På Instagram i går la jeg ut et bilde av en pizzabit med følgende tekst: “Går ubevisst, men åpenbart på pizzadietten. Er nå klar for å innta pizzamiddag nummer 6 på 8 dager”.

Litt humoristisk ment, men også ren faka.

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Jeg har tydeligvis fått pizzadilla de siste ukene og som ernæringsfysiolog vil jeg blant annet få frem at tradisjonell “junk food”-mat slettes ikke trenger å være så usunt som mange kanskje skulle tro. 

Et sunt kosthold er også et variert kosthold, og selv om jeg nå har spist pizza til middag flere dager på rad så trenger ikke dette å bety at man får i seg masse usunt fett, raske karbohydrater og bearbeidede produkter. 

Både pizzadeig og pizzafyll kan enkelt gjøres sunnere ved å velge mer næringsrike ingredienser. 

Som pizzabunn varierer jeg mellom for eksempel lomper, gjærdeig med grovt mel/havremel, mini-pizzabunn laget på mandelmel og egg og så videre. 

Jeg liker også å bruke hjemmelaget tomatsaus som består av hermetiserte tomater med krydder og urter fremfor de ferdiglagde fra industrien som ofte har et høyt innhold av sukker og salt. Bruker du magrere kjøttprodukter (for eksempel kylling, skinke, biffstrimler, karbonadedeig fremfor pepperoni, pølsebiter og bacon) og masse deilige grønnsaker kan pizza bli en deilig, næringsrik og mettende middag. Ønsker du en lettere ostetype finnes det mange varianter å velge mellom her også. 

Jeg er også opptatt av å spise nok grønnsaker i løpet av dagen og en pizzamiddag er intet unntak. Jeg har ALLTID noe grønt i tillegg, enten det er et par gulrøtter mens pizzaen står i ovn, en frisk sidesalat, kokte grønnsaker eller en råkostsalat. 

Med andre ord, pizza kan varieres i det uendelige så det handler om å lage sin egen kombinasjon for å dekke ditt behov av næringsstoffer, vitaminer og mineraler. 😉

Her er tips til noen sunne, deilige pizzaretter jeg har delt tidligere:
Hverdagspizza laget med havremel 

Kjapp og proteinrik porsjonspizza

Proteinrik lavkarbopizza

Lompepizza

Så hvis du ikke vet hva du skal ha til middag i dag…. 😉

Enjoy!
– Silje Bjørnstad –  

Tjohei!

I dag er det en strålende dag å være journalist i Side2-redaksjonen:

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Forrige uke hadde én Nettavisen-avdeling grunn til å juble ekstra høyt. Side2 satte ny rekord med over 632 000 lesere og kan smykke seg med tittelen «Norges største kvinnemagasin på nett».

Side2 er Nettavisens eget livsstilsmagasin for kvinner, men dekker også underholdning og kjendisstoff.

– Dette er helt fantastiske tall, og det er så gøy å se at den omleggingen vi nå er i gang med fungerer, og at flere og flere lesere finner veien til Side2, sier redaktør Ingeborg Heldal om rekord-tallene.

LES HELE SAKEN HER. 

DET er så utrolig kult å være en del av denne redaksjonen! 😀

I tillegg til disse gode nyhetene har jeg vurdert og smakt på 12 ulike iskaffevarianter sammen med de andre Side2-kollegaene.

(Her er jeg sammen med noen av de andre i smakspanelet 😉 )

Den ernæringsmessige vurderingen ble publisert i denne saken i går:
Tre iskaffe får terningkast 6

Et greit mellommåltid

En iskaffe en gang i blant kan fungere som et bra mellommåltid eller som en oppkvikker når du trenger litt ekstra energi. I tillegg bidrar en iskaffe laget av kaffe og melk med både antioksidanter og fullverdig protein fra melka.

Hvor sunn iskaffedrikkingen din, er avhenger av hvilke type iskaffe du velger og selvfølgelig mengden du har i deg. Dermed kan det være verdt å merke seg at ulike iskaffetyper varierer på størrelsen og dette kan igjen føre til store forskjeller på hvor mange kalorier og hvor mye sukker du får i deg. Hvis iskaffene kommer i tillegg til alle måltidene i løpet av en dag kan det fort bli et kalorioverskudd som også blir noen ekstra kilo i løpet av ett år.

En iskaffe laget på lettmelk fremfor helmelk og som ikke inneholder tilsatt sukker er derfor et sunnere og lettere valg.

Slik har vi utført testen

Side2s journalist og ernæringsfysiolog Silje Bjørnstad har sett på næringsinnholdet i 12 ulike iskaffetyper.

I denne testen har vi sett på innholdet av tilsatt sukker, kalorier, fett og protein. 

Lite sukker og en høyere andel protein trekker opp, mens mye tilsatt sukker, kalorier og fett trekker ned. 

Når det gjelder innhold av fett er ikke andel mettet fett opplyst på alle produktene i testen og derfor har vi valgt å se på den totale andelen for å kunne vurdere produktene opp mot hverandre.

Resultatet av smakstestingen blir publisert senere i dag på Side2.no! 😉

– Silje Bjørnstad – 

Hei og god tirsdag!

I helgen fikk jeg “bakeånden” over meg igjen og denne gangen var det egentlig myke havrekjeks som var planen, men resultatet ble heller “havregrynkaker med sjokoladesmak” – eller noe sånt 😉

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Gode ble de i alle fall! Jeg skulle bare ønske jeg hadde tilsatt 1-2 ss med kesam så hadde de nok blitt enda saftigere, så prøv gjerne å erstatt litt melk med kesam hvis oppskriften virker fristende. 

Uansett så ble jeg overrasket over “man-tager-hva-man-haver-slumpe-resultatet” – søtt, sunt og digg! 😀 

Til ca 8 stk:
30 gram havremel (knus havregryn)
1 scoop sjokoladeprotein 
1 ss kakao (gjerne mer for mer sjokoladesmak, jeg brukte kanskje 1 ts, det ble litt lite)
cirka 10-15 gram kokosmel (kan erstattes med mer havremel)
1 egg
Litt melk (tja, som sagt så slumper jeg, men cirka 0,3-0,4 dl tenker jeg. Som tidligere nevnt, prøv gjerne å erstatte noe av melken med 1-2 ss kesam. Kesam er med på å gjøre bakverk saftigere.)
1-2 ss sukrin gold
1/2 ts bakepulver 

TIPS: For vaniljesmak bytter du ut sjokoladeprotein med vaniljeprotein og dropper kakaopulveret. 

Visp sammen egg og sukrin gold. Bland alle tørrvarene sammen og tilsett eggdosisen. Tilsett deretter litt og litt melk/kesam til deigen henger sammen og samtidig er litt klissete.

Legg små klatter på et bakepapir og stek på cirka 170 grader i 11-12 minutter. (Avhenger av stekeovn og størrelsen på kakene)

Nytes gjerne sammen med et iskaldt glass melk. Enjoy!

– Silje Bjørnstad –
 

For en deilig sommervarme!! Det er på sånne dager her jeg bare virkelig savner å ha en balkong, men om bare 3 uker så har vi flytta til ny leilighet og da med balkong! 😀 DET blir så deilig det. 

Ellers så er det jo en del parker her i Oslo som man kan grille seg i:

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

“Solfie”.

I sommervarmen så er det sommermat som gjelder, og som jeg nevnte tidligere i dag så hadde jeg min kjøttfrie dag i går (som forøvrig bestor av blant annet vegetarpizza på Grefsenkollen… ;D )

Dagens middag ble dermed marinert kalkunstrimler med potetsalat, vannmelonbiter og kokt brokkoli. 

Utrolig deilig med frisk vannmelon som tilbehør – det må dere prøve! 😀

Tips til en “lettere potetsalat”: Bruk ekstra lett lettrømme eller kesam med for eksempel litt sennep, revet pepperrot, dill eller andre urter. 

Enjoy!

– Silje Bjørnstad – 

For all del, jeg vet at teknikken er langt ifra perfekt, men den er likevel mye bedre nå sammenlignet med tidligere i forhold til tyngre vekter og få reps. Det har liksom tatt noen måneder og skjønne og kjenne hvilken startposisjon som er best for løftene (det samme gjelder for markløft for den saks skyld), og ikke minst forståelsen og følelsen av kontakt med de ulike muskelgruppene og inntak av luft ;p (noe som sikkert ser og høres helt merkelig ut på klippene, men det er en grunn for at  man står og gjesper etter så mye oksygen som mulig. “TRYKK!”) Også må jeg helt klart bli bedre til å unngå å “tippe fremover” på vei opp, mister mye trykk der…) Men, som sagt, i dag fokuserer jeg på det positive og hadde jeg tatt samme antall kilo og reps for 2-3 uker siden så hadde det ikke sett slik ut ;p

Ja, ellers så er det jo (egentlig) kjøttfri mandag i dag, men jeg hadde min kjøttfrie dag i går – mer matprat senere i kveld! 😉

– Silje Bjørnstad – 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Hei

Jeg får ofte spørsmål om tips til mellommåltider og hva man skal velge når det gjelder “sunn mat på farten”. Det virker som om mange har bestemt seg for at “Nei, det finnes ikke noen sunne valg når man har det travelt og bare må hive i seg noe fra en kiosk eller bensinstasjon”. 

Vel, min respons til det er “Eh, feil”. 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Selvfølgelig er det ikke alltid like lett å planlegge måltidene sine i en aktiv og til tider hektisk hverdag. Men det betyr ikke at man må ty til en sjokolade, pølse-i-brød, eller en Narvesen-bolle hver gang man kjenner blodsukkeret begynner å synke eller at konsentrasjonsevnen ikke er helt på topp. Ikke misforstå meg, jeg sier ikke at er noe direkte i veien feil med en bolle eller en pølse en gang iblant, men det er ikke av det mest næringsrike valget hvis man ønsker påfyll og et mellommåltid som sørger for et jevnt energinivå. 

Et generelt tips når det gjelder matvalg er å legge fokus på måltider som bidrar med langsomme karbohydrater, sunt fett og har et høyt innhold av protein. Da sikrer du deg en jevnere og langsommere blodsukkerstigning som bidrar til et stabilt energinivå og bedre metthetsfølelse. 

Hvor mye?

Det finnes ikke et enkelt svar på hvordan fordelingen av energi og næringsinnhold i de ulike måltidene man spiser da dette vil variere fra person til person. Det daglige energibehovet avhenger av aktivitetsnivå, kroppsstørrelse og selvfølgelig hva man ellers spiser i løpet av en dag. Generelt sier man at et mellomåltid bør bidra med 100 – 250 kcal.  

Her er noen av mine personlige favoritter når det gjelder mat-på-farten og som jeg merker gir meg det ekstra påfyllet kroppen trenger når det enten er litt lenge til middag, man sitter i bilen eller lignende:

– En neve usaltede nøtter

– En gresk yoghurt fra Synnøve Finden eller en Skyr

– 24-Havregrøt fra TINE

– En frukt og en kaffe latte

– En påleggspakke med magert kjøttpålegg (for eksempel kalkunskinke)

– En proteinshake

– Knaskerøtter + noen mandler

– 1/2 boks cottage cheese med bær 

– 1-2 fullkornskjeks med 3-4 osteskiver

– 1 boks vaniljekesam

– Bærsmoothie laget med melk + 1 neve bær og litt søtningsmiddel

– 1-2 speltlomper meg kyllingpålegg + sennep + grønnsaker

Greit nok at ikke alle disse alternativene finnes på alle mulige kioskutsalg, bensinstasjoner og så lignende, men jeg er ganske sikker på at de fleste stedene uansett har noen nøtter, grønnsaker/frukt, yoghurter og kaffedrikker til salgs… 😉

Tja, dette er jo MINE personlige favoritter, men andre sunne og næringsrike forslag til mellommåltider er for eksempel: 

– Avokado

– Tunfisk på boks

– Makrell i tomat + 1-2 skiver knekkebrød

– 1 skive grovt brød med proteinrikt pålegg

– Yoghurt naturell med hakkede nøtter + tørket frukt

Ellers er det selvfølgelig bare å spørre i kommentarfeltet hvis noen har noen spørsmål om dette med mellommåltider/sunn mat på farten! 🙂

– Silje Bjørnstad –

Whohoo, det er fredag og straks helg!!

Vel, min helg starter ikke ordentlig før jeg er ferdig på kveldsvakt, men det nærmer seg! 🙂

Før jeg stikker på jobb vil jeg tipse om et superenkelt lunsj/middagstips. Dette er en smakfull og enkel rett som lager seg selv. I tillegg er det en fin måte å bli kvitt eventuelle rester og å få i seg masse deilige grønnsaker!

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

Her brukte jeg rester av wokgrønnsaker fra pose (opptint) og ferdigstekte kyllingbiter. Så hadde jeg oppi 1/2 boks mais og litt purre. Med litt tomatsaus (ketchup/tomatpure eller lignende) og ost på toppen har man en gratinert alt-i-ett-form på 1-2-3! 😀

Sett formen midt i ovnen på cirka 200-225 grader til osten har smeltet (ca 10-12 minutter). Denne kan fint nytes alene eller sammen med for eksempel en skive grovt brød, fullkornsris eller lignende avhengig av hvor sulten du er.

For en ekstra piff kan du strø over et dryss med for eksempel oreganokrydder eller lignende. 

Enjoy!

– SIlje Bjørnstad – 

Hei!

Da var det på tide med litt oppdatering fra Instagram igjen 🙂 Her er noen av de siste “Insta-begivenhetene” fra min konto:

1) Skjeggtrollet mitt!… Enough said.
2) Dipser og pusher!
3) Hehe.. Jeg tok med litt is på biltur… 😉
4) Knebøy

5) En fantastisk start på formiddagen – opp til Grefsenkollen med skyfri himmel og steikende solskinn. 
6) Ute på restaurant med noen av Side2-kollegaene
7) Før Side2-folket kom satt jeg alene med 9 ledige stoler rundt meg. Satt med “Neida-jeg-har-ikke-blitt-ditcha-av-9-andre, jeg-er-bare-tidlig-ute”-blikk til de andre rundt meg noen minutter der ja… 😉
8) Nok en tur til Grefsenkollen – like varmt og fint på ettermiddagen. 

9) Gjør meg klar til tannlegebesøk. “Not amused”.
10) Trenings-selfie!
11) Ute og spiser pizza med ei venninne
12) Markløft-trening, min favorittøvelse. <3

Og som alltid finner du meg på kontoen siljebjornstad87. 

Snart helg!

– Silje Bjørnstad – 

Hei! Onsdag og snart halveis til helg allerede!? 

Jeg skal straks stikke på kveldsvakt for Side2, men før den tid så skal jeg bla litt i den nyeste utgaven av DetNye ShapeUp. 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Jeg har forresten skrevet en ny artikkel for bladet som er med i denne utgaven: Smart treningsmat på kjøkkenet. 

Her får du tips om hva slags basisvarer som kan være lurt å ha i både kjøkkenskap, i kjøleskapet, i fryseren og på kjøkkenbenken. 😉

Ha en sporty onsdag!

– Silje Bjørnstad –