Hei og god (VARM) torsdag!

Tidligere denne uka fikk jeg et nytt treningsprogram fra Fredrik – eller, det vil si, det er mye likt som det forrige, men likevel en del nye øvelser, belastninger, sett og repetisjoner! OG DET ER GØY!!! 😀

Blant annet så er “vanlig knebøy” nå på programmet pluss benkpress med bredt grep og markløft med bredt grep, en markløftvariant jeg faktisk aldri har trent før. Men det gikk finfint det 🙂 Kjenner det er digg med litt forandring av og til – det er jo også viktig for både motivasjonen og progresjon – kroppen trenger å få nye utfordringer jevnlig!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Ansiktsuttrykket – LOL 😀 

Etter treningsøkta ble det restitusjonslunsj med bananpannekaker, vaniljekesam, skogsbær og sukrinmelis. YUM!!!

Og det er superenkelt og superdigg laget med helt vanlige ingredienser, altså ingredienser du kjøper på vanlige dagligvareforretninger. Det er jo blitt så trendy de siste årene med fancy melblandinger, superfrø, sukkererstatninger og jeg vet ikke hva, men hvorfor gjøre et sunt og næringsrike matretter mer komplisert enn nødvendig liksom 😉

Så, det du trenger til 1-2 porsjoner (avhengig av hvor sulten du er 😉 ) er som følger:
2 egg
2 godt modne bananer
60 gram havregryn eller havremel (havremel får du ved å male havregryn i for eksempel en blender)
60 gram grovere mel – for eksempel grovt speltmel, fibra fullkornsmel, sammalt hvete grov eller lignende (du kan også bruke mer havregryn/havremel)
Cirka 2 dl melk
Kardemomme og kanel
Smør til steking

Ha alle ingrediensene i en blender og la røra svelle i 5-10 minutter. Stek små pannekaker (eller lapper om du vil) i en stekepanne sammen med litt smør på lav til middels varme. Server med det du måtte ønske. Disse har en naturlig søtsmak fra banan og smaker også like godt alene altså!

Enjoy!

Nu skal denne frøkna på jobb og i dag er det Paradise Hotel finalefest, så da slår a til med skjørt og penskjorte.

😉

– Silje Bjørnstad – 

Hei og god tirsdag!

Her kommer et tips til en sunn, enkel og rask middag i en travel hverdag som i tillegg er en ypperlig måte til å bli “kvitt restemat” på. 

Jeg er stor fan av middager som kan lages i ildfaste former, både fordi “den lager seg selv” ved å stå inne i stekeovnen og fordi jeg ofte såpass store porsjoner at jeg har både lunsj og middag dagen etter. I tillegg så ELSKER jeg alt som kan gratineres med ost, og “alt-i-ett-middags-former” kan som regel gratineres med ost 😉 Så er det også en fin og enkel måte på å få i seg mer grønnsaker på – mange synes kanskje det blir for “kjedelig” eller “ikke noe godt” å bare koke grønnsaker/lage salat som man har som tilbehør til ulike måltider, men i ildfaste former blandes flere smaker sammen.

Karbonadedeigform med grønnsaker og cottage cheese (2-3 porsjoner)
400-500 gram karbonadedeig
Tomassaus laget av 4-5 ss tomatpuré, 1/2 boks hermetiske tomater/pizzasaus, eventuelt litt ketchup
300-400 gram cottage cheese
500 gram grønnsaker (Jeg brukte en ferdigblanding med brokkoli, blomkål og gulrot)
Ost
Oreganokrydder

Damp grønnsakene slik at de blir møre og stek karbonadedeigen. Jeg vil anbefale “å helle av” eventuell væske fra stekepanne når du har stekt karbonadedeigen, fordi grønnsakene og tomatsausen i seg selv vil gi nok væske. For mye væske vil gjøre gratengen veldig “vannete”. Etter at du har helt av væsken fra stekepannen tilsetter du tomatpuré, tomatsaus/pizzasaus og eventuelt litt ketchup. Tilsett gjerne mer tomatpuré hvis du synes sausen blir tynn. Deretter legger du grønnsaker, karbonadedeig og cottage cheese lagvis i en ildfast form før du topper med ost og oreganokrydder. 

Stek på 200 grader til osten har smeltet.

Server med for eksempel søtpotetfries, foccaciabrød, salat – det du måtte ønske!

En mettende og sunn middag med masse deilig smak! 😀

Enjoy!

– Silje Bjørnstad – 
 

God tirsdag!

Noen har tydeligvis fått dilla på rundstykker for tiden… 😉 Havre&kesam-rundstykker i går, og proteinrundstykker i dag! Og de var faktisk enda bedre enn gårsdagens variant. Denne gangen hadde jeg nemlig oppi litt oregano for litt ekstra smak og det kan helt klart anbefales!

I likhet med havre&kesam-rundstykkene er også dagens rundstykker av den sunne og smakfulle sorten. Disse er naturlig rik på protein, langsomme karbohydrater og fiber, og i tillegg er de superenkle og kjappe å lage!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Til cirka 9 rundstykker:
1 stor boks med cottage cheese (jeg brukte den magre varianten)
4 egg
Cirka 350 gram havregryn (Her kan du fint bruke en blanding av havremel og havregryn, men jeg lagde med store havregryn og det gikk helt fint det også). 
En klype salt
Valgfritt smakstilsetning som for eksempel oregano, soltørket tomat, revet parmesanost, hakkede urter eller lignende. (Kan sløyfes)Bland alle ingrediensene sammen i en bolle, unntatt havregryn. Jeg blandet og rørte alt godt sammen med en gaffel. Tilsett litt og litt havregryn til du får en deig som henger sammen, men som fortsatt er litt klissete. Du kan også bruke en kjøkkenmaskin eller lignende for å blande sammen deigen, men jeg syntes det gikk helt greit å bare bruke en gaffel og rå armstyrke ;p Form til rundstykker og legg på et stekebrett ikledd bakepapir.

Stekes på 170-180 grader i cirka 25-35 minutter. Steketiden vil variere fra ovn til ovn, så følg med de siste minuttene slik at baksten ikke blir brent.

Avkjøl og nyt rundstykkene som de er, som tilbehør til suppe, salat eller lignende, eller med godt pålegg.

Disse MÅ dere bare prøve!!!

Næringsinnhold per rundstykke:
218 kcal
14 gram protein
25 gram karbohydrat
6 gram fett

Enjoy!

– Silje Bjørnstad – 

God mandag!!

Jeg starter uka med å dele denne slumpeoppskriften som ga utrolige gode, mettende og ikke minst næringsrike rundstykker der havregryn og kesam er hovedingredienser. Jeg hadde igjen cirka 200-250 gram mager kesam som måtte brukes til noe før det var for sent og jeg fant fort ut at man trenger jo faktisk ikke så mange ingredienser for å lage kesamrundstykker! Man kommer langt med basisvarene egg og havregryn i hus!

I tillegg hadde jeg igjen litt fibra fullkornsmel som jeg tenkte det var greit å ha i rundstykke-deigen, men det skal sies at jeg ikke har heeeelt oversikt over hvor mange eksakte gram dette var. Når det er sagt så har jeg vel ikke helt oversikt over antall gram på havregryn som ble brukt heller, jeg bare “helte oppi til deigen fortsatt var litt klissete, men likevel hang godt sammen”. Så  her er det bare å prøve seg frem 😉 Uansett, resultatet ble i alle fall smakfullt og godt, og her er cirkamål-oppskrift:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Du trenger
2 egg
cirka 300-350 gram havregryn (Jeg brukte store havregryn, men her kan du fint ha en blanding av både store/små havregryn og havremel)
cirka 30-40 gram fibra fullkornsmel (kan erstattes av for eksempel grovt sammalt mel, havremel eller lignende)
cirka 200-250 gram mager kesam
1-2 ts bakepulver

Bland alle de tørre ingrediensene (hold igjen litt på havregrynene) og tilsett deretter egg og kesam. Bland godt sammen og til sett mer havregryn/mel slik at deigen henger godt sammen. Form rundtstykker og legg de på et stekebrett ikledd bakepapir. 

Stekes i 25-28 minutter nederst i ovnen på 180 grader.

Jeg formet til 6 rundstykker, men de kan fint lages mindre også 😉

Disse rundstykkene smaker godt som de er, sammen med pålegg og som tilbehør til brød/salat/supper. 

Mettende og gode med masse fiber og protein.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad – 

Hei og god søndag!

Da jeg var hjemme hos mams og paps nå, så fikk jeg servert både hjemmelaget granola og hjemmelagde knekkebrød, og det er vel ingen tvil om at hjemmelaget smaker best! Det er i alle fall min mening. Jeg er ikke fan av store “salt- og sukkerlaker” som ofte blir tilsatt industri-produkter for å bedre holdbarhet og konsistens, farge og så lignende, og jeg bruker svært lite krydder og salt i matlagingen hjemme. Når det er sagt så er det jo digg med urter, hvitløk, muskatretter, kanel og kardemomme i ulike retter, men jeg synes for eksempel usaltede nøtter smaker best og at biffen smaker best uten salt og pepper. He he.

Og det samme synes jeg om knekkebrød, hjemmelagde knekkebrød kan virkelig ikke måle seg med de masseproduserte variantene. Derfor får dere oppskrift på disse deilige frøknekkebrødene med nøtter (som jeg like så gjerne har spist både med og uten pålegg fordi de smaker like godt alene). Knekkebrødene er såkalte lav-FODMAP-vennlige og de kan lages helt glutenfrie med glutenfrie havregryn. Havregryn er opprinnelig en glutenfri kornsort i seg selv, men grynene kan bli forurenset gjennom landbruksproduksjonen som ved såing eller senere i produksjonsprosessen. Vil du være helt sikker på å få glutenfrie havregryn så velger du altså det på butikken.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Dette trenger du:
2 dl havregryn
1 dl valnøtter
1 dl gresskarkjerner
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
2 ss fiberhusk
1 ts salt
4 dl vann

Slik gjør du:
Sett ovnen på 170 grader. Kjør valnøttene til grovt mel i en foodprosessor og bland deretter alle ingrediensene i en bakebolle. La blandingen stå å hvile i 10 minutter. Del deigen i to og fordel de to deigene på to stekebrett ikledd bakepapir. Bruk gjerne en slikkepott til å fordele blandingen slik at den får 2-3 millimeter tykkelse. Stek begge brettene i forvarmet ovn og etter 10 minutter tar du brettene ut igjen og skjærer opp knekkebrødruter med for eksempel en pizzaskjærer. Sett knekkebrødene tilbake inn i ovnen og stek i cirka 60 minutter. Bytt plass på brettene underveis i steketiden slik at knekkebrødene blir jevnt stekt. Avkjøl på rist og oppbevar i en tett boks.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

God fredag! 

Jeg er kommet meg hjem til Finnskogen og blir her til i morgen lørdag. Da jeg kom i går kveld så fikk jeg blant annet forsinket påskeegg og havrekjeks av mamma, og oppskriften til havrekjeksen tenkte jeg å dele med dere nå.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

En kjeksoppskrift på en fredag passer jo perfekt! Denne oppskriften er såkalt “lav-FODMAP”, en diett som kan bidra til å redusere mageplager for mange som sliter med for eksempel irritabel tarm. 

Kort forklart om lav-FODMAP: FODMAP står for fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler. Dette er karbohydrater som er tungt fordøyelige i tynntarmen som passerer videre til tykktarmen. Et kosthold basert på FODMAP-dietten begrenser matvarer som inneholder mye av slike karbohydrater. Begrepet FODMAP ble lansert for rundt ti år siden, av de australske forskerne Sue Shepherd og Peter Gibson. De argumenterte for at disse stoffene kan utløse symptomer hos mennesker med irritabel tarm. FODMAPs er visse kortkjedede karbohydrater som kan trigge IBS-symptomer. Disse karbohydratene inkluderer fruktaner, galaktaner, laktose, fruktose i overskudd av glukose og sukkeralkoholer. FODMAPs absorberes dårlig i tynntarmen og passerer derfor videre ufordøyd til tykktarmen, hvor tykktarmsbakteriene bidrar til gassdannelse. Økt gassdannelse gir oppblåst mage som kan føre til forstyrrelse i tarmbevegelsene (diaré eller forstoppelse), mye luft, smerter og ubehag. FODMAPs er i tillegg osmotisk aktive, det vil si at de kan trekke med seg vann i tynntarmen noe som kan resultere i diaré.

LES MER om lav-FODMAP i en tidligere artikkel jeg har skrevet for Side2 her. 

Men nå tilbake til kjeks og oppskrift!
Havrekjeks med nøtter og sjokolade (cirka 40 stk)

200 g smør/margarin
2 dl brunt sukker
2 dl hvitt sukker
1 ts vaniljesukker
2 egg
3 dl glutenfri melblanding
1⁄2 ts salt
1 ts bakepulver
6 1/2 dl havregryn
cirka 100 g mørk sjokolade, grovhakket
cirka 80 g mandler, grovhakket

Slik gjør du:

Rør smør, sukker og vaniljesukker til det blir en porøs smørkrem. Tilsett eggene, ett om gangen, og rør godt. Bland i mel, salt og bakepulver og rør godt. Tilsett til slutt havregryn og hakkete mandler og sjokolade. Sett kjeksene med skje på stekeplate dekket med bakepapir, og ha litt god avstand mellom kakene. Stekes ved 150 grader i cirka 15 minutter.
Ta de ferdigstekte kakene av platen med en stekespade, og la dem avkjøles på rist før de legges i tett boks eller glass. 

Enjoy!

– Silje Bjørnstad – 

God tirsdag!

Her kommer et tips til et superenkelt power–energi-mellommåltid eller som et liten skål med kveldsmat-snacks, eventuelt som en dessert.

Du trenger:
1 banan (gjerne fryst, jeg synes kald banan smaker best i denne kombinasjonen)
30-40 gram gram havregryn
5-10 mandler eller andre usaltede nøtter
1-2 ts Sukrin Gold 
Sukkerfri sirup/stevia karamell eller lignende saus/topping. Jeg bruker sukkerfri pannekakesirup fra Walden Farms.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Hvis du bruker en fryst banan så la den tine i 10-15 minutter slik at den er enklere å dele opp. Skjær bananen i biter og legg i en skål. Rist havregryn i en tørr stekepanne og tilsett deretter 1-2 ts Sukrin Gold som du lar smelte i pannen. Rør havregrynen rundt med den smeltede sukrinen. Så tar du havregrynene over på et stekebrett ikledd bakepapir og rist de i stekeovnen på 180-190 grader i 3-5 minutter slik at de blir crispy. Følg godt med på tiden her slik at grynene ikke blir brent! De skal ha en gylden farge. Legg deretter havregryn over bananskivene og topp med hakkede nøtter/mandler. Hell over et lite lag med sukkerfri sirup og ENJOY! 😀

Et lite måltid med masse god og næringsrik energi med naturlig søtsmak fra banan, sukrin gold og sukkerfri sirup.

– Silje Bjørnstad –

Hei og god mandag! 🙂

Som jeg nevnte i går så lagde jeg en superdigg og sunnere variant av desserten “Tilslørte bondepiker” der krem er byttet ut med kanelkesam og eple er byttet ut med appelsin. 

Og siden det straks er påske så måtte jeg jo døpe herligheten for “Tilslørte påskepiker”. 😉

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Til 1 porsjon:
1 appelsin
55 gram havregryn
2 ts Sukrin Gold
2 dl mager kesam/mager vaniljekesam
Kanel

Stek havregryn i en tørr stekepanne på middels til sterk varme, men pass på at grynene ikke blir brent! De skal bare bli litt gyldne. Deretter lager du et hull i midten av stekepannen der du har oppi 1 ts Sukrin Gold som smelter og så blander havregrynen i dette.

Gjør det samme en gang til slik at du totalt bruker 2 ts Sukrin Gold. Når grynene har blandet seg godt med den smeltede sukrinen heller du blandingen over på et stekebrett ikledd bakepapir.

Stek grynene 3-4 minutter i stekeovnen på 180-190 grader. Her må du følge nøye med, for dette kan fort bli brent, men grynene skal bare bli crunchy! 

Skrell appelsinen og del den i biter, og bland sammen kesam med ønsket mengde kanel, jeg brukte cirka 1/2-1 strøken teskje. 

Legg kanelkesam, karamelliserte havregryn og appelsinbiter lagvis i et høyt glass. Topp gjerne med en ekstra appelsinbåt eller to, litt kanel og eventuelt revet sjokolade og/eller hakkede nøtter. 

ENJOY!!!!! YUM! 😀

En sunn, mager og næringsrik påskedessert eller spis det som kveldskos eller mellommåltid. Og ikke minst så smaker den helt fantastisk og gir deilig påskestemning nå i vårsola! 🙂

– Silje Bjørnstad – 

Hei mandag!

Jeg starter uka med hjemmekontor og i dag våknet jeg faktisk av meg selv allerede klokka 8 (det er tidlig til å være meg ;p), og i tillegg så hadde jeg så mye energi at jeg gikk rett ut på en liten morgentur i morgensola. Utrolig deilig. 

Ellers så har det blitt hjemmekontor-jobbings, en treningsøkt med styrketrening og intervaller, samt matlaging. 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Kort oppsummert så var dagens treningsøkt helt fantastisk med masse energi i både pullups-stanga, dipsstativer og på mølla. Jeg hadde glemt hvor deilig det er å løpe!!! Jeg var en skikkelig løpejente før (LES: før jeg møtte Fredrik og ble introdusert til styrketrening), og jeg merker jo at jeg egentlig er ganske glad i intervaller, høy puls og svettefest på mølla. Så jeg vil nok fortsette med tredemølle-datingen også etter konkurranseoppkjøringen 😀

Men tilbake til overskriften, nemlig hjemmelaget tomatsaus, kjøttsaus, spagettisaus eller hva du enn vil kalle det. Å lage sin egen versjon at tomatbasert saus som passer til både pizza og pasta er superenkelt å lage! I tillegg er det sunnere, billigere og mer smakfullt enn mange av ferdigvariantene som står i butikkhylla. 

Min tomatsaus som jeg bruker til 400-500 gram karbonadedeig er:
1 boks hermetiske tomater med smak (for eksempel oregano/basilikum/urter/hvitløk)
1 gulrot
3-4 fedd hvitløk
1 rødløk
1/2 squash

Her kan du selvfølgelig bruke de grønnsakene du ønsker. Jeg bruner først karbonadedeigen før jeg tilsetter biter av rødløk og presser hvitløksfedd med en hvitløkspresse. Surr godt sammen før du tilsetter boksen med tomater og ønskede grønnsaken.

La tomatsausen stå å putre i gjerne 20-30 minutter for at smakene virkelig skal sette seg. Tilsett salt og pepper hvis du ønsker, og eventuelt 1-2 ss tomatpure for litt tykkere konsistens. 

Visste du forresten at det er fordelsaktig å varmebehandle både tomat og gulrøtter? Tomater inneholder en antioksidant som heter lykopen som blant annet har positiv effekt mot å utvikle ulike former for kreft, og denne antioksidanten blir enda kraftigere når tomatene varmes opp. Med andre ord får du i deg mer lykopen fra varmebehandlede tomater sammenlignet med for eksempel rå tomater. Enda bedre blir det hvis du tilsetter noen dråper olje i tomatsausen fordi fett også øker opptaket. Og hvis du koker eller moser gulroten så frigjøres det en større mengde med antioksidanter som er lettere å ta opp i kroppen. Ifølge Opplysningskontoret for frukt og grønt så inneholder kokte gulrøtter faktisk tre ganger så mye antioksidanter som rå gulrøtter.

Og når vi først er inne på grønnsaker: lag grønnsaksmos og puréer for å skape variasjon og for å få inspirasjon i matlagingen. Krydre lett med for eksempel pepper og muskatnøtt. Det er så enkelt og så godt! Bare kok grønnsaker, hell av vann og bruk en stavmikser til å lage mos. 

I dag ble det brokkoli- og blomkålmos på meg:

Enjoy! 🙂

– Silje Bjørnstad – 

Hei søndag! 😀

Et lite tips til morgendagens frokost, eventuelt et næringsrikt kveldsmåltid denne søndagskvelden? 🙂

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Denne smoothiesen er nemlig en skikkelig næringsbombe med blant annet havregryn, melk, frukt og bær. 

1 stor porsjon:
2 dl melk
2 ss havregryn
1 banan
250 gram fryste bær
1 scoop proteinpulver med jordbærsmak/vaniljesmak/bringebærsmak (kan sløyfes)
Søtningsstoff (smak deg frem)

Ha alt i en blender og kjør til du får en softislignende konsistens. Tilsett mer væske for et mer flytende resultat hvis du ønsker det 🙂

Dette er i alle fall et måltid som metter godt i min kropp, og som lages på null komma niks!

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –