Denne suppeoppskriften er fra oppskriftsboka “Fettfattig”.

Til 4 porsjoner

1 l buljongvann (2-3 terninger kjøttbuljong)
3-400 gram kyllingfilet
2 ss soyasaus
1 boks vannkastansjer
1-2 dl ukokt ris
1 kanelstang
1 stjerneanis
Juice+appelsinskall fra 1 appelsin

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

 Kok opp buljongterningene i en kjele med 1 liter vann. Ha oppi kyllingfiletbitene og kanelstangen, soyasaus og stjerneanis. La dette koke opp før du skrur ned varmen og lar det stå på middels sterk varme i cirka 15 minutter. (Etter hvert vil suppa begynne å skumme, fjern dette skummet med skje)

 Kok risen for seg selv. Etter 15 minutter fisker du opp kanelstangen og stjerneanisen. Tilsett kokt ris, vannkastanjer, 1 dl appelsinjuice (gjerne ferskpresset) og 1 ts appelsinskall.

(Jeg brukte ikke stjerneanis denne gangen, men dette gjør ingenting om du vil ha en litt søtere og “rundere” smak på suppa. Du kan også bytte ut risen med nudler. 2-3 ss tomatpure er også deilig i denne suppa!) 

Det er muligens mange “ukjente” ingredienser til å ha i en suppe for enkelte, men jeg kan love en skikkelig herlig smaksbombe!! NAM!

Jeg skulle gjerne hatt noe grønt eller noe friske urter/gressløk å pynte med, for suppa ser kanskje ikke så spennende ut, men ikke la deg lure av utseendet 😉 
 

– Silje Bjørnstad –

Taco på en mandag? Ja, hvorfor ikke? Hvertfall når ingrediensene er sunn kyllingfilet, grønnsaker og ikke minst hjemmelaget tacokrydder! For det er nemlig ikke vanskelig å få til sin egen tacokryddermiks som smaker myyyye bedre og er myyyye sunnere enn de ferdigblandingene man kan få i butikken. (Visste du for eksempel at de posene blant annet har masse unødvendige tilsetningsstoffer, sukker og at 1/3 av innholdet er SALT!!!)

Uansett, her er tacokrydderblandingen jeg og Joakim brukte til gårsdagens tacomiddag:

2 ss paprikakrydder
2 ss spisskummin
2 ss chilipulver
1-2 ts hvitløkspepper
1-2 ts havsalt

Forslag til andre krydder å putte oppi: Oregano, hvitløkspulver, løkpulver, knuste chiliflak. Prøv deg frem og finn din favorittmiks!! 🙂

Miks sammen alt krydderet oppi en liten bolle og ha over kyllingbitene (eller karbonadedeigen/kjøttdeigen hvis du bruker det) sammen med 1 – 1,5 dl vann. Bland sammen og la alt bli varmt og småkoke i ca 5-7 minutter.

Ellers så er det en annen ting som kjennetegner kyllingtacoen vår. Nemlig at vi steker rødløk og paprikastrimler sammen med kyllingfileten.”Smaker godt”! 😉

Server med ønsket tilbehør og nyt den herlige hjemmelagde tacokryddersmaken 🙂

Enjoy!

– Silje Bjørnstad – (Og Joakim da)

I går lagde jeg disse herlige knekkebrødene igjen. Jeg har lagt ut oppskriften tidligere, men her kommer den på ny. 🙂

Man blir hekta når man først har smakt på ett. Jeg har vært fan lenge, og i går smakte Joakim på de. Konklusjonen: “Kan jeg ta noen til? Disse må du gjerne lage flere av.”

Hjemmelaget knekkebrød
3 dl sammalt rug, grov
3 1/2 dl havregryn, lettkokt
1 dl kruskakli
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
2 dl solsikkefrø
1 ts salt
7 dl vann

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

(Du kan også tilsette 1 ts honning i vannet for ekstra sødme, men dette dropper jeg fordi jeg ikke likker honning og jeg kan garantere at knekkebrødene smaker like godt uten!)

Bland alt sammen til en røre. (Jeg måtte droppe sesamfrøene denne gangen fordi det var tomt, men la ikke så mye merke til det) Dekk to stekeplater med bakepapir. Smør blandingen utover platene med slikkepott slik at det blir et tynt lag jevnt utover plata. Lag ruter med slikkepotten. Stek i ca 40 minutter på varmluft, 185 grader. Åpne ovnsdøra 2-3 ganger for å slippe ut damp. Sett deretter ned temperaturen på ovnen til 100 grader. Legg knekkebrødene oppå en rist og la de stå i ovnen til de har blitt sprø (ca 45-60 minutter).

La de avkjøles helt på rist, før de legges i en tett boks. Sunne. mettende, enkle å lage og supergod på smak.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

Lagde alt-i-en-form med biter av kyllingfilet til middag i går. Det er jo bare kjempelettvint å la alle ingrediensene “bli ferdige av seg selv” inni stekeovnen!

4 porsjoner

600 gram kyllingfilet i strimler
6 dl hurtigris
6 dl varm hønsebuljong (utblandet)
1 ts gurkemeie
1 rødløk
1-2 hvitløksbåter 
1 rød paprika
Paprikakrydder 

(I den opprinnelige oppskriften står det at man skal bruke hurtigris, men jeg hadde bare jasminris tilgjengelig. Derfor valgte jeg å koke risen litt på forhånd for å forsikre meg at den faktisk ville bli ordentlig kokt og myk. Så mens ovnen gjorde seg varm og samtidig som jeg hakket opp de andre ingrediensene, kokte jeg risen sammen med 7-8 dl vann+ buljongterningen og 1 ts gurkemeie, men bruker du hurtigris er dette unødvendig.)

Bruker du hurtigris tar du den ukokte risen over i den ildfaste formen, rør inn gurkemeien i varm buljong og slå dette over risen. Skjær opp rødløk og paprika, finhakk hvitløken og bland dette inn på toppen.

Legg kjøttet på toppen og dryss over ønsket krydder. Jeg brukte paprikakrydder, men du kan for eksempel bruke kyllingkrydder, grillkrydder etc. Sett hele formen på midterste rille i stekeovnen og la alt stekes i ca 20 minutter på 200 grader. Sett på grill eller overvarme og stek videre i 3-5 minutter for å få en gyllen brunfarge på kjøttet.

Enjoy! Risen fikk forresten perfekt konsistens også! 🙂

Du kan gjerne bytte ut kyllingen med svinekjøtt, og putt oppi ellers det du måtte ønske. For eksempel kan du tilsette erter, mais, vårløk, sopp osv.

(Ja, mobilkamera er brukt, og ja, jeg vet det er litt utydelig bilder, men dere får hvertfall et lite inntrykk om hvordan det så ut 🙂 )

(Det skal forresten sies at halvparten ble igjen siden det var middag til bare to personer, men jeg oppbevarte restene i kjøleskapet og tok det med meg som lunsj på skolen dagen etter. Smakte like digg da også:)  )

I kveld skal jeg og Joakim prøve oss på ferdigpakke med lavkarbobrød-miks fra “Møllerens”. Slik blir det når man er sammen med en kjøpmann som hele tiden er oppdatert på hva slags nye produkter matvareindustrien har å friste med! 🙂 For det var faktisk Joakim som var keen på å prøve, og jeg er jo ikke vanskelig å be. 

Resultat og vurdering av brødet kommer i morgen eller på fredag! 🙂

– Silje Bjørnstad – 

På en søndag med kjølig høstvær tenkte jeg at de ville passe bra med en smakfull, hjemmelaget kyllingsuppe.

(Sjekk alle de flotte og herlige fargene da!!)

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Denne suppen har overhodet ingen oppskrift, jeg bare puttet oppi det jeg hadde lyst på, samt det som var tilgjengelig. Suppen ble dermed laget av disse ingrediensene:

300-400 gram kyllingfilet
1/2 rødløk
4 gulrøtter
1 liten kålrot
1 brokkoli
Vårløk
Hvitløksfedd
Vann
Buljong (grønnsak- eller kyllingbuljong)

Skjær kyllingfilet i biter og stek de i panna til de er gjennomstekt. Skrell og kutt grønnsaker. Kok opp 1-1,5 liter vann (avhengig av mengden grønnsaker) og tilsett 2 buljongterninger samt 3-4 fedd hvitløk. Hvitløksfeddene gir så god smak!  Ha oppi gulrot og kålrotbiter og la dette koke et par minutter før du har oppi oppskjært rødløk og brokkolibuketter. La suppen koke på lav varme i 15-20 minutter slik at smakene setter seg. Et par minutter før servering kan du ha oppi ringer av vårløk for ekstra smak.  Server gjerne med for eksempel flatbrød eller rundstykker. 

(Her snakker vi en herlig vitaminbombe! Bildene er tatt med mobilkamera, derfor litt utydelig og dårlig kvalitet.)

Håper dette inspirerer flere til å lage sine egne supper og ikke bare posesupper fra TORO som inneholder altfor lite grønnsaker og gode råvarer, og altfor mye tilsetningsstoffer og salt…

Enjoy!

– Silje Bjørnstad – 

Nok en mandag, og nok en ny uke, og middag må man ha.

Dagens middag er rask og enkel å lage, samt  sunn med masse deilig smak. Håper dere blir fristet til å prøve selv!

1 porsjon:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

1 kyllingfilet
Fullkornspasta (mengde velger du selv)
1-2 gulrøtter
Purre
1-2 appelsiner
Krydder etter eget ønske (For eksempel rosmarin eller oregano)

Kok opp pasta etter anvisning på pakken. (husk olje og salt i kokevannet!) Etter 2-3 minutter tilsetter du oppskjært gulrot og purre (ca 1,5-2 cm fra purreløken) oppi samme kjele som pastaen og lar dette koke sammen til pastaen er ferdig. Skjær opp kylling i biter og stek i stekepanne.

Når kyllingen er gjennomstekt presser du over saften fra 1-2 appelsiner over kjøttet og lar dette varmes opp. Tilsett også rosmarin eller annet krydder sammen med kyllingbitene og appelsinsaften. Hell pasta og grønnsaker oppi en større suppeskål, hell over kyllingen og ALL “appelsinjuicesausen”. Deilig!!

Hvorfor koke oppe posesauser når man enkelt kan lage sin egen saus som smaker mye bedre, er mye sunnere og ikke inneholder unødvendige tilsetningsstoffer og masse salt?

(Du kan selvfølgelig også bruke strimlet svinekjøtt istedet for kylling.)

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –  

(Beklager litt utydelige og uklare bilder, bruker mobilkamera.) 

Noe av det jeg liker best med Oslo er de fristende utenlandske frukt&grønt-sjappene med alle slags mulige frukter og grønnsaker, samt krydderier, oster, sauser og nøtteposer og mye annet godt og spennende.

Min favoritt er helt klart den populære butikken “Sultan” på Grünerløkka, ferske og gode råvarer til en billig penge.

Vi er fortsatt i august måned, men siden det omtrent er minusgrader og regnet bare pøser ned er det ingen tvil om at høsten er på vei. Så etter en gåtur i regnet her om dagen fikk jeg så lyst på grønnsakssuppe – sunt, enkelt og GODT!

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Fra “Sultan” kjøpte jeg med meg pastinakk, purre, hodekål og kålrot. Sammen med gulrøtter og grønnsaksbuljong ble det en smakfull og mettende grønnsakssuppe. Prøv den og spis den som en varm lunsj, enkel middag eller varmende kveldsmat nå som gradene synker og høstfølelsen kommer snikende.

Jeg lager alltid en større porsjon når jeg først skal lage suppe slik at jeg enkelt kan varme den opp igjen dagen etter som et mellommåltid eller lignende. Hjemmelaget er og blir best! Posesupper er veldig enkelt i hverdagen, men lager du suppa selv slipper du alle fancy tilsetningsstoffer og ikke minst så haaaater jeg den sterke saltmaten som finnes i omtrent alle posemat-løsningene. 

Anyway…. Jeg har liksom ikke noe eksakt mål når det gjelder suppelaging, men det jeg brukte denne gangen tror jeg blir omtrent 3 porsjoner:

1/2 hodekål
1 pastinakk
3 gulrøtter
1 kåltot
Purreløk
1- 2 Grønnsaksbuljong
Vann

Skjær og del opp alle grønnsakene. Kok opp ønsket mengde vann (jeg bruker egentlig lite vann i grønnsakssuppe, til det så vidt dekker over grønnsakene). Bland ut 1-2 buljongterninger i vannet og la det koke opp. Tilsett deretter hodekål, gulrot og kålrot og la dette koke 5-6 minutter. Ha oppi pastinakk og purre, og la alt koke på lav-middels varme til grønnsakene er blitt møre. Krydre etter eget ønske.

 Pynt opp med friske urter som for eksempel oregano, gressløk, eller rosmarin i suppeskåla like før servering. Da ser det bedre ut samt at suppa får en ekstra piff i smaken. 🙂

Enjoy!

– Silje Bjørnstad – 

Jeg har endelig fått meg stavmikser, og gjett om den skal brukes flittig fremover til å lage deilige supper, purèer og så videre.

Idag prøvde jeg meg på blomkålpurè, og dæven døtte det er digg!! Dagens middag var kyllingfilet med blomkålpure og kokt gulrot – N A M !!!

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Sånn lagde jeg min purè:

1 blomkål som skjæres opp i mindre buketter og kok de møre i melk (du kan også tilsette litt vann slik at kokevannet blir en blanding om du vil). Kok cirka 5-6 minutter, det avhenger av hvor store blomkålbukettene er, men stikk en gaffel i de for å sjekke. Deretter silte jeg ut melken i en annen kjele, ta vare på litt av dette som du kan spe med for å få en glatt og fin blomkålmos.

(Blomkålen er klar for å “stavmikses”. Ja, det er mobilkamera….)


Ta stavmikseren over blomkålen og tilsett litt og litt varm melk. Du kan også tilsette litt matfløte og en smørklatt for enda mer smak, men jeg liker best mine grønnsaker “rene i smaken”. Bruk stavmikseren til pureèn er i glatt og ønsket konsistens. Blomkålpurè har en søtlig smak og kan brukes til det meste til ulike kjøttretter eller som tilbehør til tapas eller vegetarrett.

At jeg ikke har prøvd å lagd dette før?!? Så enkelt og så raskt å lage!



ENJOY!

– Silje Bjørnstad –

På varme og solfylte sommerdager smaker det ekstra godt med salat for min del. I går ble det roastbiffsalat til middag for meg og samboeren, og det smakte DIGG!!!!!

Oppskrift 2 pers:

200 gram fersk roastbiff (Kjøp fra en kjøttdisk på butikken, det kjøttet smaker tusen ganger bedre enn de tørre roastbiff-påleggpakkene)
1/2 agurk (Gjerne økologisk)
1/2 isbergsalat
1 gul paprika
1 rød paprika
1 boks mais
1 sjalottløk/Fersk gressløk (Sjalottløk til Joakim, gressløk til meg)

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Del opp alle ingrediensene i biter og dryss over oppskjært sjalottløk eller gressløk.

(Igjen, mobilkameraet yter ikke rettferdighet for hvor nydelig dette både så ut og smakte)


Noen norske jordbær ved siden av smaker fantastisk, enten i salaten eller som dessert 😉

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

Tidligere denne uka lagde jeg en stor porsjon av lapskaus som til og med kjæresten min satte veldig stor pris på. (Masse grønnsaker betyr jo nesten alltid umiddelbar skepsis hos han, så er alltid like gøy å bevise at grønnsaker faktisk smaker godt samtidig som det er sunt!) Og lapskaus er fryktelig undervurdert, så her kommer min oppskrift på denne smaksfulle og sunne retten:

3-4 porsjoner
5-6 dl vann
3-4 store gulrøtter
1 liten kåltot
1/2 sellerirot
1 persillerot
4-5 middels store poteter 
300-400 gram mager kjøttpølse
Eventuelt salt og pepper 
Gressløk eller persille til å drysse over før servering 

Skrell poteter og grønnsakene, og skjær opp i terninger. Kok opp vannet og ha først oppi potetene. Etter fem minutter tilsetter du resten av grønnsakene. Skjær opp pølsene i biter og tilsett disse etter cirka 20 minutter. La alt småkoke i cirka 25 minutter til, og husk å av og til røre rundt i lapskausen. Krydre etter eget ønske. Serveres med rugsprø eller nystekte grove rundstykker.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Etter hvert som du skreller og deler opp de ulike ingrediensene kan det være lurt å legge de ferdige bitene oppi ulike skåler. Dermed er alt klart til å has oppi kjelen samtidig. 🙂





La grønnsakene koke noen minutter før du tilsetter pølsebitene. 


ENJOY!!! 😀 



(Bildene er tatt med et dårlig mobilkamera, så beklager den håpløse kvaliteten!)



– Silje Bjørnstad –