 )
1 uke – Bali
ca 3 uker – Singapore/Malaysia/Thailand

Vi reiser fra Bangkok 18.mai og er hjemme i Norge 19.mai.

I morgen ettermiddag kommer mammaen min hit til Spania! Gleder meg veldig. Hun skal ta fly sammen med meg hjem igjen på mandag for da er undervisningen her i Spania over, men eksamen er ikke før i slutten av mai. Derfor må jeg ta med meg pensumbøker ut på tur, men det er helt greit for meg å ligge i en hengekøye under to palmer med solbriller på nesa og høre havbrus mens jeg leser om hudinfeksjoner eller barnesykdommer.

Ellers så lurte jeg på om jeg hadde våknet opp til nittitallet i morges da jeg så dette i speilet:

Uten noen form for hårprodukter eller stylingsredskaper hadde håret mitt bestemt seg for å lage sine egne bølger og volum, så Hei Sveis!

Og det var dagens viktigste og desidert mest interessante nyheter denne jenta hadde å melde på morgenen i dag.

Ha en flott onsdag!
– Silje Bjørnstad –

Man hører støtt og stadig om at “kjappmat-industrien” med fastfood-kjedene og pizzarestaurantene i spissen som får skylda for en økende overvekt og en usunn livsstil hos særlig den vestlige befolkningen. Og har DU noen gang tenkt over fettprosenten eller kaloriinnholdet i det du putter i deg? Det finnes nemlig store forskjeller på de ulike rettene, og noen inneholder for eksempel kanskje dobbelt så mye tilsatt sukker enn det du trodde, mens noe annet inneholder langt mindre kalorier enn det du skulle tro. Det er nemlig ikke alltid sånn at en baguette automatisk er no “sunnere” eller “lettere” valg enn en cheeseburger. Eller for eksempel at en stor sjokolademilkshake inneholder færre kalorier enn en ett brownie-stykke.

Jeg ble jo nesten drept av medstudenter da jeg skrev at ÈN ferrero Rocher inneholder hele 72 kalorier, men mange har spurt meg om hva fastfoodmat inneholder med hovedfokus på kaloriinnhold, og derfor har jeg også fokusert på dette i denne listen.  Jeg bruker dette smarte verktøyet i somebody.no til å finne ut sånne ting. (Les mer om somebody.no i et tidligere innlegg – KLIKK HER!)

Er forresten bare å spørre om det er noe mer spesifikk informasjon av for eksempel næringsinnhold eller lignende i disse matrettene dere lurer på, eventuelt noen andre matvarer som dere vil vite mer om.

Ved hjelp av kostholdsveiledningen på somebody.no har jeg plukket ut noen av de vanligste menyene og rettene som de fleste kjenner til:

Jeg skal jo ut på reise om bare to og en halv uke, og i den forbindelse kom jeg på at det kanskje er greit å sjekke om man trenger noen spesielle vaksiner som må tas før man skal ut på tur. Er jo alltids kjipt å bli unødvendig syk liksom..

Noen av de “typiske” reisevaksinene tok jeg jo før jorda-rundt-reise i 2007 slik som for eksempel hepatitt, men hva gjør man når man er i Spania og ikke har muligheten til å stikke innom helsestasjon eller fastlegen? Jo, man ringer selvfølgelig mamma og ber hun om å stikke innom legefolka. Og dagen etter fikk jeg beskjed om at jeg burde ha en rabiesvaksine som skal tas over 3 doser og i 3 uker FØR avreise, samt en påfyll av noe som het thyperix (mot tyfoidfeber) minst 2 uker før avreise, drikkevaksine mot magetrøbbel og kanskje jeg burde ta med meg noen malariatabletter.

“Jaha” tenkte jeg og lurte litt på hvordan jeg skulle få i meg den rabiesvaksina i tide før jeg skulle reise. Konklusjon: Den dropper vi, blir jeg i verste fall bitt reiser vi til sykehus..

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Vi er jo så heldige å ha leger som forelesere, så dagen etter spurte jeg han om vi burde ha med oss malariatabletter. Joda, dette var nok ikke dumt. I tillegg så anbefalte han kulltabletter mot dårlig mage og diarè. Men så var det den derre 2.gangs thyperix-vaksina som jeg måtte ha da – hvordan fikse dette når jeg er her i Spania og jeg reiser uka etter jeg kommer hjem? No problemo – legen/foreleseren fortalte meg at den var det bare å gå å kjøpe seg selv på apoteket og sette nåla i armen. “Hæ, du kødder nå eller?” 
Neida, denne vaksina kan man visstnok ta selv. Så nå har jeg fått tak i vaksina, men bruksanvisningen er jo på spansk!!

“QUE?”

Det eneste han apotekermannen kunne gi av informasjon var at sprøyta skulle oppebevares “in the frigde”. Der har den ligget siden onsdag og siden jeg reiste til London på torsdag, kom hjem i går og har omtrent sovet og sløvet i hele dag har jeg ennå ikke fått i meg denne vaksina. Jeg setter da ikke sprøyter på meg selv, jeg som knapt tør å ta blodprøve i armen! What to do? Vel, tilfeldigvis går jeg på Atlantis MEDISINSKE Høgskole, så jeg har fått en frivillig medstudent som hadde mistenkelig stor lyst til å injisere denne vaksina på meg.

Rabiesvaksina hadde de visst ikke på det spanske apoteket, og drikkevaksine skjønte hvertfall ikke han bak kassa hva var for noe, men det er like så greit, jeg brukte nok penger på de vaksinene og malaria- og kulltablettene de hadde. Og i morgen tidlig må jeg få kontordama til å oversette bruksanvisningen og deretter få noen til å stikke den nåla i armen min. “Gleder meg.”

– Silje Bjørnstad –

For en fantastisk, morsom og innholdsrik helg det har vært! For det første er jo London bare en helt utrolig by som har så mye å by på, og for det andre så kan det jo ikke bli kjedelig da man reiser på tur med så mange herlige mennesker, både hormonsprengte og søte konfirmanter, og artige og hyggelige konfirmantledere. Jeg tror nok ikke at verken Ane eller jeg har ledd så mye i løpet av en helg noensinne! 😀

Turgjengen! 🙂

Vi har blant annet vært i London Eye, på musikalen Les Miserables, Evening Song i Westminster Abbey, Madame Tussauds, Oxford Street, London Brigde og Tower Brigde, noen har vært på Ripley`s – Believe it or not,  mens andre tok turen til London Dungeon, og selvfølgelig har vi vært innom alle sin favorittcafè: STARBUCKS. Dette var min 2.gang i London, jeg elsker denne byen og vil og skal tilbake igjen om forhåpentligvis ikke så altfor lenge.

Nydelige London med Big Ben og sine karakteristiske busser og taxier. London Eye i bakgrunnen.

“Konfirmantledere” på tur i høyden innestengt i London Eye.

Ane sammen med sin største fan: Didrik.

Mannen med verdens lengste nese som er blitt mål, fra “Ripley`s Believe it or not”. (Og ja, jeg synes også at den nesa ligner på en annen kroppsdel)

Jeg og voksdukke av Morgan Freeman på Madame Tussaud`s.

Jeg visste jo på forhånd at jeg måtte ofre særlig to ting når jeg skulle reise på denne turen:
1) 8-timers søvn 
2) Regelmessige, sunne måltider

Så i løpet av 3 dager og 3 netter har jeg sovet kanskje halvparten av det jeg gjør til vanlig, og i tillegg så har måltidene bestått av altfor lite frukt og grønnsaker, mye brødmat med dårlig utenlandsk “sukkerbrød”, vi har spist 2 ganger på Pizza Hut og jeg har for første gang på 4 år spist hamburger og pommes frites på McDonalds. Dette er jo ikke kroppen min vant til så derfor føler jeg meg nå som en oppblåst ballong som går rundt og sover med øya oppe.

Har du for eksempel stått i kø på butikken og følt at hele kroppen begynner å dette fremover fordi du holder på å sovne? Eller sett deg selv i speilet og egentlig ikke registert hvordan du ser ut fordi øynene dine bare myser? Eller gått ute og tatt deg selv i å gå med øya lukka igjen fordi det er for slitsomt å holde de oppe? Vel, der er jeg i dag. Så derfor skal jeg legge meg nedpå igjen og få et par timer til på øyet.

God mandag!

– Silje Bjørnstad –

(Copyright bilder: Silje Bjørnstad)

Nå  drar jeg og Ane til flyplassen i Malaga for å møte 10 konfirmanter og 2 andre fra Sjømannskirka som skal være konfirmantledere. Vi skal nemlig på langweekend-tur til London!!!

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

I løpet av disse dagene vil jeg dessverre ikke ha noen mulighet for å blogge, men jeg kommer sterkere tilbake på mandag!

Morratrynet mitt ønsker alle en fantastisk god helg! 🙂

– Silje Bjørnstad –

Fruktsalat smaker alltid godt etter et mektig middagsmåltid. I tillegg til å være en sunn dessert går det jo også under 1 av “5 om dagen”, så nyt med god samvittighet! Lettvint og raskt å lage er det også.

Du kan selvfølgelig bruke hvilke som helst frukter du vil i hjemmelaget fruktsalat, men her kommer en oppskrift med varianter av de litt mer eksotiske frukttypene.

Til 4 porsjoner:

2 Kiwi
1 Mango
1/2 galiamelon 
1/2 fersk ananas

Fjern skallet fra fruktene, skjær i biter og bland sammen.

Det er lov til å unne seg litt vaniljesaus, vaniljekesam eller en klatt med krem ved siden av, og her kommer en oppskrift på en krem med smak av pasjonsfrukt:

3-4 porsjoner

1 l lettmelk
5 dl lettmelk
35 gram maizena
50 gram sukker
2 eggeplommer
1/2 vaniljestang
pasjonsfrukt

Kok 4 dl av melken sammen med sukker og vaniljestang-frø. Pisk resten av melken sammen med eggeplommer og maizena. Ha den varme melken over eggeblandingen under omrøring. Varmes forsiktig opp igjen til det tykner. Smak til med saften fra pasjonsfrukten. Settes kaldt noen timer før servering.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

I går lagde jeg meg en skikkelig saftig kingsize-biff med en herlig salat og salsa. Hele porsjonen ble egentlig ganske “kingsize” og det smakte så utrolig godt – middag med kun 6 ingredienser!

Jeg hadde en biff på 200 gram og lagde salat av isbergsalat, agurk, søte maiskorn og gul paprika. Så tok jeg noen spiseskjeer med en type salsa men kanskje forbinder mest med taco, men denne salsaen funker også veldig bra som en type dressing til ulike salater og kjøttretter.

Det er denne jeg snakker om, og til tross for at det er et “ferdigprodukt”, er næringsinnholdet ganske så greit med mye tomater og lite sukker og lite salt!

Denne porsjonen gjorde jo at jeg var mett til jeg skulle legge meg – masse gode proteiner og langsomme karbohydrater som gir en langvarig metthetsfølelse! 🙂

Enjoy!

– Silje Bjørnstad

Forrige uke fikk jeg en forespørsel fra tidligere studievenninne fra Høgskolen i Oslo, nemlig Anita Gudbrandsen som nå arbeider som journalist hos studenttorget.no, om jeg kunne tenke meg å svare på noen spørsmål angående studentlivet her i Sør-Spania.

Sånne ting synes jeg jo bare er gøy og i går ble intervjuet publisert på nettet. Og siden jeg selvfølgelig driver med aktiv selvpromotering skulle det vel bare mangle at jeg gir dere linken, så klikk her for å lese saken.

– SIlje Bjørnstad –

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Fylt paprika er lett å lage, og kan varieres i det uendelige. Dette er en vegetaroppskrift, men du kan selvfølgelig putte det du selv liker i paprikaen.

Til denne varianten med ris trenger du:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

4 store røde paprika 
1 1/2 dl tørr ris 
1/2 terning grønnsakbuljong 
En neve cherrytomater (fordi som liker tomater…)
1/2 liten squash 
1 gulrot 
1 løk 
2 fedd hvitløk 
(Gurkemeie) 
Salt, pepper og urtekrydder etter smak.

Kok risen i grønnsakbuljong, og ha gjerne litt gurkemeie i vannet! Da blir risen gul og fin. Finhakk løk og hvitløk (bruk hvitløkspresse hvis du har), og skjær squash og gulrot i tynne strimler. Fres løk, hvitløk, gulrot og squash i litt olje til løken er myk (men ikke brun). Del cherrytomatene i fire. Bland ris og grønnsaker, og krydre blandingen etter smak.
Skjær  av toppen av paprikaene, fjern frøene. Ha i fyllet i paprikaene og sett på toppen igjen. Sett paprikaene i en ildfast form, og ha pittelitt vann i bunnen (bare nok til at bunnen så vidt dekkes). Stek på midterste rille på 180 grader i ca 20 – 25 minutter.

TIPS: Du kan gjerne bytte ut risen med couscous eller bulgur. Andre ingredienser som passer bra oppi paprikaen er for eksempel kjøttdeig, aubergine eller linser. Litt revet, smeltet ost på toppen smaker også godt! Fylt paprika fungerer bra som et lunsjmåltid, en lett middagsrett eller kveldskos. Server gjerne med salat og brød til.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

(Bildet er hentet fra Google)