Tidligere i uka var jeg på den “tradisjonelle” vegetarmiddagen sammen med to venninner hvor vi møtes cirka en gang i måneden. Denne gangen var det en slags “vegetarwok” som stod på menyen, og NAM!!!

Her kommer oppskrift, denne er til cirka 2 personer:

Marinade:
2-3 hvitløksfedd
3 ss soyasaus
1 ss ketjap manis (søt soyasaus, evnt bruk 1 ts brunt sukker/sukrin)
2 ts chiliolje (evnt 2 ts vanlig olje + litt finhakket chili)
2 ss tomatpure 

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Grønnsaker 
Cirka 150 gram sopp (for eksempel fersk champingong eller portobellosopp)
2 gulrøtter
1/3 brokkoli 

Visp sammen ingrediensene til marinadesausen, del opp soppen og bland inn i marinaden. La stå i 15 minutter. Skjær opp brokkoli og gulrøtter i mellomtiden.

Stek deretter soppen i olje i 4-5 minutter, til marinaden har kokt inn og soppen har krympet. Tilsett gulrot og brokkoli og eventuelt litt mer olje og stek alt sammen i noen minutter til. Gulrot og brokkoli skal bli småmøre, men fortsatt ha litt tyggemotstand. 

Kok nudler og tilsett oppi “woken” eller ha ved siden av. 

ENJOY! 

Jeg tenkte faktisk å lage woken til middag igjen allerede i dag, men denne gangen skal jeg ha oppi “Quorn-biter” også – et vegetarisk alternativ til kjøtt:

FAKTA OM QUORN: Sopp protein er hovedingrediensen i alle Quorn-produkter. De er laget av et medlem i soppfamilien ( som champignoner og trøfler) og er et høykvalitativt vegetarisk protein som har et naturlig lavt fettinnhold samt få kalorier. De er rike på kostfiber og har de essensielle aminosyrene som kroppen din behøver, uten kolesterol eller transfett. De to ingrediensproduktene; Quorn deig og Quorn biter har en lavere andel mettet fett og kalorier en tilsvarende kjøttprodukter. 

Det blir første gangen jeg prøver quorn, men jeg har hørt mye positivt om produktet! 🙂

Ha en herlig torsdag!

– Silje Bjørnstad –

Som de fleste av dere sikkert ved så trenger vi både karbohydrater, fett og protein for at kroppen skal fungere. Og siden jeg skal nyte disse herlige hjemmelagde proteinpannekakene til lunsj så slår jeg et slag for protein denne formiddagen:

FORDELER VED Å SPISE MER PROTEIN: 

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

– Protein er bygget opp av 20 ulike aminosyrer der 8 av disse kalles for “essensielle”. Dette betyr at kroppen ikke klarer å produsere disse selv, men må tilføres gjennom kosten. Med andre ord, kroppen klarer seg ikke uten. “Fullverdig protein” er mat som inneholder alle disse essensielle aminosyrene og dette kan blant annet melkeprodukter, egg, kjøtt, soya og fisk. 

– Protein har flere viktige oppgaver i kroppen og det er blant annet viktig til dannelsen av ulike enzymer, hormoner og antistoffer. Vi trenger også protein for reparasjon og vedlikehold. 

– Protein har den største termiske effekten sammenlignet med fett og karbohydrater. Termisk effekt er et mål på hvor mye energi som kreves for å fordøye og metabolisere det man spiser. Med andre ord så bruker kroppen flere kalorier når du spiser og fordøyer protein i forhold til karbohydrater og fett. Mange opplever også at proteinrik mat gir bedre og lenger metthetsfølelse sammenlignet med når man for eksempel spiser et måltid som inneholder mye karbohydrat (det er først og fremst karbohydrater som påvirker og gir svingninger i blodsukkeret). 

– Proteiner er med på å bygge muskler og er målet å bli “større og sterkere” så er det derfor viktig å få i seg nok mat og proteiner etter en treningsøkt slik at kroppen har nok energi til å tilbasse seg nedbrytningen som blir satt i gang ved trening. Proteinene i maten blir brutt ned til aminosyrer som igjen blir brukt til å reparere og øke muskelmassen etter en treningsøkt. Økt muskelmasse vil også øke hvileforbrenningen og får du i deg for lite proteiner begynner kroppen å tære på muskelmassen.

Pannekakene er forresten laget av følgende

Gir cirka 6 middels store pannekaker:
4 egg
2 eggehvitter
0,5 dl soyamelk (kan selvfølgelig bruke vanlig melk også)
4 ss havregryn
200 gram cottage cheese
Kanel og kardemomme

Alt blandes i en blender og stekes i en liten stekepanne på svak-middels varme med litt smør.  Server med ønsket tilbehør, min favoritt er fryste bær og søtningsmiddel.

Ha en finfin høstonsdag! 🙂

– Silje Bjørnstad – 

Til 3-4 porsjoner
400 gram karbonadedeig
1-2 fedd hvitløk
3-4 ss soyasaus
1/2 squash
1-2 pakker nudler
Litt vårløk
2 ts paprikakrydder
1 ts chilipulver (eller 1 ts finhakket rød chili)
Salt og pepper 

Knus hvitløksfeddene med en hvitløkspresse og bland sammen med soyasaus, chilipulver og paprikapulver. Vend inn karbonadedeigen og la dette stå og “marinere” seg i 5-6 minutter. Stek karbonadedeigen og kok nudlene. Tilsett biter av squash når karbonadedeigen er ferdigstekt og eventuelt litt mer soyaolje eller nøytral matolje hvis ønskelig. Når nudlene er ferdigkokt heller du ut vannet og tilsetter dem i karbonadedeigblandingen.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Tilsett finkuttet vårløk og smak til med salt og pepper. 

Server gjerne med litt mer “farger” og lag for eksempel en råkostsalat eller skjær opp noen paprikastrimler ved siden av. (Jeg hadde kinakål og paprika)

En smakfull og mettende “alt-i-en-wok”! 🙂

Enjoy!

– Silje Bjørnstad – 

Det som begynte med ønsketekning fra min side viste seg å ikke bli så vanskelig å få til i virkeligheten. For et par dager siden nevnte jeg nemlig til min herlige samboer at det hadde vært så kult med ringer man kunne lekt seg med her i leiligheten. 

Da jeg kom hjem fra jobb noen timer senere så hadde jammen Mr. Kreativ fått til å nettopp henge et par ringer i Iron Gym-apparatet så da var det bare å teste ut “det nye hjemmetrenings-utstyret”.

Det er klart det er begrensninger for hva man kan gjøre, men dips, muscle ups og generell dingling i dørkarmen er absolutt fullt mulig!

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

(Bare overse mitt konsentrerte “sinte”-tryne… Jeg er bare veldig fokusert . 😉 )

GØY! 😀

Fredrik står for muscle-up-øvelsen, jeg er ikke i nærheten til å forstå teknikken en gang, men en dag har jeg planer om å klare en jeg også! 😀

(Grunnen til litt dårlig kvalitet på bildene er fordi det er skjermdump fra videoklipp.)

Iron Gym-apparatet kan helt klart brukes til mer enn bare pullups og chins.

Ha en sprek søndag! 😀

– Silje Bjørnstad – 

Soyaprodukter er noe av det som har vært i fokus på jobb på Side2 den siste uka.

Fullverdig protein
– Soyabønner er en god vegetarisk proteinkilde med flere gode næringsstoffer. Bønnene har en komplett aminosyreprofil, såkalt essensielle aminosyrer, som gjør at dette er en fullverdig erstatning for animalske produkter som kjøtt og fisk. I tillegg er det en god kilde til fiber, kalium, jern, sink, kalsium, omega-3, og K- og B-vitaminer, sier ernæringsfysiolog og Side2s journalist Silje Bjørnstad.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Les resten av saken her:

HVA ER SUNNEST?

Her er også artikkel om smakstest av soyaprodukter jeg nevnte tidligere:

SMAKSTTEST AV SOYAPRODUKTER: – Og dette kalles mat?

Selv har jeg fått dilla på både sjokodrikk-varianten og vaniljepudding-desserten som er laget av soyabønner. Vanlig soyamelk og soyamelk med vaniljesmak er også kjempegodt, særlig oppå havregrøten! 🙂

Ha en god lørdag!

– Silje Bjørnstad – 

Denne nye serien, “Truly Thai”, med thailandske sauser er virkelig verdt å prøve ut for den som er glad i asiatisk mat. 

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Forrige gang testet jeg ut panang gryte, mens denne uka har ble det både green og red curry:

Det beste er at sausene smaker helt utrolig likt som de man får servert på thailandske restauranter og det skyldes nok at er laget av naturlige og autentiske thailandske ingredienser som for eksempel currypaste, limeblader og kokosmelk. Med andre ord ingen “fancy E-stoffer” eller andre ting forbruker egentlig ikke vet hva er. 

Man tilsetter bare valgrie grønnsaker og kjøtt/fisk…

…og voilá:

Enjoy!

– Silje Bjørnstad – 

Tja, det er i hvertfall bedre enn potetgull og mye annet snacks!

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Faktisk så har popkorn et høyt innhold av en gruppe antioksidanter som kalles for polyfenoler. Antioksidanter generelt beskytter mot eller senker hastiheten på oksidasjonen av andre kjemiske stoffer. Derfor antas disse stoffene å beskytte celler mor skader og oppsamling av frie radikaler, noe som igjen kan føre til sykdommer som for eksempel kreft og hjerte-karproblemer. 

Det er først og fremst “popkornskallet”, det som lett setter seg fast mellom tennene, som har den høyeste konsentrasjonen av de sunne antioksidantene. I tillegg finner man faktisk en god del fiber i popkorn. Vær klar over at for å få det sunneste popkornet så må det tilberedes på riktig måte. Man anbefaler derfor å poppe maiskornene i en kasserolle med litt olje som inneholder sunne fettsyrer, for eksempel rapsolje. 

Mikropopkorn inneholder både flere kalorier og mer fett. Salt og smør forvandler sunt popkorn til å heller havne i den usunne kategorien. Ønsker du mer smak på popkorn kan du for eksempel strø over litt chili, paprika- eller hvitløkspulver! 🙂

– Silje Bjørnstad – 

Sjekk dagens fangst:

Varme løpetights og varm restitusjonstights fra 2XU <3

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Selv om den varme løpetightsen er beregnet på å brukes mellom 0 og minus 15 grader så MÅTTE jeg bare prøve de i kveld.

Og med kombinasjonen av nytt treningstøy og en kropp som bare funker veldig bra for tiden, så var det en fryd å ta seg en løpetur i kveld. Det kjennes ut som beina bare flyr av seg selv og jeg har så mye energi i kroppen at jeg nesten hopper for annethvert skritt jeg tar. OG DET ER SÅ DEILIG! 

Dette må være en av de beste investeringene jeg har gjort når det gjelder treningstøy, første test bidrog alle fall til at jeg ble god og svett for å si det sånn. 

Men ikke nok med det, i tillegg ble så spanderte jeg på meg disse:

2XU varme restitusjonstights – og de er en DRØM å ha på seg. De ser kanskje små ut på bildet, men så er det jo også meningen at de skal sitte som et pølseskinn på kroppen, noe de også gjør 😉

 Så litt bilder fra svensketur: 

Biff Chop Suey + vårruller ble min middag i dag. 

I tillegg til de obligatoriske varene som blant annet karbonadedeig og diverse husholdningsartikler så har vi selvfølgelig også fått inn et nytt lager med proteinbarer samt disse to kalorifrie sirupene med jordbær- og blåbærsmak.

Men som dere ser er det ikke bare barer og sukkerfrie produkter her i heimen selv om man kanskje er over gjennomsnittet opptatt av både trening og kosthold. 😉 Så det så! 😀

(Jeg har forresten helt dilla på rosa Extra tyggegummi Bubble Mint <3<3<3)

Også har Sverige et så mye bedre og større utvalg når det gjelder omtrent ALT i forhold til hvordan det er her i Norge. Disse to for eksempel:

Cottage Cheese med eple/pære/vanilje og Cottage Cheese med ananas/pasjonsfrukt.

NAM!!

Til og med den svenske utgaven av Skyr smaker bedre.

 Vel, en finfin dag med finfin fangst for min del i alle fall! 😀

– Silje Bjørnstad – 

Her er nok en artikkel som jeg har skrevet for Treningsforum.no:

Sukker kontra sukker – få oversikt over fordelene og ulempene

Det er mange meninger om både sukker og søtningsstoffer, og ofte kan det virke som at man aldri vil bli helt enige om hvor mye av hva som er greit.Uansett så er balanse et viktig stikkord, enten det er sukker, søtstoffer eller en annen mat- eller drikkevare.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Skadelig sukrose

Alle type karbohydrater er ulike typer sukkerarter. Forskjellen på de ulike sukkerartene er blant annet hvordan de er bygd opp strukturmessig og også dermed hvordan de vil påvirke blodsukkerstigning. Man har for eksempel sukrose, laktose (melkesukker) og fruktose.

Sukrose er det vi vanligvis refererer til som sukker og det er dette Helsemyndighetene ønsker at vi skal spise mindre av. Det anbefales at maks 10 prosent av det totale energiinntaket kommer fra tilsatt sukker. Mye sukker er forbundet med økt risiko for diabetes, hjerte-karsykdom, overvekt og hull i tennene. Etter råd fra Helsedirektoratet burde alle aldersgrupper redusere inntaket av sukkerholdig drikke. Å bytte ut sukkerholdig drikke med sukkerfri erstatninger gir fordeler i form av at man sparer både på det totalte sukkerinntaket og antall kalorier. Men likevel så er lettbrusen skadelig for tennene fordi den lave pH-verdien ødelegger tannemaljen og dermed kan bidra til å gi syreskader.

Gresk yoghurt <3

Ha en herlig onsdag! (Allerede snart helg igjen!! Skal si dagene går unna for tiden)

– Silje Bjørnstad –