For meg er det veldig viktig å spise både før og etter trening, og ikke minst å spise riktig. 

Før en treningsøkt passer jeg på å spise noe med både (langsomme) karbohydrater og proteiner cirka 2 timer før. Slik holder jeg ut lenger samtidig som jeg slipper å kjenne en snikende sultfølelse komme etter femten minutter, det er bare kjedelig og fryktelig demotiverende. Det jeg da forsøker å spise kan for eksempel være knekkebrød med magert kjøttpålegg/paprika/mager smøreost + en frukt eller eggerøre laget av 2 egg sammen med gressløk + frukt. Som drikke velger jeg vann/sukkerfri saft og som oftest også en kopp espresso/svart kaffe. 

De siste ukene har jeg trent på formiddagen så etter trening velger jeg for eksempel knekkebrød med magert kjøttpålegg, frokostblanding/All Bran Regular med skummet melk, omelett med skinke/rødløk/paprika, og/eller  sjokolademelk, smoothie eller en iskaffe. 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Og her er en oppskrift på en veeeeldig god smoothie som jeg synes passer perfekt til varme sommerdager, når du har vært og beveget deg eller når du bare har lyst på noe søtt og godt:

1 stor moden banan
1/2 kurv ferske jordbær  (200-250 gram) 
2-3 isbiter
1/2 – 1 dl melk 
1-2 ss kokos (valgfritt, men det gir veldig god smak!) 

Del opp bananen i 4-5 biter og ha oppi en blender. Tilsett jordbær og isbiter og melk, bland i cirka 15 sekunder. Ha oppi kokos og bland i cirka 30-40 sekunder.




(Bildene er tatt med et heller dårlig mobilkamera så disse bildene rettferdiggjør ikke den nydelige fargen som denne smoothien egentlig har!)




Enjoy!

– Silje Bjørnstad –  

I slutten av april måned er det påskeferie og selv om jeg bor i Spania vet jeg at mange påskevarer som for eksempel Freias påskeegg og Nidars påskemarsipan har vært i salg i butikkene flere uker allerede.

Men hvorfor ikke prøve å lage sin egen marsipan? Denne oppskriften passer også for de som lever på en lavkarbo-diett.

Ingredienser:
250 g mandler
125 g sukrinmelis
2 eggehviter
2-3 dråper mandelessens

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Eventuelt litt mørk sjokolade (minst 70%) til “glasur”.

Tilberedning:
Begynn med å skålde mandlene. Det gjør du ved å koke opp vann, ha mandlene i kjelen og la de trekke til skallet løsner. Kjøl av litt før du tar litt og litt av mandlene ut av vannet og begynner å sprette dem ut av skallet sitt. Hvis du skålder mye mandler på en gang er du lurt å bare ta litt og litt av mandlene ut av vannet slik at skallet ikke rekker å feste seg igjen før du får mandlene ut av skallet. Det er også lurt å la de skåldede mandlene tørke en dag eller to før du kverner dem. Det gjør kvernejobben mye enklere. Eller du kan rett og slett kjøpe ferdigskåldete mandler. (Du får også tak i ferdig mandelmel.)

Mal mandlene i en mandelkvern, eller i blenderen. Bland sammen mandler og sukrin. Kna inn eggehviter og sitron. Ikke ha i begge eggehvitene på en gang. Det kan hende at du klarer deg med 1 eggehvite.. Elt deigen godt. 
Sett deigen kaldt en liten stund før du ruller kuler.

Smelt mørk sjokolade over et vannbad. Bruk tannpirkere i kulene og dypp dem i den flytende sjokoladen.
Sett dem kaldt igjen til sjokoladen har stivnet helt.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

Fruktsalat smaker alltid godt etter et mektig middagsmåltid. I tillegg til å være en sunn dessert går det jo også under 1 av “5 om dagen”, så nyt med god samvittighet! Lettvint og raskt å lage er det også.

Du kan selvfølgelig bruke hvilke som helst frukter du vil i hjemmelaget fruktsalat, men her kommer en oppskrift med varianter av de litt mer eksotiske frukttypene.

Til 4 porsjoner:

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

2 Kiwi
1 Mango
1/2 galiamelon 
1/2 fersk ananas

Fjern skallet fra fruktene, skjær i biter og bland sammen.

Det er lov til å unne seg litt vaniljesaus, vaniljekesam eller en klatt med krem ved siden av, og her kommer en oppskrift på en krem med smak av pasjonsfrukt:

3-4 porsjoner

1 l lettmelk
5 dl lettmelk
35 gram maizena
50 gram sukker
2 eggeplommer
1/2 vaniljestang
pasjonsfrukt

Kok 4 dl av melken sammen med sukker og vaniljestang-frø. Pisk resten av melken sammen med eggeplommer og maizena. Ha den varme melken over eggeblandingen under omrøring. Varmes forsiktig opp igjen til det tykner. Smak til med saften fra pasjonsfrukten. Settes kaldt noen timer før servering.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

I går lagde jeg meg en skikkelig saftig kingsize-biff med en herlig salat og salsa. Hele porsjonen ble egentlig ganske “kingsize” og det smakte så utrolig godt – middag med kun 6 ingredienser!

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Jeg hadde en biff på 200 gram og lagde salat av isbergsalat, agurk, søte maiskorn og gul paprika. Så tok jeg noen spiseskjeer med en type salsa men kanskje forbinder mest med taco, men denne salsaen funker også veldig bra som en type dressing til ulike salater og kjøttretter.

Det er denne jeg snakker om, og til tross for at det er et “ferdigprodukt”, er næringsinnholdet ganske så greit med mye tomater og lite sukker og lite salt!

Denne porsjonen gjorde jo at jeg var mett til jeg skulle legge meg – masse gode proteiner og langsomme karbohydrater som gir en langvarig metthetsfølelse! 🙂

Enjoy!

– Silje Bjørnstad

Fylt paprika er lett å lage, og kan varieres i det uendelige. Dette er en vegetaroppskrift, men du kan selvfølgelig putte det du selv liker i paprikaen.

Til denne varianten med ris trenger du:

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

4 store røde paprika 
1 1/2 dl tørr ris 
1/2 terning grønnsakbuljong 
En neve cherrytomater (fordi som liker tomater…)
1/2 liten squash 
1 gulrot 
1 løk 
2 fedd hvitløk 
(Gurkemeie) 
Salt, pepper og urtekrydder etter smak.

Kok risen i grønnsakbuljong, og ha gjerne litt gurkemeie i vannet! Da blir risen gul og fin. Finhakk løk og hvitløk (bruk hvitløkspresse hvis du har), og skjær squash og gulrot i tynne strimler. Fres løk, hvitløk, gulrot og squash i litt olje til løken er myk (men ikke brun). Del cherrytomatene i fire. Bland ris og grønnsaker, og krydre blandingen etter smak.
Skjær  av toppen av paprikaene, fjern frøene. Ha i fyllet i paprikaene og sett på toppen igjen. Sett paprikaene i en ildfast form, og ha pittelitt vann i bunnen (bare nok til at bunnen så vidt dekkes). Stek på midterste rille på 180 grader i ca 20 – 25 minutter.

TIPS: Du kan gjerne bytte ut risen med couscous eller bulgur. Andre ingredienser som passer bra oppi paprikaen er for eksempel kjøttdeig, aubergine eller linser. Litt revet, smeltet ost på toppen smaker også godt! Fylt paprika fungerer bra som et lunsjmåltid, en lett middagsrett eller kveldskos. Server gjerne med salat og brød til.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

(Bildet er hentet fra Google)

Her kommer oppskrift på to ny dressinger, denne gangen med sennep som hovedingrediens.

Visp sammen sennep, eddik, eggeplomme, salt og pepper. Tilsett oljen i en tynn stråle litt etter litt under kraftig visping. Juster smaken med eddik, salt og pepper. For ekstra smak kan du gjerne vispe inn litt hakket sjalottløk, friske urter, gressløkk, dill eller estragon rett før servering.

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Kremet sennepsdressing
1 ss ravigottesaus
2 ss grov sennep 
2 ss majones
2 ss lettrømme
1/2 ts grovmalt pepper

Bland sammen alle ingrediensene og smak til med pepper og eventuelt litt sukker.

Sennepsdressingene passer godt til grønne salater, og smaker veldig godt sammen med kokte poteter, grønnsaker og kjøttretter.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

Endelig fredag og da burde det vel friste å lage noe snadder til middag eller kvelds?Jeg innrømmer at jeg er skikkelig dårlig til å bake, men jeg synes allikevel det er kjempegøy. Særlig når jeg kan lage litt sunnere varianter av både “søppelmat” og kaker og lignende.

Her kommer en oppskrift på smakfulle pizzasnurrer som du egentlig kan putte hva du vil oppi. Men denne oppskriften gir deg tips til pizzafyll med skinke og/eller karbonadedeig.

Lager du 18 stk av denne oppskriften vil hver pizzasnurr inneholde cirka 120 kalorier.

Deig:

3 dl lunkent vann
1/2 pakke gjør
1 ss olje (Jeg liker å bruke rapsolje fordi den ikke gir så mye smak, men du kan selvfølgelig også bruke olivenolje)
1/2 ts salt
3 dl sammalt hvete fin/grovt (Bruk det du har, kaloriinnholdet per 100 gram er det samme, men grovere gir nok litt ekstra metthetsfølelse)
5 dl hvetemel

Pizzafyllvariant nr 1) Med skinke:

200 gram kokt skinke
1 paprika
1/2 rødløk (kan byttes ut med vårløk/gul løk)
2 ss tomatpurè
2 ss ketchup
1 1/2 ss vann
1 ss oregano
2 dl revet lettere gulost (Jeg foretrekker Jarlsberg eller Norvegia)

Pizzafyllvariant nr 2) Med karbonadedeig

400 gram karbonadedeig
1/2 gul løk
1/2 – 1 glass tomatpure
1 boks mais
2 dl lettere gulost

Slik gjør du:
Rør ut gjæren i lunkent vann og tilsett olje, salt og mel. La deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted. Kjevle deigen til en avlang firkant, ca. 30 x 40 cm.

Bland sammen tomatpuré, ketchup og vann, og fordel blandingen utover.
Skjær skinke i strimler, vårløk i skiver og paprika i små biter. Fordel fyllet utover og strø over revet ost og oregano. (Bruker du pizzafyllvariant nummer 2 steker du karbonadedeigen sammen med løk og tomatpure, fordel fyllet utover og strø over revet ost og oregano)
Rull sammen til en pølse, og skjær opp i ca 1,5 cm tykke skiver. Legg pizzasnurrene på et stekebrett kledd med bakepapir. 
Etterhev snurrene i ca 20 minutter, og stek dem på 225 grader i 15-20 minutter.
Avkjøl pizzasnurrene på rist, server med salat.

Tips: Disse pizzasnurrene egner seg godt til å fryses ned, og er også enkle å ta med seg som matpakke/lunsj.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

I går la jeg ut oppskrift på to oljebaserte dressinger. Her er oppskriften på to nye krembaserte dressingsauser laget med lettrømme/kesam/matyoghurt.

Dilldressing med smak av sitron

1 beger lettrømme (eventuelt matyoghurt)
1/2 ts salt
1/2 ts sukker
1 ss dill (bruk gjerne frisk dill)
Saften av en 1/2 sitron
Salt og pepper

Bruker du frisk dill så finhakk dette. Bland alle ingrediensene, press sitronsaft over og rør rundt. Smak til med salt og pepper. La dressingen stå i 30 – 60 minutter før servering. Denne dressingen passer spesielt godt til fiskeretter og grillmat.

Tzatziki

3 dl Kesam 1% (eventuelt matyoghurt)
1 slangeagurk
2-3 hvitløksbåter, finhakket/presset
3 ss yoghurt naturell
1/2 – 1 ts salt
hvit pepper

Skrell slangeagurken og riv den grovt. Ha det i et kaffefilter, slik at væsken kan renne av i ca 30 minutter. Bland ingrediensene, og la det trekke en times tid før servering.

Tzatzikidressing kan brukes til omtrent alt. Prøv den til grillretter, kjøtt, fisk, tapas, salater, på pizza, taco og så videre.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

(Bildene er hentet fra Google)

Jeg tenkte å legge ut oppskrift på noen superraske og hjemmelagde dressinger med nydelige smaker. I dag blir det to oljebaserte dressinger: Hvitløksdressing og chimichurri. I morgen legger jeg ut oppskrift på to rømme/yoghurt-dressinger, nemlig tzatziki og dilldressing. Også skal jeg også lage et innlegg med ulike sennepsdressinger. Håper oppskriftene inspirerer til å prøve noe nytt om du ikke har laget eller smakt de før, og husk at dressinger og dipper med ulike smaker kan piffe opp en “ordinær” kjøttrett, salat, fiskemiddag og så videre.

Hvitløksdressing

1 – 1/2 dl olivenolje
1 – 2 fedd hvitløk
Salt og pepper

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Hell oljen i et glass, press hvitløksfeddene med en hvitløkspresse og ha oppi (viktig at du brukes hvitløkspresse for å få den gode og runde smaken) – bland sammen. Tilsett litt salt (gjerne havsalt) og grovkvernet pepper etter smak. Og det var det! 
Dette er vel den første dressingen jeg lærte å lage og det er også den mest lettvinne. Passer ypperlig over salater, oppskjærte tomater, ovnsbakte poteter, på ristet brød – egentlig hvor som helst det passer med litt hvitløkssmak.

Chimichurri

1/2 dl olivenolje
3 ss rødvinseddik
1 ss sitronsaft (eventuelt vann)
3-4 fedd hvitløk
3 ss hakket persille
salt og pepper
0,5 ts chiliflak
1 ss hakket timian (eller basilikum, kan eventuelt sløyfes helt)

Finhakk hvitløken, tilsett eddik, sitronsaft/vann, chiliflak, timian, litt salt og pepper. Ha i oljen og bland godt. Tilsett til slutt persille. La dressingsausen stå å hvile seg på kjøkkenbenken i cirka 30 minutter før bruk.

Chimichurri passer perfekt til kjøttretter med biff, svin eller kylling.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

Hvorfor ikke prøve noe nytt i helga? Hva med pannekaker med herlig, søtlig smak av bananer?

Bananpannekaker 3 – 4 porsjoner

4 egg
3 modne bananer
1 dl havregryn
1 dl hvetemel
1 dl sammalt hvete
2 dl melk
2 dl mager kesam
1 ss kanel

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Visp sammen egg og kesam, tilsett bananviter og bruk en stavmikser eller gaffel for å mose de godt. Ha i resten av ingeridiensene, bland sammen og la røren svelle i 20 – 30 minutter. Stek pannekakene i smør.

Blir pannekakene vanskelige å snu må du tilsette litt mer mel, men oppskriften skal være ganske nøyaktig. 1 pannekake gir cirka 110 kalorier.

Du kan servere pannekakene til frokost/lunsj/kveldskos fylt med syltetøy, bær eller lignende, men de er veldig søte og gode også uten noe fyll. Bananpannekakene fungerer også som en dessert sammen med en kule iskrem eller sorbet.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

(Bildet er hentet fra Google)