– Silje Bjørnstad –

Herregud så teit overskrift… Uansett, middagstips med masse gode næringstoffer: Wok med sursøtsaus og cashewnøtter.

Grønnsaker velger du selvfølgelig selv, jeg har en svakhet for babymais, brokkoli, gulrøtter. I tillegg bruker jeg å ha vannkastansjer og paprikastrimler, men det var jeg visst tom for denne gangen. Ellers så finnes det jo ferdige oppkutta fryste grønnsaker som du kan kjøpe på butikken også, hvis du ikke gidder å stå å hakke og kutte selv. Ikke har jeg wok-panne her i Spania heller, men det funka greit med en litt større kjele-variant.

Det kan være lurt å koke grønnsakene litt halvmøre og varme, hvis du bruker ferske grønnsaker, før man har alt oppi kjelen og tilsetter saus. Som kjøtt kan man bruke svinekjøtt/biffstrimler/kyllingstrimler/fisk. Stek kjøttet, og ha alt oppi en større kjele, fres ingrediensene et par minutter før du tilsetter saus og lar alt varmes i cirka 5 minutter. (Har du faktisk en wok-panne steker du selvfølgelig kjøttet i denne og deretter tilsetter grønnsakene og saus)

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Jeg kjøper alltid Uncle Bens sweet&sour-saus, men det får fint ann å lage denne selv. Se for eksempel oppskrift fra MatPrat.no: Klikk her! Eller selvfølgelig velge en annen type wok-saus.

Det her ble muligens mer en “wok-gryte” enn en ren “wok”, men det var uansett digg! Server gjerne med ris og nudler, men jeg klarer meg fint uten dette og synes wok-mat er ypperlig et par timer før man skal på trening siden det ikke er så “tungt”. Og jeg har på en liten neve med cashewnøtter på toppen som gir ekstra energi.

TIPS: Strø over usaltede cashewnøtter like før servering. Du kan selvfølgelig også tilsette nøttene i kjelen, men jeg synes det er en god vane å strø eventuelle nøtter etter at maten har kommet på tallerkenen. Dette er fordi når du ber folk til middag kan det ende opp med å ødelegge all maten om gjestene har nøtteallergi og du har allerede tilsett nøtter mens maten var i kjelene.

Wok er kjapp, enkel og sunn middag. Kjøttet gir deg proteiner og er en viktig kilde til blant annet B12-vitamin, A-vitamin, B-vitamin, jern og selen. Grønnsakene gir deg masse vitaminer og mineraler, og kan du spise nøtter får du i deg sunne fettsyrer samt masse proteiner, fiber, E-vitamin og magnesium.

Enjoy!

– Silje Bjørnstad –

I går ble de nye kostholdsrådene lagt frem av Helsedirektoratet.

Les mer om kostholdsrådene fra Helsedirektoratet her: Helsedirektoratet.no

Som en grov oppsummering skriver Helsedirektoratet.no følgende nøkkelråd for et sunt kosthold:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

• Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag.

• Spis grove kornprodukter hver dag.

• La magre meieriprodukter være en del av det daglige kostholdet.

• Spis fisk til middag to til tre ganger i uken. Bruk også gjerne fisk som pålegg.

• Velg magert kjøtt og magre kjøttprodukter. Begrens mengden bearbeidet kjøtt og rødt kjøtt.

• Velg matoljer, flytende margarin og myk margarin, fremfor hard margarin og smør.

• Velg matvarer med lite salt og begrens bruken av salt i matlagning og på maten.

• Unngå mat og drikke med mye sukker til hverdags.

• Velg vann som tørstedrikk.

• Ha en god balanse mellom hvor mye energi du får i deg gjennom mat og drikke, og hvor mye du forbruker gjennom aktivitet.

(KLIKK HER for hele pdf-filen for kostholdsrådene 2011)

Altså, for min del så er mye av denne informasjon ganske banal og baserer seg også mye på “sunn fornuft.” Hvem har vel for eksempel ikke hørt at “vann er den beste tørstedrikken” eller at “man skal unngå sukkerholdig mat og drikke til hverdags”..? Videre skriver Helsedirektoratet at kostholdsrådene kan forebygge livsstilsykdommer som hjertekarsykdommer, noen krefttyper, type-2 diabetes, overvekt og fedme. Dette er også informasjon som folk allerede vet, og som det stadig skrives mer om. Men når skal man begynne å mobilsere folk til å faktisk praktisere og realisere eventuelle endringer når det gjelder kosthold og ernæring? Det trengs mer til enn bare en pdf-fil eller et hefte på flere titalls sider fra helsedirektoratet. Det står hva man bør gjøre, men jeg tror man må gå mer konkret inn på hvorfor og hvordan.

Man må begynne å se konkret på de ulike sykdomstilfellene, vise og forklare faretegn for å utvikle livsstilsykdommer som gjør at folk faktisk kjenner seg igjen og forstår at de må forandre vaner. Det er for eksempel heller ikke sikkert at en som er i fare for å få diabetes skal følge de samme kostholdsrådene som en som er i fare for å få kreft eller en mangelsykdom. Her må folk med nisje-kompetanse informere om kliniske eksempler og faretegn for de ulike risikogruppene.

Derfor må det rett og slett mer propaganda til – kampanjer, effektiv bildebruk og et forståelig språk med eksempler og faguttrykk. I tillegg er antidepresiva og hjertekar-medisiner på topp når det gjelder legemidler her i Norge, og dens forhold til kosthold har utvilsomt mye å si når det gjelder utviklingen av disse og andre livsstilsykdommer. Med andre ord, kostnadene til de ulike livsstilsykdommene er også noe som bør tas opp slik at folk får en følelse av hvor mye disse sykdommene påvirker samfunnet og landet vårt økonomisk. Man må formidle kunnskapen om livsstil og relasjon til blant annet hjertekarsykdommer på en forståelig og gjenkjennelig måte for mannen i gata. For eksempel:

– HVORFOR fører overvekt til en større risiko for hjertekar-sykdommer.
– HVORFOR kan inaktivitet være en stor risikofaktor til utvikling diabetes?
– HVORFOR kan usunn mat føre til depresjon?
– Ulike langtidseffekter og så videre. Man må også forklare at det er aldri for sent å gjøre noe selv om man allerede har fått noen symptomer eller plager. For eksempel kan folk med diabetes type 2 “bli friske” igjen om de forandrer matvaner og begynner å trene.

Også tar jeg med et mer subjektivt eksempel til slutt, som egentlig det fokuseres altfor lite på, siden jeg ikke drikker alkohol selv, hehe:
– HVORDAN OG HVILKE skader gir alkohol til kroppen og helsa?

For all del, jeg har ingen ambisjoner om å redde verden, men jeg gleder meg veldig til jeg skal begynne å jobbe med ernæring, kosthold og livsstil på heltid. Og et sted må man begynne.

– Silje Bjørnstad –

Bloggfeberen herjer uten tvil her i Fuengirola. Ser at stadig flere i klassen skaffer seg blogg og ikke minst markedsfører seg med Facebook (noe som jeg forsåvidt har gjort lenge :p ).

Foreløpig har jeg sett at Gøril, Carolina og Ane har skaffa seg “offentlig dagbok på nett”.

Sjekk ut deres sider her:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Gøril – villvilla.blogg.no
Carolina – calorina.blogg.no
Ane – anechristinas.blogg.no

Jeg har forresten blogget aktivt siden 2007, og jeg møter stadig på spørsmålet: “Hvorfor blogger du?” Dette har jeg skrevet om flere ganger, se det seneste innlegget om dette: KLIKK HER.

Det er også mange som spør om hvor mange lesere jeg har, og igjen så vil jeg bare presisere: kvalitet fremfor kvantitet. Heller at 10 personer synes det jeg skriver er underholdende, fremfor at 1000 stykker (og merkelig nok der 999 av de utgjør en gjennomsnittsalder på 13…) klikker seg inn på bloggen for å gi følgende kommentar: “Åh, så fin blogg, kommenter tilbake?!” Men for de som spør, jeg har tidligere sagt at antall lesere har blitt tresifret etter at jeg har flyttet til Fuengirola, og jeg har den siste tiden fått flere hyggelige tilbakemeldinger fra både privatpersoner og andre relevante fagpersoner (med fokus på ernæring) som gjør at jeg fortsetter med å blogge i den stilen jeg har gjort de siste årene. Dette betyr jo da litt personlig innhold, litt kosthold, oppskrifter, helse og underholdning der fellesnevneren er inspirasjon og å få folk til å smile eller føle nytte av det jeg skriver om.

Er du derimot interessert i statistikk så er jeg registert på blogglisten.no. Der ser man antall sidehenvisninger, antall lesere og gjennomsnittsbesøkende per dag.  Blogglisten er knyttet opp mot Nettavisen og Side2. (forøvrig verdens beste og morsomste arbeidsplass med verdens beste kollegaer. Regner selvfølgelig at sjef og redaktør Gaute-Braute leser min, så derfor må jeg så klart smiske litt, men jeg er bare ærlig.)

I tillegg så må jeg skrive ellers så blir jeg gæren. Jeg ELSKER å skrive, bare la fingrene gli over tastaturet enten det er å skrive meningsløse kjendisnyheter, bokanmeldelser, nyttige helseartikler eller private opplevelser som forhåpentligvis blir formidlet med en viss form for underholdningsverdi. Skriving for meg er som en hobby og en form for terapi – avkobling/mindre stress. Så jeg skjønner at bloggfeberen herjer og jeg skjønner hvorfor fenomenet fortsatt bare vokser og får stadig en større og viktigere plass i hverdagen, i samfunnsdebatten, i markedsføring og så videre. Det er en grunn for hvorfor jeg skrev bacheloroppgave om “Voe” og blogging for å si det sånn. Blogging fascinerer meg, og jeg blir stadig mer fascinert av makten de største bloggerne har. Men det er ikke bare makten og påvirkningen som jeg fascinerer meg, men også nettverket og muligheten til å knytte kontakter som er der. Her er det bare å ta i bruk det man har! 🙂

– Silje Bjørnstad –

Denne lille sølvgråboka her drar jeg med meg overalt i tilfelle jeg bare kommer på noe jeg har lyst til å skrive om. Som jeg har sagt tidligere, jeg lever på notatbøker, gule post-it-lapper og huskelapper på mobilen. 😀

Atlantis Medisinske Høgskole har laget nye studiekataloger, og jeg bladde igjennom en katalog på skolen i dag. Der fant jeg plutselig et bilde av min gode venninne Kristine og også andre kjente fra klassen.

Så bladde jeg litt videre, leste om det studiet jeg går på og litt om de andre studiene man kan ta på Atlantis…

… før jeg plutselig fant ut hvem andre som har blitt snikfotografert og blitt linselus i den j…. katalogen som sikkert skal leses av tusenvis kommende student-tasser fordi de ikke har en anelse om hva de skal søke på.

“Her aner vi fred og ingen fare…”

“Hmm? Men?.. What the f…..!?!”

“Kødder du??”

Neida! Der har de jammen fått inn et fantastisk nydelig SIDEprofilbilde av Silje Bjørnstad med et herlig “grevinne-heng” på høyrearmen som virkelig bare voldtar fruktbordet under velkomstlunsjen her i Fuengirola i høst… Dette er noe jeg virkelig ikke var foreberedt på. Liker ikke! Og takk for den liksom. Ingen har da heller spurt om min tillatelse, og er det noe jeg har lært i forbindelse med bildepublisering av privatpersoner så er det nettopp det at TILLATELSE er et veeeeeldig viktig element…. Hrmf..

Men men, det står da i det minste noe under bildet som jeg virkelig kjemper for, nemlig “Sunne matvaner”,

Så da får jeg vel bare holde munn og late som ingenting, selv om jeg egentlig har mest lyst til å rive ut den siden fra alle katalogene eller bare brenne de opp alle ihop.

– Silje Bjørnstad –

Fordi:

– Om 4 minutter er klokka fire… Og da har jeg sagt til meg selv at jeg MÅ lese pensum.

– Om 4 timer er jeg på vei til trening og aerostep!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

– Om 4 dager er det fredag og da har jeg besøk av Nejra og det er helg.

– Om 4 uker får jeg besøk av Joakim <3

– Om 4 måneder har jeg tatt eksamen del 2 og har dermed sommerferie og har allerede hatt det i faktisk 4 dager.

– Om 4 år….. er jeg mye nærmere 30-tallet enn 20-tallet. Ergo, jeg begynner å bli gammel.

– Om 4 tiår er jeg en rik pensjonist med eget sommerhus i Spania.

Så mye spennende hadde jeg å rapportere om liksom. (Egentlig skriver jeg dette blogginnlegget fordi jeg nekter å begynne lesinga før klokka blir fire….)

God mandag! 😀

– Silje Bjørnstad –

Hva passer bedre på en trøtt mandag enn å bare kjenne optimismen ta over trøttheten og “plage seg selv” med positive tanker..? Så derfor: Dette er noen av høydepunktene jeg gleder meg til i 2011:

* Madrid-tur i februar

* Få besøk av Joakim her i Spania

* Flytte sammen med Joakim

* Være halveis utdannet ernæringsfysiolog når eksamen er tatt og ikke minst bestått i desember. 1,5 år er unnagjort, 1,5 år igjen.

* Vår og sommer med varmt vær. Finnes det noen som ikke gleder seg til det?

* Feire mammas… kremt.. 30-årslag… 😉

* Sommerferie

* Sitte i en park i Oslo med verdens beste venner og bare nyte sola, grille, og le i mange timer.

* Toppturer FYSAK 2011

* Oslo Fashion Week 2011

* Eventuelle ferieturer/hytteturer/fjellturer

* Og selvfølgelig masse uforutsigbare herlige overraskelser og happenings! 😀

* Og litervis med norsk trakterkaffe. Svart.

– Silje Bjørnstad –

….BUTTERNUT SQUASH! Eller “flaskegresskar” som det visstnok heter på norsk.

Jeg elsker å prøve nye ting, og butternut squash har jeg smakt en gang på restaurant, men aldri kjøpt det selv og lagd noe med det hjemme. Så da jeg så denne frukten på en matbutikk her i Spania måtte jeg jo bare kjøpe én og teste den ut! Jeg trodde faktisk at det var en grønnsak, men ifølge det store Internettet og Google så er det visst en frukt, men den brukes som en grønnsak. Man kan steke, koke eller bake den, jeg prøvde meg på “butternut-squash-mos”.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

“Check out this baby”

Først skjærte jeg av topp og bunn. Deretter skrapte jeg ut frøene og skjærte av skallet før jeg delte frukten opp i terninger.

Så kokte jeg bitene møre i usaltet vann, helte av vannet og knuste bitene til en glatt og fin purè.

Sjekk den herlige fargen! 😀 Jeg synes butternut-squash-mosen var ganske digg, og den kunne minne litt om samme smak som søtpotet, og det synes jeg jo også smaker veldig godt. For litt mer smak kan man for eksempel ha oppi en klatt med smør, limejuice og/eller presset hvitløk. Butternut squash skal også være veldig godt å bake i ovnen. Bruk Google for tips og oppskrifter! 🙂

Butternut squash er full av vitamin A, vitamin C, kalium, mangan og fiber.

– Silje Bjørnstad –

Dette er et innlegg som bygger på dette blogginnlegget: KLIKK HER!

1 stk sjokolademuffins (fra Aunt Mabel): 450 kalorier
1 stk skolebrød: 225 kalorier (Dette er cirka kalori-innhold i de man kjøper på butikken. De fra bakeriene inneholder nok litt mer)

1 stk wienerbrød: 275 – 355 kalorier (Avhengig av størrelse)
1 stk hvetebolle med rosiner: 155 – 195 kalorier (Avhengig av deig og om bollene er hjemmelagde eller industribakt)

1 stk lompe: 48 kalorier
1 stk pølsebrød: 110 – 150 kalorier (Avhengig av størrelse og type)

1 stk bløtkake: 310 kalorier
1 stk skumkake: 106 kalorier

1 stk brownie: 320 – 395 kalorier (Avhengig av deig, og om kaken er hjemmelaget eller industribakt)
1 stk sjokoladekakestykke (40 gram) med oppskrift fra Grete Roede. (Se oppskrift fra tidligere innlegg: Klikk her!): 95 kalorier

(Copyright: Silje Bjørnstad)

Valget er ditt 🙂

– Silje Bjørnstad –

Nå er den bokanmeldelsen som jeg skrev før nyttår publisert: “Trenger vi aviser når vi har Facebook?” – KLIKK HER.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

[tilt] er tidsskriftet til Landslaget for medieundervisning. Tidsskriftet publiserer artikler om praktisk arbeid med mediene, om mediepedagogikk og medieteori. I tillegg bringer vi kritikk av nye bøker innenfor mediefeltet og filmer/dvd’er. Tidsskriftet retter seg mot alle som jobber med media, lærere og medieelever.

– Silje Bjørnstad –

Dette er et blogginnlegg som bygger på dette innlegget: Klikk her!

100 gram peanøttsmør: 638 kalorier
1 ss peanøttsmør: 95 kalorier 
100 gram Sjokade: 401 kalorier
100 gram Sjokade med 25% mindre sukker: 369 kalorier
100 gram Nugatti: 517 kalorier
100 gram Nugatti air: 511 kalorier

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

100 gram skinkeost fra Kavli: 207 kalorier

100 gram skinke magerost fra Kavli: 145 kalorier

2 skiver salami: 80 kalorier
2 skiver kokt skinke: 32 kalorier

2 skiver Gudbrandsdalsost: 80 kalorier
2 skiver lettere Gudbrandsdalsost: 61 kalorier

100 gram jordbærsyltetøy: 160 – 210 kalorier (Varierer fra merke til merke)
100 gram jordbærsyltetøy med mindre sukker: 124 – 145 kalorier (Varierer fra merke til merke)

Valget er ditt 🙂

Neste del er bakverk.

– Silje Bjørnstad –

(Alle bilder er fra Google)